Chutná náplň do palaciniek pre každý vkus
Každý kuchársky špecialista má zvyčajne iný prístup k príprave jedla. A plnka do palaciniek umožňuje preukázať najvyššiu mieru kreativity. Koniec koncov, je vyrobený z rôznych surovín, ktoré spája harmónia jemnej chuti. Tí, ktorí majú chuť na sladké, budú milovať tvarohovú, bobuľovú alebo krémovú verziu. Fanúšikovia mäsa budú naplnení pečeňou, mletým mäsom alebo nakrájaným kuracím filé. Je nemožné odolať štedrým darom oceánu, zeleniny, ovocia, ktoré sa používajú na pridanie chutného „slnečného“ jedla. Zvážte najchutnejšie a najobľúbenejšie možnosti od skúsených ruských kuchárov.
Pikantná náplň do mäsových palaciniek
Na plnenie budete potrebovať:
- varené bravčové mäso;
- malá šťavnatá cibuľa;
- maslo (ghee);
- soľ;
- Mleté čierne korenie.
Varené bravčové mäso a cibuľa sú nakrájané na malé kúsky. Do panvice dáme maslo. Keď sa roztopí, pridáme mäso. 
Miešajte. Smažte, kým sa neobjaví hnedá kôrka. Na vrch nasypte nasekanú cibuľu. Zmes sa dusí asi 15 minút. Hotový výrobok sa natrie na palacinky. Zabalené pevne a podávané.
Aby sa jedlo ukázalo ako chutné, musia byť kúsky mäsa chudé. Všetky vrstvy sa odstránia surové.
Jemná pochúťka z kuracieho filé
Pomerne často kuchári pripravujú náplň do palaciniek z bieleho hydinového mäsa. Najlepšie fungujú kuracie prsia.
Mleté mäso obsahuje jednoduché prísady:
- filé;
- tvrdý syr;
- kyslá smotana;
- šťavnatá cibuľa;
- zub cesnak;
- korenie podľa vkusu;
- soľ;
- maslo.
Kuracie rezne sa varia v slanej vode do mäkka. Keď vychladne, nakrájajte na miniatúrne kocky alebo rozomlejte mlynčekom na mäso. Tvrdý syr sa nastrúha na hrubom strúhadle. Cibuľa je nakrájaná nadrobno. Cesnak prechádza lisom.
Maslo sa zahrieva na panvici. Pridajte cibuľu. Smažte do hneda. Zalejeme pripraveným kuracím filé, kyslou smotanou, strúhaným syrom. Miešajte a duste niekoľko minút. Hotový výrobok je solený, okorenený a dochutený ďalšími koreninami. Dusíme 2 - 3 minúty. Ani tí najkonzervatívnejší labužníci neodmietnu takú lahodnú náplň do palaciniek.
Orientálne kari, muškátový oriešok a chmeľ suneli dodávajú pokrmu zvláštnu pikantnosť.
Chudá plnka na lievance z hovädzej pečene
Niektorí ľudia ani nevedia, aké chutné môže byť diétne jedlo. Kulinárski odborníci radia pripraviť výdatnú plnku do palaciniek z hovädzej pečene.
Pre mleté mäso budete potrebovať:
- pečeň;
- Cibuľa;
- mrkva;
- vajcia;
- zeleninový olej;
- soľ;
- mierne korenie.
Hovädzia pečeň sa dôkladne umyje pod kohútikom. Prebytočnú tekutinu nechajte odtiecť. Vložte do hrnca a varte do mäkka. Opatrne vyberte pomocou štrbinovej lyžice. Prejdite mlynčekom na mäso.
Mrkva sa nastrúha. Cibuľa je nakrájaná na malé kocky. Kuracie vajcia sa varia v samostatnej miske.
Rastlinný tuk sa zahrieva na panvici. Rozložíme cibuľu. Vyprážané do zlatista. Pridajte mrkvu, hmotu z hovädzej pečene a nakrájané vajcia. Všetky ingrediencie sú zmiešané a plnené palacinkami.
Kuracie pečeň je vhodná aj k mletému mäsu, pretože sa považuje za diétny produkt.
Jej majestátna klobása
Možno je nemožné zámerne odmietnuť tento výrobok. Po celý čas zaujímala klobása na ruskom stole osobitné miesto. Ukazuje sa, že je vynikajúcou náplňou do palaciniek, ktoré milujú takmer všetky deti.
A pripravujú ho z nasledujúcich surovín:
- lekárska klobása;
- Holandský tvrdý syr;
- kyslá smotana;
- horčica.
Klobása sa pokrája na taniere alebo nechá prejsť mlynčekom na mäso. Syr sa strúha na bežnom strúhadle z červenej repy. Ingrediencie sa zmiešajú v samostatnej miske. Pridajte tvrdý syr, kyslú smotanu a horčicu. Zmes rozložíme na palacinku a roládu jemne zrolujeme. Podáva sa ako kompletné raňajkové jedlo.
Klobása môže byť nahradená šunkou a tvrdý syr taveným syrom.
Harmonická kombinácia červenej ryby s hubami
Pre fanúšikov morských plodov prišli kuchári s úplne inými možnosťami plnenia palaciniek.
Medzi najobľúbenejšie z nich patrí sada takýchto komponentov:
- filé z červených rýb (losos, losos);
- Šampiňón;
- hustá šťavnatá cibuľa;
- kôpor;
- maslo;
- korenie;
- holandská omáčka.
