Predstavujeme vám to najzaujímavejšie z bielej fazule
Najstaršia kultúra - fazuľa má viac ako 200 odrôd, ktoré sa líšia farbou jadra, použitím toboliek alebo tvarom rastliny. Najbežnejšou odrodou používanou na zrno je biela fazuľa. Chutí vynikajúco, má vyšší obsah vlákniny v strave a je hlavným zdrojom bielkovín pre ľudí, ktorí z nejakého dôvodu nejedia živočíšne produkty.
Informácie o výživovej hodnote a obsahu kalórií v bielej fazuli
- bielkoviny - 21 g, 84 kcal;
- tuk - 2 g, 18 kcal;
- sacharidy - 47 g, 188 kcal.
Celkový obsah kalórií v bielej fazuli je 298 kcal. Bez ohľadu na veľké množstvo sacharidov sa produkt odporúča pacientom s diabetes mellitus, pretože vláknina inhibuje absorpciu glukózy a hladina cukru v krvi klesá.
Fazuľa obsahuje zásadné Vitamíny skupiny B., C, A, K, PP. Pre výživu zrohovatených buniek má mimoriadny význam vitamín E. Arginín, ktorý je obsiahnutý v fazuli, pôsobí ako inzulín a kyselina listová optimalizuje prácu srdcového svalu a obehového systému.
Minerálne látky v rôznych množstvách sú zastúpené 23 prvkami. Okrem hlavných prvkov obsiahnutých v iných rastlinných výrobkoch obsahuje biela fazuľa:
- titán a nikel 150, respektíve 173 μg;
- hliník - 640 mcg;
- kremík - 92 mcg;
- bór - 490 mcg;
- meď - 580 mcg;
- síra - 159 mcg.
Nie je možné uviesť všetky prvky. Všetky však spoločne pôsobia na organizmus blahodárne. Vylúčenie fazule z potravy znamená zbavenie sa látok, ktoré pomáhajú byť zdravými.
Fazuľa užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Priaznivé účinky fazule sú dané ich zložením. Vitamíny obsiahnuté v produkte stimulujú prácu všetkých orgánov. A látka ako síra pomáha obnoviť črevnú mikroflóru oslabenú antibiotickou liečbou alebo črevnými chorobami. Žehliť podieľa sa na tvorbe červených krviniek, zvyšuje produkciu erytrocytov.
Účinnosť železa je tým vyššia, čím viac sa spolu s fazuľou spotrebuje viac rastlinných produktov bohatých na kyselinu askorbovú. Zároveň do práce vstupuje horčík a kyselina listová, ktoré pomáhajú obnovovať cievy a posilňujú srdcový sval.
Ostatné komponenty zároveň optimalizujú činnosť obličiek a močového mechúra, pľúc, urýchľujú metabolické procesy a zabraňujú tvorbe cholesterolu. Vedci, ktorí študovali výhody a škody na fazuli, prišli na to, že konzumácia fazule dvakrát týždenne ochráni ženu pred vznikom rakoviny prsníka.
Fazuľa sa skutočne stane spásou v dňoch pôstu, keď sú veriaci poučení, aby nejedli živočíšne produkty. Práve vtedy je pre fungovanie tela potrebný rastlinný proteín. Z tejto kultúry sa kulinárski špecialisti naučili početné jedlá.
So všetkými užitočnými vlastnosťami fazule existujú kontraindikácie. Pri konzumácii bielych fazulí alebo pri ich úplnom vyhýbaní sa treba postupovať opatrne:
- starí ľudia;
- trpiaci zápalom žalúdka s vysokou kyslosťou alebo žalúdočnými vredmi;
- s dnou;
- s problémami v črevách.
Venujte zvláštnu pozornosť skutočnosti, že fazuľa sa nemôže jesť surová, vrátane naklíčených. Tepelné ošetrenie sa musí predĺžiť, aby sa škodlivé látky prítomné vo všetkých druhoch strukovín zničili iba vo fazuli.
Nafukovanie sa stáva nepríjemným pri konzumácii určitých fazuľových jedál. Aby sa znížila tvorba plynov, je potrebné fazuľu namočiť a vodu často meniť. Na varenie použite čerstvú časť vody, pridajte kôpor, varíme na miernom ohni bez miešania. Po fazuľových jedlách musíte vypiť viac tekutiny, aby ste ju nasýtili vlákninou.
Liečivé využitie fazule
Fazuľové škrupiny sú liečivou surovinou požadovanou v tradičnej medicíne. Pre diabetikov sa infúzia listov používa na zníženie hladiny cukru v krvi. Nápoje sa pripravujú v termose, 3 lyžice hoblín sa odoberajú na pol litra vriacej vody a lúhujú sa niekoľko hodín. Pijú infúzie a odvary tiež s opuchmi.
Nikdy by ste sa nemali liečiť sami. Iba lekár alebo bylinkár môže vedieť, ako používať dávkové formy, ich koncentráciu a dávkovanie. Samoliečba môže poškodiť iba už choré telo.
Na záver je potrebné poznamenať, že biele fazule sú najviac ovplyvnené škodcom, hrachorom hrachorovým. Preto musia byť zásoby produktu skladované v zapečatených nádobách alebo v chlade.