Nemecký jablkový koláč na priateľské stretnutie

Keď sa na prahu ľudí objavia ľudia, ktorí majú srdcia, pohostinné hostesky pripravujú nemecký koláč s jablkami. Táto pochúťka je v Nemecku tak populárna, že sa stala súčasťou jej kultúry. V dávnych dobách také koláče symbolizovali pohostinnosť a pohodu domova. Gurmáni susedných krajín časom ocenili vynikajúcu chuť pečiva. Nemecký jablkový koláč sa dnes podáva v najlepších reštauráciách v Európe. Pokúsme sa zistiť, aké je tajomstvo tohto slávneho dezertu. Ako sa pripravuje v domácej kuchyni? Zoznámime sa s dostupnými receptami na pečenie.

Nemenná klasika „žánru“

Keďže pochúťka k nám prišla z Nemecka, najskôr zisťujeme, ako bola pripravovaná v staroveku.

Na pečenie potrebujete prísady:

• Pšeničná múka;
• maslo;
• kryštálový cukor;
• jablká;
• sóda;
• mandľové hobliny;
• kuracie vajcia;
• práškového cukru;
• hrozienka;
• soľ.

Najskôr sa do akejkoľvek priestrannej nádoby vloží 200 g masla. Mal by byť mäkký. Na vrch nalejte rovnaké množstvo kryštálového cukru a dobre premiešajte.

V samostatnej miske rozšľaháme kuracie vajcia (4 kusy) a polejeme maslom. Dôkladne premiešajte.

Na dosku sa preoseje pšeničná múka (2 šálky). Posypeme soľou a sódou bikarbónou (každá po 1 lyžičke). Miešajte. Nasypte po malých častiach do vaječného oleja a rozmixujte cesto.

Zapekacia miska na nemecký jablkový koláč je pokrytá pergamenovým papierom. Nalejte pripravené cesto a stierkou vyrovnajte vrch.

Zrelé plody sa umyjú pod kohútikom a sušia sa. Opatrne nakrájame na rovnaké plátky. Na vrch cesta položte hustú guľku tak, aby ju nebolo vidno.

Ďalej si pripravíme náplň. Na predhriatú panvicu sa naleje práškový cukor (2 lyžice). Za pár minút nadobudne tekutú konzistenciu. V tejto chvíli pridajte mandle (cca 100 g). Výrobky sú dobre premiešané. Vyprážané do hneda a ihneď poslané k jablkám. Rúru predhrejeme na 180 ° C a vložíme do nej tortovú formu. Pečieme asi 45 minút. Podávajte pochúťku na čaj alebo kávu s mliekom nakrájanú na kúsky.

Pečené mandle sa nedajú vopred uvariť. V opačnom prípade sa zmení na tvrdý karamel, čo ovplyvní chuť dezertu.

Originálny nemecký jablkový koláč „Olizujte si prsty“

Jeden orientálny mudrc poznamenal: všetko je nové, toto je dobre zabudnuté staré. Rovnako kulinárski špecialisti vychádzajú z klasickej receptúry pokrmu, ktorú odovzdali predkovia. Pomocou ďalších komponentov sa však vylepšuje jeho chuť. Zvážte originálny prístup k príprave nemeckého krehkého koláča s jablkami na priateľské stretnutie.

Budete potrebovať jednoduché prísady:

• pšeničná múka);
• kyslá smotana;
• maslo;
• vajcia;
• sóda;
• citrónová šťava;
• kryštálový cukor;
• tvaroh;
• kondenzované mlieko;
• jablká;
• škorica;
• soľ;
• vanilkový cukor.

Vajcia sa natlačia do misy (najmenej 2 kusy). Pridajte kyslú smotanu (50 g), cukor (3 lyžice), maslo (100 g). Suroviny dobre premiešame špajdlou.

Na nemecké jablko tvarohový koláč ukázala pórovitú textúru, múka musí byť preosiata. Potom pridáme soľ a sódu bikarbónu. Nalejte malé porcie do misy s pripravenými ingredienciami. Vymiesime obyčajné krehké cesto.

