Dusená kapusta so zemiakmi - najlepšie recepty
Jedna múdra kniha hovorí, že je lepšie variť zeleninové jedlo s láskou ako vykŕmený býk s nenávisťou. Úžasná starodávna pochúťka - dusená kapusta a zemiaky - je ako stvorená na jedlo s rodinou alebo priateľmi. Vycibrená aróma, jemná príjemná chuť, výživová hodnota a neoceniteľné výhody pre telo. Čo môže byť lepšie ako dusená zelenina vyrobená s láskou? A ak k nim pridáte trochu mäsa a korenia, získate úžasný výdatný produkt.
Skúsené ženy v domácnosti určite poznajú veľa receptov, ako dusiť kapustu a zemiaky, aby prekvapili svoju domácnosť a priateľov. Veľkoryso sa podelia o svoje skúsenosti a podrobne vysvetlia, ako sa naučiť variť chutné zeleninové jedlá. Zvážme niekoľko možností na vytvorenie tejto starodávnej pochúťky.
Na jedlo môžete použiť bielu kapustu, pekinskú kapustu, kyslú kapustu a dokonca aj karfiol. Z mäsových výrobkov - bravčové, hovädzie a kuracie filé.
Prečítajte si tiež:ako na zimu kvasiť kapustu, aby bola chrumkavá?
Rastlinná mozaika s mäsom
Takže sada produktov:
- akýkoľvek druh mäsa (bravčové, hovädzie, hydinové);
- čerstvá kapusta akéhokoľvek druhu;
- zemiaky;
- niekoľko žiaroviek;
- mrkva;
- trochu kyslej kapusty;
- paprika;
- paradajka alebo paradajková pasta;
- zeleninový olej;
- korenie;
- soľ.
Proces varenia dusenej kapusty so zemiakmi pozostáva z nasledujúcich akcií:
- Mäso sa dôkladne umyje v priestrannej nádobe, aby sa odstránili zvyšky krvi. Rozložte na stôl, utrite obrúskom a potom nakrájajte na kocky. Mäsový výrobok sa vloží do kotla, zaleje sa trochou vody a povarí sa asi hodinu.
- Žiarovky sú odlúpnuté. Ostrý nôž je nakrájaný na polkrúžky.
- Mrkva sa nastrúha na hrubom základe alebo sa rozreže na pásiky. Potom sa zelenina pridá k mäsu v kotlíku a dusí sa asi 10 minút.
- Olúpané zemiakové hľuzy sa nakrájajú na kúsky ľubovoľnej veľkosti a tvaru (kruhy, kocky, prúžky). Sú odoslané do kontajnera a dusené ďalších 30 minút.
- Kyslá kapusta je vyžmýkaná, aby sa odstránila soľanka, umyje sa a potom sa umiestni so zeleninou.
- Biela kapusta sa krája ostrým nožom vo forme slamiek. Vložte do hrnca a duste, kým nebudú zemiaky uvarené.
- Paprika a zrelá paradajka sa nakrájajú na rovnako veľké kúsky. Sú spustené do kotla. Dusíme asi 10 minút na miernom ohni. Na samom konci procesu je pokrm ochutený soľou a korením.
Podľa druhu mäsového výrobku je potrebné nastaviť iný čas pečenia. Bravčové mäso potrebuje asi 60 minút, hovädzie mäso - 90 minút, kuracie filé - 30 minút.
Prečítajte si tiež:dolma v listoch hrozna - recept
Nemožno odolať - zelenina, kuracie mäso a huby
Jedlá z kapusty sa považujú za najobľúbenejšie jedlo ruských rodín. Nie je prekvapujúce, že ženy v domácnosti sa snažia produkt používať v rôznych variáciách, kombinujú ho s mnohými ingredienciami. Pomerne často kuchárski špecialisti varia dusenú kapustu so zemiakmi a kuracím mäsom a zriedia ju hubami. Zoznámime sa s jedným z týchto receptov.
Zoznam požadovaných komponentov:
- Biela kapusta);
- mäkké zemiaky;
- kuracie filé (niekoľko kusov);
- Šampiňón;
- Cibuľa;
- veľká mrkva;
- zeleninový olej;
- korenie (drvené alebo v prášku);
- korenie;
- soľ.
Dusená kapusta so zemiakmi sa pripravuje jednoduchým spôsobom:
- Najskôr sa kuracie filety nakrájajú na kúsky. Natrieme na rozohriaty tuk. Posypeme korením, potom osolíme. Varíme na miernom ohni 20 minút.
- Pokúste sa nakrájať cibuľu na kúsky ľubovoľného tvaru. Mrkvu nastrúhame. Premiešajte a pošlite do panvice na vyprážanie.
- Šampiňóny sa dôkladne umyjú a vysušia. Nakrájajte na malé plátky. Spojte ich so zvyškom výrobkov na panvici a duste ich 15 minút. Pridáme paradajkovú pastu, premiešame, osolíme.
- Biela kapusta sa krája na prúžky, hnetie sa rukami. Smažte na samostatnej panvici do polovice varenia.
- Zemiaky nakrájané na kocky sa dajú do kapusty a dusia sa asi 20 minút. Na konci je výrobok zmiešaný s hubami a kuracím filé. Pridajte horúcu vodu, bobkové listy a podľa potreby dochuťte.
Aby bolo jedlo aromatickejšie, je vhodné brať si kráľovské huby. Vyznačujú sa silným zápachom, ktorý zostáva po tepelnom spracovaní produktu.
