Одличан дијететски производ и обећавајућа баштенска култура - грах лима

Јужноамерички континент је дом многим махунаркама које људи активно користе за храну. Пасуљ Пхасеолус лунатус или лима, назван по Лими, главном граду Перуа, издваја се из линије сродних врста изгледом, величином и укусом семена. Велико, налик на кришку мандарине или растући месец, показало се да је семе које су шпански конквистадори донели у Стари свет превише термофилно. Стога су се прве плантаже ове врсте пасуља појавиле у суптропским колонијама Европе на афричком континенту и у Азији.

Није изненађујуће што је пасуљ лима брзо постао једна од најпопуларнијих и најтраженијих култура на свету, посебно у Сједињеним Државама. Семе ове биљке, које се често назива пасуљем, богато је не само протеинима, дијететским влакнима и витаминима, већ и мастима које у пулпи чине од 1,5 до 2%. Деликатан, кремасти укус јела од сувих и зелених семенки зрна лиму чини културу вредном биљном биљком, занимљивом не само за велика пољопривредна предузећа, већ и за власнике летњих викендица и окућница.

У Русији још увек нема сорти зрна путера по сопственој селекцији или зонираним за постојеће климатске услове. Али постоје успешни покушаји гајења усева на отвореном терену на Северном Кавказу и Кубану, у централном региону Црно-Земље и другим деловима земље.

Биолошке особине граха лима

Пасуљ Лима, попут сорти познатијих руском баштовану, годишња је повртарска култура, укључујући грм и коврџаву форму:

• Буш пасуљ је компактан и једноставан за негу. Пасуљ на њему сазрева 65–80 дана након почетка вегетације, али принос таквих биљака је нешто мањи од приноса пењачица.
• Високи коврџави облици, који досежу величине 12-15 метара, захтевају пажљивији приступ храњењу и заливању. Тренутак када се бере грах лима, у овом случају, долази након 80–90 дана, али је количина убраног семена неколико пута већа него код истог броја биљака жбуна.

Са тако другачијим изгледом, оба облика имају сиво-зелено густо лишће, цветају, чинећи велике вишецветне четке од белих, јоргованих или зеленкастих цветова. Али обилно цветање ове врсте пасуља не може се назвати. Цветови се отварају наизменично, а понекад се то догоди када су махуне на дну цвасти већ у потпуности формиране.

Пасуљ је, за разлику од обичног пасуља, у овој биљци широк, кратак и раван.

Дужина махуне креће се од 6 до 18 цм, а унутра се формира само 2-4 семена која до тренутка сазревања могу постати бела, сивкаста, крем или шарена. Друга разлика између зрна путера је дебели слој грубих влакана унутар вентила, па се зелене махуне не једу, али су зелене, незреле семенке једна од најздравијих и најукуснијих намирница.

Заједничким укусом постојећих сорти пасуља лима традиционално се разликују две групе: са великим семенима, величине 3-4 цм и мањим, названим баби лима.

Вредност биљке није само у великим семенима масног нежног укуса и слаткасте ароме. Узгајивши лимунски пасуљ баштенски кревети вртлар може користити зелени део ове биљке као зелено ђубриво. Мехурићи са азотом настали на корену пасуља обогаћују земљиште овом супстанцом, неопходном за биљке.

Како гајити ову врсту пасуља?

Будући да лима или месечина долазе из суптропског региона, биљци је потребна температура од најмање 18 ° Ц за угодан раст, али чак и у врућим данима, када се ваздух загреје изнад 30 ° Ц, стварање јајника је нагло смањено услед готово стерилни полен.

Могуће је створити услове прихватљиве за врсте на отвореном терену у регионима са блажом топлом климом, а у средњој траци биће неопходно користити филмске пластенике или стакленике, посебно у раној фази развоја биљака, када млади корени и изданци су најосетљивији на смањење температуре.

За садњу изаберите осветљено подручје заштићено од могућих промаја. Боље је да су претходници перуанског зрна путера на њему биљке из породице бундеве или ноћурка:

• Пре узгоја пасуља, гредице се на јесен ископају и у земљу уведе 30-40 г по метру површине суперфосфат.
• Ако је потребно, земљиште се кречи по стопи од 300-500 грама производа по квадратном метру.
• На пролеће, припремљени гребени се опуштају и оплођују сложеним једињењима по стопи од 30-40 г по квадратном метру.

Лимунски пасуљ се сеје када је земљиште довољно топло, односно температура му није нижа од 15-16 ° Ц и нема претње од мраза. Најчешће се то догађа последњих дана маја:

• С обзиром на брзи раст и величину биљака, семе се сеје на растојању од 40-50 цм једно од другог у шему квадратног гнежђења.
• Ако се грах лима сади у редове, онда између њих остаје размак од 30–45 цм, смањујући растојање између биљака на десет центиметара.

Разумно је ставити лук над засадима и покрити усеве нетканим материјалом док се ваздух не загреје на 18-25 ° Ц.

Узгој ове врсте пасуља мало се разликује од пољопривредних техника махунарки традиционалних за руског баштована. Главна потреба биљке током цветања, формирања масе и сазревања пасуља је влага. Али у исто време, акумулација и стагнација воде у земљи штетни су за лимунски пасуљ. Влакнасти корени биљке брзо труну, а пасуљ умире.

За сорте пењачице граде се снажни носачи или решетке, иначе ће моћне трепавице на земљи створити прекомерну густину, што прети развојем гљивица и бактерија.

Даља брига за грах лиму састоји се у плитком рахљању тла, уклањању корова и облачењу да подржи биљке на земљиштима која нису превише богата храном. 10 гр суперфосфата и амонијум нитрата наноси се испод грмља по квадратном метру.

Штеточине и болести које прете пасуљима

У поређењу са уобичајеним пасуљем, перуанска врста је отпорнија на болести, посебно на вирусне и бактеријске инфекције. Од проблема гајења пасуља може се приметити да су у другој половини лета на биљкама приметна жаришта истинских и лажних лезија, пепелница и пегаво лишће.

Махунарка није страшна за пасуљ, али уши, трипс и гриње могу завести моћно лишће и млади изданци. Чести гости на биљкама и гусеницама. Болести укључују пепелницу, гљивичну гљивицу и неке вирусе.

Када убрати пасуљ и како га чувати зими?

У зависности од сорте и облика биљке, берба боба лима започиње 18-14 недеља након клијања. На биљкама грмља сазревање се јавља нешто раније, а на високим пењачким сортама, ако време дозвољава, може потрајати месец дана. Зелено семе за дијетална јела богата протеинима, витаминима и дијеталним влакнима беру се раније, све док им кожа не постане храпава и месо остане сочно.Свеже зелено семе можете чувати не само 10-14 дана у фрижидеру.

Ако зими желите да размазите своје најмилије перуанским пасуљем, сочно ољуштено семе се блени око 2 минута, охлади и осуши, а затим, смести у кесице или контејнере.

По жељи, убрани род пасуља може се сачувати. Зелени пасуљ ће бити одлична компонента за зимске салате, употпуниће прилог месним јелима и риби.

Након љуштења, зрело сушено семе се сипа у стаклене посуде са чврсто приањајућим поклопцима. Зими пасуљ може да се чува у овом облику до 4–6 месеци, али само на хладном и тамном месту, где нема опасности да влага и штеточине уђу у контејнер.

С обзиром да семе садржи пуно протеина, масти и скробних супстанци, ако се зими не поштују правила складиштења, пасуљ може изгубити не само укус, већ и већину хранљивих састојака.

Како узгајати пасуљ - видео