Тиквице у соку од ананаса - јединствени рецепти за домаћице
Тиквице у соку од ананаса за зиму су укусна посластица. Поред тога, тешко да ће неко моћи да схвати да је целулоза поврћа та која замењује кришке слатког ананаса у кулинарском ремек-делу. Да бисте припремили јело, важно је одабрати висококвалитетне састојке, бити стрпљиви и имати времена.
Мало људи зна да за прављење џема од ананаса можете користити сок егзотичног воћа и ... тиквице! Да, да, ти исти неописиви, али тако често пронађени у баштама и продавницама. Наравно, можете користити и сами ананас, али ово жуто воће има већу тржишну цену од тиквица и у неко доба године га је тешко наћи на полицама продавница, док се увек може наћи велико поврће. Поред тога, тиквице узгајане на вртном кревету увек су поузданије од ананаса увезених из врућих земаља.
Како одабрати праве квалитетне састојке?
Сок од ананаса
С обзиром да ће се изврсно јело чувати у остави најмање половину јесени, требало би да одаберете најквалитетнији сок од егзотичног воћа.
Било би сјајно највише исцедити сок од ананаса, али ако нема такве могућности, онда се обратите готовим производима. Да бисмо одабрали добар сок, прво погледамо паковање. Течност се дуже чува у целим стакленим теглама са нетакнутим поклопцем или у картонској кутији са фолијом на унутрашњој страни паковања. Обратите пажњу на састав. Требало би бити што више природних производа. Што се тиче рока трајања, природнији производ има краћи рок трајања од сока са више додатака.
Тиквице
Управо ће ово занимљиво поврће заменити пулпу ананаса у нашем кулинарском ремек-делу, што значи да посебну пажњу треба обратити на квалитету тиквица. Поновно, поврће узгајано у вашој башти поузданије је од робе са полица продавница, међутим, тиквице се у вашој башти разликују. Па, коју бисте изабрали?
Тиквице су једно од ретког поврћа које треба конзумирати пре него што воће потпуно сазри.
Требали бисте одабрати не највеће примерке. Тежина најприкладнијих тиквица је 120 - 230 г, а његова дужина треба да буде најмање 11 цм, а не више од 20 цм. Ако плод садржи пуно семена, онда са сигурношћу можемо рећи да је поврће презрело.
Обратите пажњу на кожу. Требало би да буде танко (!) И глатко. Огреботине, чипс, огреботине и друга оштећења поврће ће брзо покварити.
Потребно је прегледати робу за такав фактор као што је боја плода. Жућкасто-зелена, зелено-смеђа, прелазак из светло зелене у тамну или пуна боја било које нијансе зелене указује на то да су тиквице добре. Оштри прелази, као и жуте или смеђе мрље на кожи, указују на то да поврће почиње да трули.
Стабљика треба да буде зелена и свежа. Ако се већ осушио, има тамну боју или је једноставно одсутан, онда су тиквице дуго сечене.
Берба тиквица у соку од ананаса за зиму
Када се одаберу тиквице, а сок од ананаса већ чека свој ред, време је да тиквице у соку од ананаса кувате за зиму.Рецепт за ово гурманско, слатко јело је прилично једноставан, а састојци се могу наћи у било којој прехрамбеној продавници.
За ананас од тиквица у соку од ананаса требају нам:
- тиквице - 2-2,5 кг;
- сок од ананаса - 0,5-0,7 литара (у зависности од тога колико густо волите џем);
- гранулирани шећер - 1,2-2 шоље;
- лимунска киселина - пола кашичице или пола лимунског клина.
За занимљивији укус можете додати прстохват ванилин шећера, али ова ставка није обавезна.
Сви производи леже испред домаћице и чекају у крилима. И не узалуд, јер они морају да постану укусно кулинарско ремек-дело - џем од сржи са соком од ананаса. Време је да започнете!