Dusená kapusta so zemiakmi - pikantná pochúťka s vynikajúcim prekvapením
Tento originálny recept na dusenú kapustu so zemiakmi používajú nielen kuchári v reštauráciách, ale aj skúsené gazdinky. Zoznámime sa s pravidlami varenia v domácej kuchyni.
Požadovaný zoznam zložiek:
- stredne veľká hlávka kapusty;
- podlhovasté zemiaky;
- kuracie mäso;
- mrkva;
- veľká cibuľa;
- červená paprika;
- korenie;
- zeleninový olej;
- kôpor;
- soľ;
- voda.
Klasický spôsob, ako pripraviť slané občerstvenie:
- Kuracie mäso je rozdelené na niekoľko častí. Natrieme v hrnci s maslom a opečieme do zlatista.
- Hlava kapusty je nakrájaná na polovicu a potom nakrájaná na prúžky. Olúpaná mrkva sa tretí na strúhadle s hrubým základom. Nakrájaná zelenina je kombinovaná dohromady, ľahko hnetená rukami. Pridá sa soľ, ktorá sa posiela do mäsa. Zalejeme vriacou vodou a povaríme 30 minút.
- Zemiaky sú nakrájané na malé obdĺžnikové plátky. Natrieme do hrnca, premiešame. Produkt je dusený do polovice varenia.
- Paprika sa poseká na kúsky. Ponorte do hrnca, zakryte a povarte ďalších 15 minút.
- Hotové občerstvenie posypeme nasekaným kôprom. Podáva sa teplé ako samostatné jedlo na večeru.
Aby bol výrobok šťavnatý a jemný, je vhodné ho variť na najmenšom ohni pod dohľadom kuchárskeho špecialistu.
Nízkokalorický obed moderným spôsobom
V staroveku gazdinky pripravovali v špeciálnej peci rôzne druhy jedál, najmä zo zeleniny. Moderní kuchári ľahko pripravia nízkokalorickú dusenú kapustu so zemiakmi v pomalom sporáku, čo sa ukáže nie horšie ako v ruskej rúre. Pre jedlo je potrebné pripraviť nasledujúce produkty:
- kapusta akéhokoľvek druhu;
- stredne veľké zemiakové hľuzy;
- niekoľko žiaroviek;
- mrkva;
- Paprika;
- paradajky;
- korenie;
- konáre čerstvých bylín petržlen;
- korenie (mleté);
- soľ;
- rastlinný tuk.
Tajomstvo varenia hodgepodge so zemiakmi a kapustou v multivarke spočíva v takýchto akciách.
Krok 1
Cibuľoviny sa očistia, umyjú a potom nakrájajú na rovnaké miniatúrne kocky. Umytá mrkva sa naseká na veľké pásiky a zmieša sa s cibuľou. Rastlinný tuk sa naleje do špeciálnej nádoby multivarku, nakrájaná zelenina sa natrie. Nastavte režim „Fry“ a produkty duste 10 minút.
Krok 2
Olúpané zemiaky, ktoré trochu vyschli, nakrájame na malé kocky. Kapusta je nakrájaná na prúžky, pričom sa snaží odstrániť všetky tmavé listy. Potom sa jedlo spustí do multivarku.
Niektorí kuchári smažia zemiaky s cibuľou a mrkvou, aby získali zlatohnedú kôrku. Bohužiaľ, takéto jedlo už nebude dietetické.
Krok č
Obsah misky jemne premiešajte. Pridajte vodu.Na prístroji je nastavená možnosť „Dusenie“ alebo „Pečenie“ v závislosti od charakteristík multivarky.
Krok č
Po 40 minútach sa k produktu pridajú paradajky nakrájané na malé plátky a nejaký čas sa dusia.
Krok č
V záverečnej fáze je pokrm osolený, okorenený korením a pridajú sa nasekané zelené. Jesť s kyslou smotanou.
Rastlinná potrava je relevantná
Jedným z najobľúbenejších jedál, ktoré má rád asi každý, je zeleninový guláš s kapustou a zemiakmi. Konzumuje sa ako kompletná a zdravá pochúťka alebo ako príloha. K dusenému mäsu sa hodí klobása, huby, mäso a dokonca aj ryby. Na jeho prípravu sa berú dosť jednoduché komponenty:
- hustá biela kapusta;
- stredne veľké zemiaky;
- Cibuľa;
- veľká mrkva;
- paradajková omáčka;
- vavrín;
- čierne korenie (mleté);
- zeleninový olej;
- sušené bazalka;
- soľ.
V súlade s týmto receptom sa zeleninový guláš so zemiakmi a kapustou pripravuje vykonaním jednoduchých operácií:
- Prvým krokom je nakrájanie cibule na miniatúrne kocky. Potom ho orestujú na rastlinnom oleji do zlatista.
- Mrkvu nakrájajte na hrubom strúhadle a pridajte k cibuli. Smažte 5 minút na strednom ohni.
- Nastrúhaná kapusta sa posiela na zeleninu. Miešajte. Zakryte pevným vekom. Dusíme asi 6 minút.
- Zemiaky nakrájané na kocky sa zmiešajú so zeleninou a oheň sa zníži. Po 10 minútach pridajte paradajky, rebríček a sadu korenia. Miešajte. Prikryjeme a dusíme asi 45 minút za občasného miešania.
Hotový výrobok sa lúhuje 10 minút a potom sa podáva na večeru. Navrch posypeme bylinkami.