Plech na pečenie alebo okrúhly tvar je pokrytý papierom. Rozložte múkový základ a urobte boky pre koláč.

Tvaroh (250 g) sa rozomelie s vanilkou, kryštálovým cukrom (2 lyžice), vajcom a kondenzovaným mliekom (50 g). Hmota je rozložená po celej ploche pieskového polotovaru. Zhora sú umiestnené jablká nakrájané na plátky. Posypeme mletou škoricou. Pochúťka sa pečie pri 180 ° C asi 30 - 40 minút.

Zatiaľ čo sa pečie nemecký koláč s tvarohom a jablkami, je pripravená „vzdušná“ pusinka. Do nádoby dáme dva bielky, kryštálový cukor (2 lyžice), pár kvapiek citrónovej šťavy. Mixérom vyšľaháme do tuha. Vyberte koláč z rúry. Podlejeme snehobielou hmotou a pečieme pri 150 ° C asi 15 minút.

Množstvo ingrediencií je možné meniť podľa vlastných preferencií.

Vynikajúci dezert k čaju

V dnešnej dobe nemusíte cestovať do Nemecka, aby ste ochutnali bavorský jablkový koláč. Je to šikovne pripravené podnikavými kuchármi.

Na skúšku potrebujete produkty:

• Pšeničná múka;
• maslo;
• prášok na pečenie;
• ocot;
• soľ;
• kyslá smotana.

Pšeničná múka sa preosieva do priestrannej nádoby. Premiešame s kúskami masla a pomelieme, aby sa vytvorili malé posýpky. Potom pridáme sódu, hasenú octom a kyslou smotanou. Vymiesime vláčne cesto. Zakryte potravinárskou fóliou a nechajte pôsobiť 5-10 minút.

V súčasnosti je náplň pripravená z nasledujúcich komponentov:

• jablká;
• kryštálový cukor;
• voda.

Umyté ovocie sa ošúpe. Odstráňte jadro. Nakrájajte na malé plátky. Rozložíme v hrnci. Posypeme kryštálovým cukrom. Podlejeme vodou. Dusíme 15 minút na miernom ohni. Keď jablká vychladnú, hodia sa do cedníka, aby sa odstránila prebytočná tekutina.

Ďalším krokom je krémeš. Potrebné komponenty:

• kuracie vajcia;
• maslo;
• kryštálový cukor;
• vanilín;
• mlieko.

Vajcia sa zmiešajú s vanilkovým a kryštálovým cukrom a potom sa dobre vyšľahajú. Do masy dajte múku a poriadne premiešajte, aby neboli hrudky. Výsledný produkt sa zriedi mliekom. Krém sa naleje do hrnca. Na miernom ohni privedieme k varu. Keď hmota zhustne, odstavíme ju zo sporáka.

Potom sa vrátia k testu. Najskôr sa rozdelí na malé guľky, ktoré sa vyvaľkajú a plnia jablkami.

Polotovary sa dajú na plech a pečú sa v rúre 15 minút. Chladené komponenty sú usporiadané do niekoľkých úrovní. Medzi nimi sa vyrába krémová impregnácia. Vrch posypeme nakrájanou krehkou alebo vaflovou strúhankou. Podávame nakrájané na porcie.

Dezert je možné použiť „rozobratý“. Už to však nebude bavorský koláč, ale obyčajné jablkové koláče.

Po zvážení jednoduchých receptov s fotografiou nemeckého jablkového koláča prídeme k záveru, že jedlo môže pripraviť aj neskúsený kuchár. Postačí nazbierať potrebné ingrediencie. Nájdite ten správny kuchynský riad. Majte k dispozícii kvalitnú rúru. A čo je najdôležitejšie - túžba robiť zázraky v domácej kuchyni.

Jednoduchý a chutný nemecký jablkový koláč - video s receptom