Редослед кувања класичног гратинираног кромпира
Једно од најпознатијих француских јела је класични гратин од кромпира. Ово је невероватан рецепт који је својим ненадмашним укусом освојио срца многих људи. У ресторанима се таква посластица служи као прилог месу, али може се припремити и као главно јело.
Прочитајте такође:палачинке од кромпира - класичан рецепт!
Класични рецепт за гратин у пећници
За ово јело потребно је:
- килограм кромпира (средње величине);
- крема са садржајем масти од најмање 15% - око 300 мл;
- тврди сир - 200 грама;
- десертна кашика путера (може се заменити биљним);
- два средња зуба Бели лук;
- прстохват сецканог мушкатног орашчића;
- посолите и побиберите по жељи.
Да би гратин изгледао као у француском ресторану, за прављење соса треба да користите не само крему, већ и кравље млеко.
Гомољи се морају добро опрати под млазом воде. Скините кожу и исеците на танке кришке.
За ово можете користити и нож и посебан дробилицу.
Све шоље за кромпир морају бити исте дебљине.
Да бисте припремили сос, растопите путер у шерпи или металној посуди.
Затим у то додајте крему, мушкатни орашчић, со.
Бели лук ситно исецкати. Такође се може сломити помоћу пресе. Комбинујте насталу кашу са маслацем и зачинима.
Сир нарибати са великим рупама и додати у сос. Ставите шаку на страну како бисте посипали готово јело. Правилно припремљен сос треба да изађе благо слан.
Загрејте рерну добро. Ставите исецкани кромпир у шерпу и кувајте 5 минута. На крају одређеног времена баците главни састојак у цедило.
Да бисте пекли класични гратин од кромпира према овом рецепту, препоручује се употреба лима за печење са високим страницама. Подмажите унутрашњост посуде са пуно уља. Ставите трећину кромпира на средњи лим за печење. На врх ставите кувани сос. Требало би бити довољно течности да кругови потпуно нестану испод ње. Затим ставите другу куглу и поново премажите сосом. Ако је још остало кромпира, онда формирајте следећи слој.
Све поспите одозго нарибаним сиром и пошаљите у рерну. Пеците 30 минута.
Да се делови кромпира не би слепили током кувања, прво их треба потопити хладном водом.
Можете окусити јело након што се на површини појави мирисна златна кора. Прочитајте такође:Помфрит кромпир у пећници корак по корак фото рецепт!
Класични гратин са кремом и млеком
Да бисте припремили овај рецепт за гратин од кромпира, можете користити и шпорет за споро кухање. Процес кувања је сличан, једина разлика је у периоду печења. Време се повећава или смањује у зависности од количине кромпира и дебљине кругова.
Компоненте за кување:
- пола килограма кромпира;
- каранфилић белог лука;
- прстохват млевеног мушкатног орашчића;
- чаша свежег крављег млека;
- пола чаше тешке креме;
- око 10 грама путера;
- 55 гр. Сир Груиере (може се заменити);
- мало зрна црног бибера;
- морска сол (по жељи).
За припрему гратина боље је користити оне сорте кромпира које током процеса припреме начине за одржавање облика.
Препоручљиво је започети кување са сосом. Комбинујте крему и млеко у дубокој посуди. Оба састојка треба да буду на собној температури.
У смешу додајте мушкатни орашчић. Ако је доступна само цела, онда би требало да се нариба на најмању ренде. Такође ћете морати додати сол и црни бибер по свом укусу.
Ољуштите бели лук, а затим га згњечите равном страном ножа. То је неопходно како би дао што више свог сока и ароме. Затим исецкати бели лук. Пошаљите резултујућу кашу у млечну смешу и све добро измешајте.
Оперите кртоле кромпира и ољуштите их. Исеците на што тање кришке. Нежност гратина зависи од њихове дебљине.
Подмажите посуду мултиварке маслацем.
Тада можете почети да постављате поврће. Кромпир се ставља на прво место. Може се поставити по целом дну контејнера и у деловима. Слој треба да се састоји од једног, највише два круга. Темељно пролијте сваку посуду сосом.
Пеците у лаганој шпорету 30 минута. После тога, посути посуду са нарибаним сиром и послати да се пече још 10 минута. Сваку порцију послужите са свежим зачинским биљем.
Рецепти са кромпиром од гратина са фотографијом, који су представљени горе, најпопуларнији су на свету. Ово је обилно јело које не захтева посебне вештине за кување. Да бисте обрадовали своју породицу таквом деликатесом, само треба да изаберете рецепт и следите редослед акција.