Избор вашег рецепта и укуса - кисели краставац за киселе печурке

Реците ми како да направим кисели краставац за киселе печурке? На јесен смо ишли неколико пута да се одморимо у природи и сакупљали путер и редове са јоргованом. Пошто нисам имао ни слободног времена ни празних контејнера, само сам их прокувао и ставио у замрзивач. И срећно заборавио на њих. Сетили смо се пре неки дан када смо са ћерком разговарали шта да припремимо за прославу годишњице нашег деде. На крају крајева, можете киселити смрзнуте печурке, а каква је киселина боља за њих?

Основа било ког препарата од гљива, било да је то конзервација за зиму или инстант јело, је саламура. Свака домаћица има свој омиљени рецепт: неко користи минимум зачина, док други воле да печурке учине оштријим и ароматичнијим. У сваком случају, кисели краставац за киселе печурке садржи минимални основни сет. То су шећер, сол и сирће, а од зачина - зрна црног бибера и лаврусхка. Све остале варијације саламуре задржавају ове основне састојке. Мењају се само њихови пропорције, а листа зачина се шири у зависности од укуса који желите да добијете на крају.

Готово све сорте печурки су претходно куване одвојено. Неке врсте чак два пута, испразните воду. И тек тада се комбинују са сланом водом.

Кисели краставци кисели печурке - класичан рецепт

Овим сланим раствором можете укиселити и убрати све печурке за зиму, од шампињона до шумских лисичарки и вргања. Да бисте то урадили, потребан вам је 1 литар воде и минимална количина састојака:

од зачина - само 3 лаврушке и десетак зрна црног бибера;
шећер - 50 г;
мало више соли - 60 г;
сирће (9%) - 90 мл.

Кувати маринаду неколико минута да се растворе све растресите компоненте. Затим додајте печурке, прокувајте још минут. Сложити у стерилисане тегле и смотати.

Инстант печурке

Ако требате брзо да кувате укусне печурке, напуните их овом маринадом:

150 мл воде;
30 г соли;
70 мл сирћета (бело бело);
3 лаврусхке;
10 зрна црног бибера.

Ако желите, можете додати још неколико гранчица мајчине душице и 5-7 пупољка каранфилића. Кувајте печурке у маринади, пустите их да се охладе и оставе у фрижидеру један дан.

Корејске печурке

Домаће печурке се не разликују од шампињоникоји се продају у продавници. И испадну укусни попут корејског јела.

Да бисте је припремили:

Оперите печурке. Ако је потребно, велике примерке преполовите тако да се боље маринирају.
У дубоку посуду (казан) сипајте 60 мл биљног уља.
Додајте 1 сецкани чили, 2 лаврусхки, 6 млевених каранфилића белог лука.
Овде такође пошаљите ситно исецкану зеленило (першун са копром у количини од 50 г).
Сол (20 г), сипајте у 2 кашике. л. соја сос и 80 мл јабуковог сирћета.
Када смеша прокључа, додајте сирове печурке, кувајте минут.

Универзална маринада за све печурке