Druhy kapusty sú skvelou voľbou pre záhradkárov a dokonca aj pestovateľov kvetov

Určite vás už aspoň raz zaujímalo, aké druhy kapusty si v krajine vysadiť. Vodcom „záhrady“ bola a zostáva biela kapusta. Ale stále existuje veľa celkom zaujímavých a tiež jedlých odrôd. Celkovo existuje viac ako 50 druhov kultúry a niektoré z nich vôbec nevyzerajú ako kapusta. Pestujú sa v prvom rade pre našu spotrebu alebo ďalšie spracovanie.

Ale existujú aj veľmi krásne dekoratívne odrody, ktoré sú vysadené v predzáhradkách. A tiež kŕmne druhy používané v strave domácich miláčikov. Spoločnou vlastnosťou kapusty, ktorá je súčasťou všetkých jej variácií, je systém taproot. Vzdušnú časť tvoria listy, kvetenstvo a plody vo forme tobolky so semenami.

Zistiť:ako variť čerstvý karfiol - krok za krokom recept s fotografiou

Druhy kapusty

Najbežnejšou skupinou, ktorú nájdete na posteliach a v obchodoch, sú odrody s hlavou. Široké šťavnaté listy tvoria plody: hlávky kapusty alebo vidličky. Práve oni sa používajú na jedlo. Samotná štruktúra hlávky kapusty môže byť hustá alebo voľná, v závislosti od konkrétneho druhu.

Toto sú druhy kapusty:

• biela kapusta;
• ryšavka;
• Peking;
• savoj;
• Brusel

Biela kapusta

Existuje viac ako 400 odrôd, ktorých spoločným znakom sú veľké husté vidličky. Tvorí sa v strede ružice listov. Väčšina odrôd má zelenú hlávku kapusty, ale farba sa môže meniť od bledozelenej až po tmavozelenú. Biela kapusta môže byť skorého, stredného alebo neskorého zrenia.

Môžete jesť kapustu surovú v šalátoch, pripravovať z nej prvé alebo druhé jedlo. Biely hrniec je tiež fermentovaný a nakladaný. A neskoré odrody sa dajú dlho skladovať a poskytujú prísun vitamínov.

červená kapusta

Štruktúrou sa táto odroda nelíši od bielej. Zaviaže tiež tesné vidličky. Charakteristickou črtou odrôd s červenými hlavami (a je ich viac ako 40) je fialová farba listov. V tomto prípade zostávajú žily a pahýľ biele. Listy sú navyše hrubšie textúry.

Purpurová ovocná kapusta sa častejšie používa čerstvá. Po tepelnom spracovaní získa škaredú šedú farbu. Ale nakladaná alebo kyslá kapusta nestráca svoju farbu. Z výhod je potrebné poznamenať, že takéto odrody sa skladujú dlhšie ako biele a tiež obsahujú viac vitamínu C.

čínska kapusta

Skoré dozrievanie a veľmi užitočné druhy vás prekvapia dlhými uvoľnenými hlavami kapusty. Jeho listy sú jemné a šťavnaté, s krásnym zvlneným okrajom. Ale zároveň sú dosť elastické a chrumkavé. Peking je dobrý v šalátoch, pretože má jemnú a príjemnú chuť. Môže byť tiež solené a nakladané alebo použité na kapustové rožky.

Novinkou pekinskej kapusty je odroda s fialovými plodmi, farebne podobná druhu červená kapusta.

Savojská kapusta

Veľmi krásny výhľad s neobvyklými vlnitými listami, ktoré sa zhromažďujú v dokonale guľatej hlave kapusty. Samotné listy sú sfarbené tmavozelenou farbou, ale žily na nich zostávajú biele. Savoy nie je nikdy veľký; v priemere má hlávka kapusty 1 kg, okrem toho je voľná.

Vidličky sa dajú ľahko rozobrať na samostatné listy, ktoré majú sladkastú chuť. Preto sa z kapusty savoy často pripravujú jemné kapustové rolky.

Ružičkový kel

Táto odroda sa dá bezpečne nazvať najmenšou, pretože jej hlávky kapusty nemajú v priemere viac ako 5 cm. Ale na jednej rastline sú zviazané až päťdesiat. Kapusta vyzerá nezvyčajne: najskôr vyrastie vysoká stonka a potom sa po celej dĺžke vytvoria vidličky. Vrch stonky je korunovaný ružicou zaoblených listov.

Brusel má charakteristickú orieškovú príchuť. Môže byť varený, vyprážaný, pridaný do polievok a šalátov. Skladuje sa dlho a má vysokú mrazuvzdornosť, ale dozrieva neskoro (koncom septembra).

Zistiť: Romanesco kapusta - čo to je?

Druhy kapusty s listovou štruktúrou

Svieže kapustové kríky pripomínajú skôr trávu, pretože nemajú hlavný rys kultúry - hlávku kapusty. Nadzemná časť rastliny pozostáva z listov, širokých alebo úzkych. Používajú sa na jedlo. V opačnom prípade sa listové odrody nelíšia od hlavovej formy. Majú rovnaký kľúčový koreňový systém, vysoký obsah výživných látok. A dokonca aj mrazuvzdornosť je na najvyššej úrovni.