Оперите све производе добро. Ножем (посебним или обичним) исеците кожу тиквица. Следи прилично занимљив корак - резање поврћа. То можете учинити прстеновима, коцкама, неко чак и урезује занимљиве фигуре помоћу посебних матрица. Ослободите машту, али не заборавите да не сме бити семена!
Ставите радни предмет у шерпу, прекријте гранулираним шећером и прелијте соком од ананаса. Пустите да се кува пар минута, а затим додајте пола лимунског клина или лимунске киселине (шта год одаберете у свом рецепту).
Ставили смо радни предмет на средњу топлоту. Након што смеша прокључа, смањимо снагу, подесимо да се кува 15-20 минута, затварајући посуду поклопцем. Запамтите да комади треба да буду мекани и сочни, а не тврди, тако да не бисте требали да кувате мање, већ више - молим вас, само немојте претерати. У супротном, тиквице ће прокључати и више ће личити на кашу него на комаде ананаса. Најбоља опција за тестирање је укус кулинарског ремек-дела. На исти начин, било која домаћица ће лако разумети ако јој изненада недостаје шећера у јелу.
Неколико минута пре уклањања са ватре додајте прстохват или два ванилин шећера ако изненада одлучите да користите овај састојак за слађу арому и занимљив укус.
Да бисмо видели да је смеша спремна, њен изглед ће нам такође помоћи. Комади ананаса добијају златну боју, а џем постаје жилавији и густији. Поред тога, током процеса кувања, не само кухиња, већ и читав стан испуњен је дивном аромом егзотичног воћа.
Чим је укусна креација спремна, склоните је са ватре и пустите да се хлади пар минута.
Ставите пресек исечен на четвртине у претходно стерилисане тегле лимун, сипајте прстохват једноставног шећера или ванилин. Сипајте џем од сржи у соку од ананаса у стаклене посуде, затегните поклопац и оставите наопако преко ноћи.
Најбоље је пустити кулинарско ремек-дело да се кува пар дана, тако да тиквице још више упијају арому и сок од ананаса, а смеша се улива.
Са тако необичном и лудо укусном креацијом можете породицу и пријатеље обрадовати и изненадити до следеће сезоне стварања празнина.
Наше кулинарско ремек-дело је спремно, али како и са чим да га послужимо? С обзиром на то да је јело слатки десерт, најчешће се џем од тиквица са соком од ананаса служи једноставно за чај. Међутим, ова посластица погодна је за пуњење палачинки, палачинки и свих врста лепиња. Са овим џемом можете испећи торту. Иначе, тиквице у соку од ананаса су вегетаријанско јело, па их можете јести без свега.
Компот од сока од тиквица и ананаса
Да ли сте знали да, поред укусног џема, неке домаћице припремају компот од тиквица у соку од ананаса? Његов рецепт је једноставан и лаган, а сви састојци се и даље лако могу наћи на полицама продавница. Треба нам следеће:
- 1-1,5 кг тиквице;
- 1 литар сока од ананаса;
- пола чаше гранулираног шећера;
- пола кашичице лимунске киселине;
- наранџаста.
Као и код рецепта за џем, ољуштите и исеците тиквице на колутове, коцкице, троуглове или било који други прикладан облик. Не заборавите да уклоните сва непотребна семена.Ставите у шерпу, напуните соком од ананаса. Даље, исцедите сок од поморанџе, сипајте га у резултујућу смешу.
Пустите да се кува око сат времена, а затим га напуните шећером, лимунском киселином, ставите на умерену ватру. Када радни предмет почне да кључа, мало смањите снагу и оставите посуду 5-10 минута.
После кувања, сипајте компоте у претходно стерилисане тегле, затворите поклопцима и оставите пар дана. Компот од тиквица са соком од ананаса је спреман!
Само два главна и неколико додатних састојака помоћи ће да се од младе и искусне домаћице створи укусно јело које може изненадити све!
Занимљив рецепт за компот "Ананас тиквице" - видео
Тиквице попут ананаса - видео