Црвени кавијар: како одабрати квалитетан производ
Црвени кавијар у лименкама, кавијар у стакленим посудама, јефтин или скуп - пред празнике на полицама у продавницама постоји широк избор ове посластице. Данас постоји много произвођача црвеног кавијара. Међу њима постоје одговорни брендови који брину о својој репутацији и здрављу потрошача. Упркос томе, постоје и бескрупулозне фирме које у потрази за лаком рубљу покушавају да нам набаце јефтину лажницу. Како се не погрешити и одабрати прави црвени кавијар? На крају крајева, управо је то случај када уштеде могу коштати здравља.
Гледајући полицу са бројним теглама, пре свега треба обратити пажњу на следеће тачке:
- контејнери у којима се продаје кавијар;
- рок трајања;
- укусне квалитете.
Шта је боље - стакло или лим?
При одабиру предност треба дати црвеном кавијару, упакованом у стаклене тегле. Зашто? Одговор је очигледан - у таквом контејнеру јасно се види чиме је напуњен. Висок квалитет кавијар црвена треба да изгледа овако:
- цела јаја;
- у тегли нема вишка течности.
Што се тиче лимене посуде, готово је немогуће предвидети шта ће бити унутра, јер се ништа не види.
Можда је једини начин да се провери квалитет конзервираног кавијара протрести саму теглу. Ако чујете карактеристично жубор течности, најбоље је да га оставите на полици. Због тога има више воде него кавијара.
Датум истека - како је нокаутиран?
Подразумева се да се сви рибљи производи морају пажљиво проверити. Пре свега, ово се односи на рокове током којих се могу чувати и конзумирати. Где пронаћи неговане бројеве? Са стакленим контејнерима је све јасно: обично се натпис прави директно на етикети или на врху, на поклопцу. Ако се одлучите за куповину конзервиране хране, будите опрезни.
Бројеви морају бити конвексни. Ако их притисну у поклопац, ово је лажњак.
Прави црвени кавијар или вештачки?
Поред природног црвеног кавијара добијеног од одређених врста риба, у продавницама често можете пронаћи и вештачки производ. То нема никакве везе са рибом, јер је направљена од протеинских производа. Пилећа јаја, млеко, желатин је подложан високим температурама. Као резултат, маса се савија у одвојене куглице, врло сличне кавијару. Они су прилично јестиви, али проблем је што је цена такве „посластице“ неколико пута нижа од правог кавијара. То користе произвођачи, играјући се на визуелну обману купаца у своју корист.
Ако се производ продаје по тежини, испробавањем можете утврдити да ли је вештачки или прави кавијар. Горки афтертасте указује да је производу додат уротропин. Снажно је антисептично средство које се користи као конзерванс у производњи вештачког кавијара. Укусивши такву деликатесу, можете знатно наштетити микрофлори стомака.
Резимирајући, постоји само један савет: будите опрезни. Увек бирајте кавијар само проверених и реномираних произвођача. Боље мало преплатити, али забавите се дробљењем јаја и будите здрави.