Nemajú hlávku kapusty, ale z takýchto druhov kapusty rastú šťavnaté listy (s fotografiou):

1. Čínština. Vyzerá to skôr ako šalátová rozeta. Jasne zelené oválne listy sú pripevnené k hrubým bielym stopkám, ktoré sa dajú tiež zjesť. Skoré odrody sa vyznačujú skorou zrelosťou a sú pripravené na konzumáciu do jedného mesiaca po výsadbe. Bežnejšie v predaji Odroda Pak Choi.
2. Listové. Líši sa od Číňanov kučeravými listami a tenšími stopkami, ktoré sú pripevnené k malej stonke. Farba môže byť buď tradične zelená, alebo neočakávane fialová.
3. Japončina. Charakteristickou črtou druhu je členitý list, hladký alebo zvlnený. Po rezaní sú schopné rýchlo dorásť.

Japonská kapusta má aj iné názvy: mizuna, zelená horčica, japonský zelený šalát.

Druhy kapusty s kvetenstvom namiesto hlávkovej kapusty

Niektoré odrody kultúry vyzerajú celkom originálne. Stále majú hlávku kapusty, len ju netvoria listy, ale veľké množstvo kvetenstva.

Nezvyčajnú štruktúru môžeme vidieť na obrázkoch, napríklad na kapuste ako:

1. Farebné - okolo hustej rozvetvenej stonky sa zhromažďuje početné husté kvetenstvo. Existujú odrody s rôznymi farbami: biela, žltá, fialová a dokonca oranžová.
2. Romanesco je druh karfiolu, ale jeho kvetenstvo nie je okrúhle, ale špicaté. Púčiky sa zhromažďujú v špirále a vyznačujú sa jemnou textúrou a orieškovo-krémovou chuťou.
3. Brokolica - má stredový kmeň, z ktorého sa po stranách rozchádzajú kvetné stopky s malými púčikmi. Často sú sfarbené do zelena, ale existujú odrody s bielymi alebo fialovými kvetmi. Brokolicu však treba rozrezať skôr, ako sa puky otvoria.

Kaleráb - kapusta, ktorá má namiesto hlávky kapusty stonkovú rastlinu

Repa, ktorá sa vyšplhala na povrch, je prvým dojmom kalerábu v záhrade. Nemá obvyklú hlávku kapusty, iba listy, a aj tak v malom množstve. Zlepia sa a na stonke sú pripevnené na dlhých stopkách. Stonka ale nie je dlhá, ale okrúhla, presne ako repa. Je to on, kto sa používa na jedlo, chuťou pripomína pahýľ bielej kapusty, ale sladší, bez horkosti. Existujú biele, zelené a dokonca fialové odrody. kaleráb.

Jemné stonky je možné získať iba na voľnej pôde.

Okrasná kapusta

Brassica je názov všestrannej palety kapusty, ktorá môže existovať tak na záhonoch, ako aj v záhrade. Jeho farebné ružice vyzerajú ako úžasné veľké ruže kvitnúce priamo na zemi. Biele, krémové, s fialovými pruhmi alebo sýto fialové a dokonca modré ... Takéto rastliny dodajú kvetinovej záhrade žiarivé farby. Najmä odrody s vlnitými alebo členitými listami. Výška rastlín sa pohybuje od kompaktných 20 cm do pôsobivých 1,3 m. Samotné listy môžu dorásť až do dĺžky 60 cm a šírky až 30 cm.Po prvom mraze navyše listy nevädnú a ich farba sa stáva ešte výraznejšou. Brassica obíde veľa kvetov a odolá mrazom až do -12 ° C.

Jedlá je aj okrasná kapusta. Jeho listy obsahujú veľa selénu, aj keď sú trochu drsné a mierne horké.

Kale

Sotva niekto spozná kapustu v miniatúrnych podobách stromov s vysokou stonkou a korunou visiacich listov. Zasadené v rovnomerných posteliach pripomína rad vojakov alebo palmový háj. Kel má neobvyklú štruktúru. Vysoký, až 2 m, kmeň je šťavnatý, ale dostatočne silný na to, aby sa nezlomil. Jej vrchol zdobia dlhé listy pripevnené odrezkami. Zvyčajne majú zelenú farbu, ale niektoré druhy majú krásny fialový odtieň.

Na území našej domoviny sa pestujú rôzne druhy kapusty na kŕmne účely. Ale najbežnejšou odrodou je Vekha.

Účel pestovania takejto kapusty je zrejmý z názvu. Chodí kŕmiť dobytok, ako aj pernatých obyvateľov vedľajšej farmy. Jedia aj listy, aj stonky. Z hľadiska výživovej hodnoty kapusta po sebe zanecháva rovnomerné kukuričné ​​a okopaniny. Ďalšou výhodou plodiny je jej vysoký výnos (až 8 centov od 0,1 ha) a nenáročnosť. Kvôli vyvinutému koreňovému systému sa rastliny neobávajú krátkodobého sucha. Tiež nepoškodia výsadby a mrazy, až do -10 ° C. Zber dozrieva na jeseň, zber sa koná v novembri. Takto je možné do zimy kŕmiť zvieratá zelenou potravou.

Ako pestovať rôzne druhy kapusty - video