Посао узгајање тартуфа
Посао узгајања тартуфа у Русији и другим земљама ЗНД започео је свој развој 2000. године. Мицелиј црног тартуфа у Краснодарски териториј донет је из европских земаља.
У природним условима тартуф расте у шумама Португалије, Енглеске и Француске, печурке се беру у Шпанији и Италији. Ове земље су највећи извозници деликатеса на светско тржиште.
Тартуф је врло ретка гљива са снажним, постојаним мирисом. Ова арома није несрећа, већ потреба за тартуфом. Да би се размножиле, споре гљивица морају проћи кроз црева животиње, инсекта или човека. Плодиште тартуфа расте на дубини од 20 цм, а мирис је једини начин привлачења животиња. Због суптилне ароме, само свиње или посебно дресирани пси могу осетити тартуфе.
Симбиоза тартуфа са лешницима и храстом
Тешкоћа вештачког узгоја тартуфа је у томе што споре ове гљиве пуштају корење само на корену леске и храста. Ове биљке имају развијен коренов систем, па су потребне велике површине за опремање плантаже.
За разлику од других печурки, тартуфи не паразитирају на кореновом систему биљака. Воћно тело упија влагу из тла и постепено је даје коренима храста или лешника, а заузврат добија потребне супстанце. Овакав начин гајења назива се симбиоза.
На северу Француске, где црни тартуфи ретко нарасту до пречника 1 цм, ова карактеристика раста користи се за повећање приноса лешника. Тартуф природно расте у топлој клими, па се у Русији гаји само у пластеника.
Услови за вештачко гајење тартуфа
Да би се добила прва берба тартуфа, морају се испунити три услова:
- Одржавајте константну температуру ваздуха од 28 ° Ц и температуру тла од 15 до 18 ° Ц у стакленику са садницама лешника или храста.
- Придржавајте се узорка садње 5Кс5 м. Ова удаљеност између садница омогућиће да се систем корена биљака добро развија. Због тога ће мицелиј формирати више плодишта.
- Редовно заливајте биљке заражене мицелијем тартуфа. Сипајте воду директно испод корена, организујући наводњавање кап по кап, иначе ће се мицелиј тартуфа спорије развијати. Применом плитке воде добићете више лешника, али ће принос тартуфа бити мањи.
Саднице лешника или храста заражене мицелијем црног тартуфа могу се купити на мрежи.
Прву жетву укусне печурке добићете 6 година након садње лешника зараженог мицелијем. Узгајање тартуфа дугорочно је и скупо пословање.
Међутим, у потпуности се оправдава након прве бербе. За сезону од 100 м2 подручје садње, можете убрати до 6 кг црног тартуфа. Цена за 1 кг печурки достиже 2.000 €. За оштећене печурке можете добити и до 300 €.