Важно је знати како чувати пасуљ до следеће жетве код куће.
У природи су сва жива бића у ланцу исхране. Пасуљ, са својим хранљивим својствима, није изузетак. Тамо где се налази подручје његовог узгоја, живе одређени инсекти, грашки жижак. Када се заразе у станишту, ови инсекти се шире житарицама, стижући тамо где пасуљ не расте, али има их пуно као резултат складиштења.
Како чувати пасуљ за зиму?
Складиштење пасуља и зелених махуна је у почетку различито. Зелени пасуљ се може конзервирати свим познатим методама, замрзнути и на тај начин чувати са максималном корист током зиме. Али морају се створити други услови за очување пасуља. Узимајући у обзир да је пасуљ веома користан производ који замењује месо у свом саставу, лако је покварити залихе без поштовања правила складиштења.
Заштитити биљни производ треба:
- од неправилног сушења и полагања мокрог зрна;
- од складиштења у условима високе влажности;
- непоштовање температурног режима.
Чувани пасуљ, чак и ако се правилно складишти, временом смањује њихову хранљиву вредност и продужава време кувања.
Од свих буба штеточина зрна и махунарки семена за пасуљ, најчешћи је пасуљ кичица или бруцхус... Ови инсекти су карантински штеточини. Живе на уском подручју, где се пасуљ већ дуго гаји. Долазе са семеном и постепено се множе. Стога је задатак карантинске службе спречити ширење бубе на нове територије.
Недавно је овом инсекту кинески брод у пасуљу из Индије зауставио улазак на Далеки исток. Инсект и његове живе канџе пронађени су на броду у пасуљу. Предузете су мере безбедности. Бруцхус се често може наћи са поља Закавказја, постоји сопствена врста. Због тога је потребно пре засадања размотрити сваки пасуљ на домаћим парцелама и спаљивањем уништити семе са рупама у пасуљу. Ова штеточина је у Русију дошла почетком прошлог века, у јеку грађанског рата, када није било карантинске службе. До сада није виђена кариопа код црног пасуља.
Познавајући биологију бубе, можете разумети како сачувати пасуљ како се бубе не би покренуле. Жижак се активно репродукује лети и зими у загрејаним просторијама, дајући 5-6 генерација. У природи, гомила јаја иде у зрење пасуља до 30 јаја. Али зидање се временом развлачи. Полагање јаја налази се на вентилима махуне или на незрелом зрну у пукотини или издубљеној јами. Личинке ће се развити за 10-11 дана и напасти пасуљ. После 21 дана, гусеница се претвара у кукуљицу и након 10 дана добија се одрасли инсект.
У хладном времену 0-10 смрт личинки и кукуљица наступа за месец дана, на -12 0 у једном дану. Дакле, начин хладњаче може спречити уништавање залиха хране. Буба у јужним регионима није уништена током благе зиме и може колонизовати складишта у топлим временима. Они насељавају усеве и успевају да дају 4-5 генерација. Оштећени пасуљ губи клијавост.У нападнутом семену кроз љуске су видљиве црне тачке пролаза и измета.
Примарно сушење зрна пре полагања је од велике важности. По лепом времену, пасуљ извучен из баштенског кревета требало би да лежи још неколико дана на сунцу пре него што отвори заклопке или, сакупљен у метлама, виси испод промаје на вешалици. У прехрамбене сврхе пасуљ се млати и припрема за зимовање.
Чување семена пасуља код куће
Друга је прича како чувати пасуљ зими за семе. Бирају се махуне са нетакнутим вентилима и без најмањих недостатака. Након сушења на сунцу, пасуљ у махунама спакује се у платнену врећу и чува у фрижидеру до појаве хладног времена. Касније се кеса вади на хладном, веша се тако да је глодари не једу. Махуне раставите непосредно пре садње. Други начин чувања семена је сипање пепела и чување у стакленој затвореној посуди. При додавању главе или неколико зуба у пакет Бели лук повећана је гаранција сигурности.
Постоји неколико начина за чување пасуља код куће за зиму. Влажност ваздуха у окружењу не сме бити већа од 50%, а температура која зауставља биолошки развој 10 0, односно пре почетка мраза, место складиштења је фрижидер. Чувајте у платненим кесама, унутра можете ставити главицу белог лука.
Ако пасуља има пуно, може се чувати у картонским кутијама или дрвеним сандуцима, али изнутра треба да буде слој обичног црно-белог новинског папира. Мастило за штампу такође спречава насељавање инсеката. Наравно, зимско складиштење на хладном месту гарантоваће сигурност производа.
Други начин очувања пасуља за зиму је коришћење грејања тржишног зрна. Када се загреје у рерни на 90 0 у року од неколико минута корисна својства пасуља ће се сачувати, а садржај ће умрети. После такве обраде у сувом контејнеру са затвореним поклопцем, пасуљ ће преживети више од једне зиме. Други начин је грејање на 10 0 За један сат.
Поклопци испод којих се пасуљ чува могу бити стакло и метал. Полиетилен - прозрачан. Платнене вреће за складиштење морају се прво натопити физиолошким раствором и осушити.
Приликом складиштења пасуља у топлом отвореном стању са кршењем влаге, пасуљ може клијати или плеснити. Не можете јести клице пасуља. Може се користити као садни материјал ако је дошло време сетве.