Како кувати кашу од грашка - тајне кувања и рецепти за укусно јело
Каша од грашка је апетизирајуће и здраво јело које има нежан, пријатан укус, задржавајући сав витамински састав и корисна својства махунарки. Постоји много начина за кување каше од грашка - може се кувати са шаргарепом, луком и другим поврћем, кобасицама и димљеним месом, печуркама и сиром.
Карактеристике кувања каше од грашка
Главне карактеристике припреме каше од грашка:
- Пре кључања каше од грашка од подељеног грашка, махунарке се морају потопити у хладну воду 5-6 сати.
- Грашак се може сипати водом увече и оставити до јутра. Ово ће значајно смањити време кувања каше.
- Пре намакања пажљиво сортирајте махунарке, уклоните остатке, шљунак, црни и наборани грашак.
- За брзо упијање, можете додати кашичицу соде бикарбоне у подељену течност од грашка. Она врло брзо кваси махунарке, али у овом случају, пре кувања каше, потребно их је неколико пута добро испрати под текућом водом.
- Кашу од грашка треба солити тек на самом крају кувања. Сол успорава омекшавање махунарки, па ако јело посолите на почетку кључања, биће потребно знатно дуже да се кува.
- Каша од грашка може се кувати мултиварка, у режиму „Гашење“ - због посебног температурног режима, расцепљени грашак брзо омекшава и не захтева претходно намакање.
- Да би каша имала хомогену, мекану и нежну конзистенцију након кувања, може се исецкати помоћу блендера или потискивача пире кромпира.
Сплит грашак се може комбиновати са осталим састојцима - поврћем, печуркама, месом, кобасицама и разним димљеним производима. Ово ће учинити кашу светлијом и богатијом. Јело се може кувати у лонцу, пећи у рерни, кувати у спором шпорету или шпорету под притиском.
Како кувати кашу од пире од грашка
Каша-пире од цепљеног грашка има лагану и нежну текстуру и пријатан кремасти укус. Ово издашно и здраво јело одлично је за дијететску или дечју храну.
Састојци:
- сплит грашак - 430 г;
- вода - 12 кашика (6 кашика за намакање и 6 кашика за кување);
- путер - 60-80 г;
- со.
Добро исперите исечени грашак, сортирајте и напуните 6 чаша хладне воде, оставите да се намаче 6-8 сати на хладном месту.
Омекшани грашак исперите неколико пута под млазом воде - испирајте док течност не постане потпуно прозирна.
Пребаците грашак у шерпу и прелијте са 6 шоља воде. Ставите га на умерену ватру и кувајте до кључања, не заборавите да уклоните пену која се појави са површине.
Затим смањите температуру на најнижу и грах згњечите још 3 сата уз повремено мешање.
После овог времена, кашу посолите и прокувајте још 25-35 минута. Готово јело додајте путер, поново прокувајте и пустите да се пива испод поклопца 15-20 минута.
Са прженим луком
Каша од грашка са прженим луком издашно је и богато јело које чини добру, хранљиву вечеру за одрасле и децу.Овај једноставан и лак рецепт сигурно ће добро доћи онима који постију или желе да изгубе неколико килограма вишка.
Састојци за прављење каше:
- сплит грашак - 220 г;
- лук - 2-3 ком;
- гранчице свежег копра или першуна;
- маслац;
- со.
Како кувати укусну кашу од грашка - сипати претходно намочени и опрани грашак у лонац са дебелим зидовима и сипати 2 шоље хладне воде.
Ставите на умерену ватру и пустите да прокључа, а затим смањите пламен на најнижи ниво. Покријте лонац поклопцем и згњечите грашак док се не скува, око 2-2,5 сата.
Ољуштите лук и исеците на мале коцкице.
Пржите у тави са сунцокретовим уљем док не порумени.
Додајте пржење лука у готову кашу од грашка, лагано посолите, зачините маслацем и поспите сецканим копром или першуном.
Како кувати кашу од грашка са поврћем и кобасицама
За овај рецепт можете користити не само кобасице, већ и кобасице, димљено месо, сланину, куване и димљене кобасице. Захваљујући томе, каша од грашка постаје задовољавајућа и храњивија.
Састојци за касхи:
- сплит грашак - 230 г;
- лук - 2 ком;
- шаргарепа - 2 ком;
- кобасице - 4-6 ком;
- вода - 430-450 мл;
- путер, сол - по вашем нахођењу.
