Рецепт за палачинке од кромпира - како једноставно јело претворити у кулинарско ремек-дело
Ако се одлучите да кувате једноставну, али обилну вечеру, испробајте рецепт за палачинке од кромпира. Изгледају као мале палачинке, тако хрскаве и хрскаве. Истовремено, унутрашњост остаје сочна и мекана. Припрема палачинки од кромпира је заиста једноставна и брза, већина времена се троши на рибање кромпира. Палачинке од прженог кромпира, како их још називају, већ су независно јело. Са њима не треба ништа друго да радите, осим да их прелијете павлаком - и ваша укусна вечера је готова. Класичним препаратима можете додати и друго поврће. На пример, тиквице, тада ће палачинке бити сочније и лагане. А са млевеним месом или сиром постаће задовољнији, што би посебно требало да обрадује јаку половину.
Неколико практичних савета за младе домаћице
Млади кромпир се не користи за палачинке. У њему је врло мало скроба и палачинке ће се распасти.
Постоји још неколико нијанси:
- Деруни од ручно нарибаног кромпира је укуснији. Нарибајте кромпир, наизменично са луком - тада радни предмет неће тако брзо потамнети.
- Не стављајте пуно брашна, иначе ће маса постати гумена, а саме палачинке од кромпира постаће жилаве. Боље је додати кашику скроба ако је потребно.
- Користите папирне пешкире како бисте уклонили вишак масноће. На њих одмах ставите палачинке од кромпира са тигања, а када се маст исцеди, пребаците у посуду.
Кромпир палачинке рецепт корак по корак
Најдревнији рецепт састоји се од минималне количине производа. То су кромпир, неки зачини и састојци који „држе“ - брашно и јаје. Можете и без јаја, али у овом случају палачинке од кромпира не држе се добро. Када се преокрену, распадају се. Ако је то случај, покушајте да додате још брашна, али немојте претерати или ће јело постати жилаво.
Рецепт за класичне палачинке од кромпира:
- Ољуштите 6 до 8 кромпира (нешто мање од 1 кг) и 1 лук.
- Трљајте их рендером.
- Истуците 2 јаја.
- Додајте 2 тбсп. л. брашно (са слајдом).
- Добро измешајте, кашиком, или руком, још је боље.
- Сол и бибер и можете пржити у биљном уљу. Загрејте тигањ. Кашиком га кашичите лагано ширећи да бисте створили палачинку.
Исцедите нарибани кромпир и исцедите сок пре додавања брашна и јаја. Тада ће обрадак бити густ. Мало сувог или свежег белог лука даће палачинкама од кромпира зачињену нијансу. Не за аматера, наравно.
Рецепт за палачинке од кромпира са млевеним месом
Месо и кромпир су савршена комбинација; такве палачинке од кромпира су и издашне, сочне и ароматичне. Генерално, врло, врло укусно. Нити их је срамота да их послуже на свечаном столу, а камоли на радној вечери.
Технологија кувања има неке карактеристичне нијансе:
- Ољуштите и нарибајте 7 великих кромпира.
- Исцедите сок, додајте 2 јаја и 2 кашике. л. брашно. Посолите и добро измешајте.
- У посебној посуди комбинујте 300 г млевене свињетине са једним ситно сецканим луком.
- Сада вам је млевено месо потребно да буде унутар палачинки.Да бисте то урадили, по обичају положите обрадак, поравнајте и на врх ставите кашику млевеног меса. Након што га поравнате преко палачинке, прекријте слојем нарибаног кромпира.
- Пржите са обе стране.
Занимљиве опције за палачинке од кромпира
Ако волите сир, испробајте рецепт за палачинке од кромпира и сира. Урадите све као и обично, само додајте још 100 г тврдог сира у празно. Могуће је још мало, испашће још укусније. Палачинке од сира са кромпиром добијају јединствену текстуру, истежући се због сира. Поред тога, укус постаје мало слађи. А такође можете да урадите исто као и са млевеним месом - ставите сир у палачинке.
Још један оригинални рецепт за палачинке од кромпира и тиквица. Половину коренског поврћа замените нарибаним тиквицама, а јело ће бити мање густо, готово дијететско. По укусу је мало попут палачинки од тиквица, али само хранљивији због кромпира.
Нутриционисти кажу да су палачинке од кромпира са кромпиром претешке за стомак и да нису превише здраве. Не журите да одбијете укусну вечеру. Рецепт за палачинке од кромпира у пећници погодан је чак и за оне који чувају своју фигуру. Рибани кромпир припремите са јајетом, брашном и зачинима као и обично. Али додајте пар кашика биљног уља у масу. Лим за печење обложите пергаментом, кашиком помешајте кромпир и пеците 20 минута. Преокрените палачинке од кромпира и оставите још 30 до 40 минута, док се не појави пржена кора. Окрените поново да порумени леђа и пеците још четврт сата.
Пржене и печене палачинке од кромпира послужите са павлаком. Можете укротити зеље... Боље их је јести вруће, „вруће - вруће“, али другог дана загрејано јело остаје укусно.