Aký je recept na prípravu paradajkovej šťavy na zimu, ktorá má iba sito?
Doma nie každá hosteska má odšťavovač alebo mlynček na mäso, ale každá má túžbu vychutnať si paradajku. Nevadí, na zimu si dáte paradajkový džús. Recept na sito pomôže uviesť túto úžasnú a zdravú tekutinu do života.
Aké sito zvoliť?
Paradajková šťava cez sito: možnosť 1
Táto možnosť predpokladá konzervovanie čistých paradajok bez prísad podľa štandardného receptu.
Fázy:
- Paradajku, opatrne umytú 1,5 kg, nakrájame na kúsky.
- Nalejte nasekané kúsky do misy alebo hrnca, zohrievajte až do varu. Po uvarení by mala byť paradajková hmota mierne vychladnutá, aby bolo v budúcnosti pohodlnejšie robiť ju na site.
- Uvarené paradajky preložíme na sito a potrieme. Ako lis môžete použiť drvinu na kov (tá, ktorá sa používa na výrobu zemiakovej kaše) alebo drevený nosník. Pre koho je to pohodlnejšie. Niektorí si zvykli, že to robia iba rukami.
- Výsledná šťava sa zriedi hromadne: 2 čajové lyžičky cukru a soli. Môžete si vytvoriť svoje vlastné proporcie podľa vkusu.
- Nalejte zmes do hrnca a povarte ju.
- Nalejte do sterilizovaných nádob a uzavrite. Zabalíme a dáme bokom vychladnúť.
S 1,2 kg šťavnatých paradajok môžete získať 1 liter tekutiny a s mäsitými paradajkami - 0,8 litra.
Paradajka cez sito: možnosť 2
V takom prípade je zabezpečené pridanie inej zeleniny alebo korenia k obyčajnej paradajkovej šťave cez sito doma. Ďalej uvádzame recept na pridanie cesnaku ako príklad konkrétnej príchute.
Fázy:
- Paradajky uvaríme.
- Utrite do ručného kovového sita.
- 3 klinčeky cesnak prejsť lisom na cesnak a položiť ho na dno nádoby.
- Nalejte pár lyžíc a lyžicu cukru do prázdnej nádoby so soľou.
- Paradajku uvaríme.
- Nalejte vriacu paradajku do nádoby a utiahnite veko. Zbaliť, nie je potrebné prevracať.
Ak nie je sito, môže funkciu nahradiť cedník.
Paradajková šťava cez sito: možnosť 3
Pokyny krok za krokom navrhnú recept na konzervovanie paradajkového džúsu na zimu cez sito s dužinou. Zvláštnosťou zvažovanej možnosti je, že neobsahuje štandardnú položku „varené paradajky“, ale výsledné pyré si namiesto toho vyžaduje sterilizáciu pred rolovaním.
Fázy:
- Umyte 1,2 kg zrelých paradajok. Zalejte vriacou vodou a odstráňte šupku.
- Olúpanú zeleninu vložte do sitka na cedník alebo do kovu, pomocou roztlačovača vytlačte paradajky.
- Do výsledného paradajkového pretlaku (alebo podľa chuti) pridajte asi 2 čajové lyžičky soli, nalejte do pohárov a dajte do hrnca s vodou sterilizovať.
- Po 15 minútach vyberte nádoby a opäť ich naskrutkujte sterilizovanými viečkami. Otočíme a zabalíme teplé.
Čas sterilizácie plechoviek s obsahom závisí od veľkosti plechoviek. Napríklad 0,5 l plechovka vyžaduje 10 minút varu.
Paradajka cez sito: možnosť 4
Tento recept na paradajkovú šťavu cez sito sa líši od ostatných v pôvodných surovinách. Tu je základ pre paradajku žlté odrody paradajok... Na prípravu šťavy z konzervy sú perfektné medové kúpele alebo tomel. Sú dosť šťavnaté a po trení zostane málo šťavy. Paradajky, ako sú žlté datle a medové kvapky, sa najlepšie konzervujú v celku, aj keď fungujú aj na džús. Žltá paradajka je ideálna pre ľudí alergických na červenú zeleninu. Jeho prospešné látky pomáhajú čistiť organizmus, znižujú tvorbu rakovinových buniek, pomáhajú omladzovať organizmus a pod.
Fázy:
- Umyte žltú zeleninu a nakrájajte na ľubovoľné kúsky.
- Varte plátky v hrnci za častého miešania. Hustá dužina rajčiaka sa môže spáliť. Ak sa s tým začnete stretávať, odporúča sa vstreknúť trochu vody.
- Uvarené pyré prepasírujeme cez sitko.
- Do výslednej hmoty nasypte štipku soli, cukor nie je potrebný, paradajky sú už sladké. Nalejte do hrnca a vložte na malý oheň.
- Nalejte do zaváracích pohárov, ľahko zakryte a sterilizujte v hrnci 10 minút.
- Korok a zabaľte na jeden deň teplou látkou.
Existuje veľa receptov na zimu z paradajkovej šťavy získaných cez sito. V procese prípravy polotovaru môžete do štandardného zoznamu prísad pridať: papriku, kôpor, bobkový list, zeler, ocot a dokonca aj zmes s repným džúsom alebo jablčným muštom.
Chutné prípravky a vitamínová zima pre vás!