Добро исперите претходно намочени грашак.
Покријте хладном водом и динстајте док не прокључа. Затим затворите посуду поклопцем и динстајте кашу на лаганој ватри 2,5-3 сата, док потпуно не омекша.
Водите рачуна о поврћу - шаргарепу и лук исеците на мале коцкице.
Сипајте лук у таву са загрејаним биљним уљем и пржите.
Када постане златно додајте шаргарепу и пржите још 1-2 минута заједно са кобасицама, исеченим на танке шните.
Припремљено пржење са поврћем и кобасицама помешајте са готовом кашом од грашка, зачините маслацем и поспите сецканим зачинским биљем.
Каша од грашка у лонцима са свињетином
Каша од грашка добро се слаже са свињским резанцима, који савршено истичу мекани и нежни укус јела. Уместо свињског меса, можете узети било које друго месо - али оно не сме бити превише масно, жилаво или кошчато. Захваљујући печењу у лонцима, грашак је потпуно засићен лученим соковима, постајући мекан, сочан и "прозрачан".
Састојци за кашу од грашка:
- сушени сплит грашак - 450-500 г;
- свињска реза - 700-800 г;
- лук - 3 ком;
- шаргарепа - 3-4 ком;
- вода - 1,7-1,9 л;
- ловоров лист - 5-7 ком;
- зачини, сол, уље.
Припремите све потребне састојке пре кувања ароматичне кашице од грашка. Грашак претходно напуните хладном водом и намачите 5-8 сати, а затим добро исперите.
Исеците свињски резан на делове, лук и шаргарепу на мале коцкице.
Пржите лук на тигању са загрејаним сунцокретовим или маслиновим уљем док не порумени, па му додајте сецкану шаргарепу, а након још 3-4 минута - сецкано месо.
Пржите свињетину са поврћем 8-10 минута, а затим зачините сољу, бибером и зачините по укусу.
Ставите печење меса и поврћа на дно лонаца за печење, одозго распоредите слој припремљеног грашка.
Прокувајте воду, додајте јој ловоров лист, млевени бибер или друге зачине и сипајте кашу у лонце. Затворите их поклопцима и пошаљите на сат и по у рерну загрејану на 180 °.
Пре служења, кашу од грашка поспите свињетином са свежим копром или першуном.
Са сиром
Каша од грашка са фета сиром је јело необичне комбинације укуса које ће се свидети и одраслима и деци. Уместо фета сира можете да користите адигетски сир - он даје каши меке, благо слане ноте и богату арому.
Састојци за кашу:
- сплит жути или зелени грашак - 460-480 г;
- фета сир - 200 г;
- лук - 3-4 ком;
- маслиново уље - 60-80 мл;
- млевени бели бибер.
Сипајте грашак хладном водом и оставите 7-9 сати да се натопи. После тога исцедите течност, напуните пасуљ чистом водом и прокувајте на умереној ватри. Посолите и динстајте док не кувате. Не заборавите да кашу стално мешате како не би изгорела.
У припремљену кашу сипајте маслиново уље (пар кашика) и самељите блендером или обичном симпатијом кромпира.
Захваљујући томе, јело ће имати нежну, "ваздушну" конзистенцију.
Фета сир или адигерски сир исеците на мале коцкице, ољуштите лук и исеците на мале коцкице.
Састојке пребаците на таву са загрејаним маслиновим уљем и пржите док не порумене. Помијешајте прженицу са кашом од грашка, зачините белим бибером, поспите свежим копром.
Како кувати кашу од грашка са печуркама
Комбинација грашка са печуркама класика је руске кухиње. Овај укусан и здрав оброк је добар избор за вегетаријанце и људе који постију. Могу се користити било које печурке, али најбоље је узимати свеже печурке - кашици од грашка дају нежни, мекани кремасти укус.
Састојци за кашу:
- суви сплит грашак - 230 г;
- свежи шампињони - 200 г;
- бели лук - 2 ком;
- вода - 430 мл;
- сунцокретово уље - 2 кашике. л;
- со.
Добро исперите претходно намочени грашак. Ољуштите бели лук и исеците на пола прстена.
После тога сипајте је у шерпу са загрејаним маслиновим или сунцокретовим уљем и пржите док не порумени.
Исперите печурке и исеците на танке траке. Сипајте их преко лука и пржите 10-12 минута.