Umyté huby nakrájame na kocky. Pošlú sa na panvicu a vyprážajú sa do mäkka. Filety z červenej ryby sa varia asi 5 minút. Po vychladnutí nakrájame na malé kúsky.
Do stredu každej palacinky dajte kúsok červenej ryby, niekoľko plátkov vyprážaných šampiňónov. Posypeme nasekaným kôprom a korením. Potom sa preloží do obálky. Zložte do formy na ohňovzdorné sklo. Zalejeme holandskou omáčkou. Dusíme v rúre 15 minút. Maximálna teplota by mala byť okolo 180 ° C.
Veľkolepá krabová plnka na palacinky
morské plody prilákali viac ako jednu generáciu. Preto by ste nemali dlho premýšľať, aký druh náplne je možné pripraviť na palacinky, ak sú v chladničke krabové tyčinky.
Okrem hlavnej zložky budete potrebovať:
- kuracie vajcia;
- čerstvé mlieko;
- zelený hrach;
- maslo;
- Pšeničná múka;
- perie zelenej cibule;
- soľ;
- korenie podľa chuti.
Najskôr sa pripraví mliečna omáčka. Za týmto účelom sa maslo zahreje na panvici. Nalejte pšeničnú múku. Miešajte. Smažte asi 3 minúty. Prilejeme mlieko a dusíme na miernom ohni, kým hmota nezhustne. Osolíme a pridáme korenie.
Kuracie vajcia sú uvarené natvrdo. Odstráňte škrupinu. Nakrájajte na malé kúsky. Nalejte do misy.
Krabí tyčinky sú nakrájané na malé plátky. Perie zelenej cibule v miniatúrnych krúžkoch. Otvorte konzervu zeleného hrášku. Vypustite kvapalinu. Všetky ingrediencie sa posielajú do misky s nasekanými vajcami. Dochutíme omáčkou. Vyprážané palacinky sa zmiešajú a plnia.
https://www.youtube.com/watch?v=mODD1ttW8hQ
Syrová fantázia so špenátom
Zaujímavý recept na palacinkovú náplň ponúkajú talianski kuchári.
Pre ňu budete potrebovať:
- maslo;
- mlieko;
- krém;
- Pšeničná múka;
- Parmezán;
- "Mazzarella";
- špenát;
- rukola;
- perie zelenej cibule;
- soľ;
- muškátový oriešok;
- práškové čierne korenie;
- Bobkový list.
Bešamelová omáčka pripravené klasickým spôsobom. Najskôr sa rozpustí maslo, pridá sa múka. Miešajte a smažte do hneda. Potom sa tenkým prúdom naleje studené mlieko, za stáleho miešania omáčky. Na koniec pridáme bobkové listy, soľ, korenie a silnú smotanu.
Zelení sa zalejú čistou vodou, aby sa umyla zvyšná pôda. Špenát je trochu vysušený, nakrájaný na kúsky, poslaný na panvicu. Smažte niekoľko minút. Potom pridajte zvyšnú zeleň a dobre premiešajte. Posielame do varenej bešamelovej omáčky. Plnka na palacinky. Rozložíme ich na plech, ktorý je vopred vymastený maslom. Dusíme v rúre asi pol hodiny pri teplote 200 ° C. Hotový výrobok je posypaný strúhaným syrom dvoch druhov „parmezánu“ a „mazzarelly“.
Nie horšie ako „nebeská rozkoš“
Mnoho žien v domácnosti s radosťou pripravuje sladkú náplň do palaciniek, ktorá nie je nižšia ako povestné sladkosti.
Pre firmy berú jednoduché produkty:
- tučný tvaroh;
- kyslá smotana;
- hrozienka;
- kryštálový cukor;
- žĺtok;
- maslo;
- vanilka.
Tvaroh je umiestnený v priestrannej nádobe. Potrieme vidličkou, alebo použijeme sitko. Do hmoty sa pridá kyslá smotana a žĺtok. Dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu.
Potom pridáme kryštálový cukor, hrozienka a vanilku. Opäť dobre premiešame. Výsledný sladký mletý prášok sa odošle do chladničky na niekoľko hodín. Palacinky sú plnené tvarohovou hmotou. Ak chcete dať im pikantný vzhľad, ľahko vyprážané na masle. Hotový výrobok sa podáva s kyslou smotanou alebo džemom.
Vitamínové šťastie na stole
V lete, keď je v záhrade a na záhrade dostatok ovocia, je rozumnejšie použiť na palacinky bobuľovú plnku.
Je pripravený z nasledujúcich produktov:
- Jahoda;
- ťažký krém;
- cukor;
- vyprážané mandle;
- voda.
Voda sa naleje do hrnca a privedie sa k varu. Prilejeme kryštálový cukor. Miešajte drevenou lopatkou, kým sa úplne nerozpustí. Potom sa naleje smotana. Keď hmota zhustne, odstavíme ju z ohňa.
Jahody sa jemne umyjú pod tečúcou vodou. Dajte čas nadbytočnej tekutine zmiznúť. Nakrájame na polovicu, dáme na placku, posypeme kryštálovým cukrom. Zalejeme karamelovou omáčkou. Zrolujte tesnú rúrku. Navrch posypeme mandľami. Podávame s čajom alebo kávou, ako dezertné jedlo.
Samozrejme, každá gazdinka má svoj vlastný spôsob výroby plnky do vyprážaných palaciniek. Aj keď stojí za to vyskúšať najobľúbenejšie recepty, ktoré už „dobyli“ celý svet.