Сипајте исечени грашак у калуп или лонац са дебелим зидовима, помешајте са луком и печуркама и прелијте водом. Посолите, зачините зачинима, покријте и ставите у рерну загрејану на 200 ° Ц 35-45 минута.
Оставите припремљену кашу од грашка да се инфузира испод поклопца 15-20 минута, а затим послужите, поспите свежим зачинским биљем или прженим луком.
Са пилетином
Каша од пилећег грашка је лагана и укусна вечера за целу породицу. Пилетина се може заменити другим немасним месом - ћуретином, говедином, зецом. Ово јело добро засићује, а због ниског садржаја калорија може се припремити за дијететска јела.
Састојци за кашу:
- грашак сплит жути или зелени - 220-240 г;
- пилећи филе - 300-400 г;
- шаргарепа и лук - по 1 ком;
- каранфилић од белог лука - 3-4 ком;
- црни или црвени млевени бибер;
- сунцокретово уље, сол.
Припремите све потребне производе - пилећи филе исеците на кришке средње величине.
Ољуштите шаргарепу и лук и исеците их на мале коцкице, исецкајте бели лук.
У тави са кључалим сунцокретовим уљем пржите пилетину док се не карамелизира, а затим додајте шаргарепу, лук, бели лук и кувајте још неколико минута.
Прженом месу са поврћем додајте претходно намочени грашак и прелијте хладном водом - требало би да у потпуности покрије састојке. Прокувајте, поклопите и динстајте на лаганој ватри 45-50 минута, док грашак потпуно не омекша.
Са сланином и рузмарином
Сланина или димљена кобасица савршени су додатак каши од грашка. Окус чине јелом веома „богатим“ и богатим, а гранчице рузмарина пружају необичну, зачињену арому каше.
Састојци за кашу:
- сплит жути или зелени грашак - 440-460 г;
- димљена кобасица или сланина - 200-220 г;
- биљно уље;
- гранчице рузмарин - 2-3 ком;
- сол, мешавина млевене паприке.
Намочени и опрани грашак сипајте у шерпу, додајте 2-3 гранчице рузмарина и прелијте водом - грашак треба да покрије за око 8-12 цм.
Ставите грашак да се крчка на умереној ватри, уклоните гранчице рузмарина и покривено кувајте док не омекша, око 55-60 минута. Исецкајте кувани грашак блендером или дробљењем кромпира, сипајте назад у тигањ и ставите на лагану ватру.
Исеците димљену кобасицу или сланину на мале коцкице, пржите у тигању са биљним уљем док се не појави укусна кора од карамеле.
Пржену кобасицу сипајте у кашу од грашка, посолите, зачините зачинима и динстајте 3-4 минута на минималној ватри.
Готово јело треба инфузирати испод поклопца 5-10 минута, након чега се може служити.
Са говедином и сланином
Каша од грашка са говедином испоставља се изузетно укусном, нежном и куваном, а захваљујући додатку сланине је и врло ароматична.
Састојци за кашу:
- сецкани зелени или жути грашак - 300 г;
- говедина - 350 г;
- сланина - 100-120 г;
- шаргарепа и лук - по 1 ком;
- сол, мешавина млевене паприке, сунцокретово уље.
Поделите грашак хладном водом и оставите да набубри неколико сати, најбоље преко ноћи. Говедину исеците на делове.
Сипајте у шерпу, сипајте мало сунцокретовог уља и пржите месо на јакој ватри 6-8 минута.
Ољуштите и нарибајте шаргарепу, ситно исецкајте лук. Готово поврће додајте говедини, посолите и зачините зачинима.
Сипајте врућу воду у шерпу - требало би да у потпуности покрије месо. Покријте и динстајте испод поклопца на лаганој ватри 60-90 минута.
Сланину исеците на танке траке и додајте говедини након око 50-60 минута од почетка кувања. Додајте намочени грашак и додајте 1-2 шоље воде у лонац. Поклопити и динстати још сат времена. Готово јело поспите сецканим першуном или копром; приликом служења на тањир са кашом можете додати кашику павлаке.
Каша од грашка је укусно, апетитно и хранљиво јело. Може се користити самостално или као обилни прилог за месо или рибу. Његова припрема захтева пуно времена и прелиминарно намакање грашка. Међутим, резултат ће сигурно обрадовати целу породицу.