Како укусно и брзо кисели лосос
Ружичасти лосос је риба из породице лососа, чије месо има одличан укус. Окус ружичастог лососа боље се открива у сољењу, стога питање: како посолити ружичасти лосос брине многе домаћице. Чињеница је да је месо ружичастог лососа мало суво, посебно након кључања или пржења. Али када се соли, овај недостатак се уопште не осећа.
Прочитајте и чланак у теми: како солити скуша код куће?
Како припремити рибу за сољење
Следећи корак након избора рибе биће чишћење и сечење. Ако је риба смрзнута, предстоји одмрзавање. Ова фаза би требало да се одвија глатко. Да би се очувао укус, температура се спушта постепено.
Најбоље је уочи кувања ружичасти лосос пребацити из замрзивача у фрижидер, а пар сати пре сољења оставити у кухињи. Никада не одмрзавајте на брзину под врућом водом или у микроталасној пећници. Ово ће "убити" укус.
Чак и ако питање: како киселити ружичасти лосос захтева тренутни одговор, не прибегавајте убрзавајућим методама, јер ће то утицати на квалитет рибе. Боље скувати нешто другачије. Риба се продаје углавном изнутрица, па након одмрзавања треба одвојити главу и реп.
Глава, реп и пераје могу се користити за прављење богатог супа. Од њега ће се направити и укусна супа од купуса!
А остатак рибе исеците на комаде, широке отприлике један или два прста или пар центиметара. Тањи ће се брже солити. Али неко више воли чврсте комаде, чак и ако дуго кувају. Пола посла смо урадили како бисмо добили рецепт за сољење ружичастог лососа.
На ову тему:како посолити кавијар ружичастог лососа
Како добити укусну грицкалицу
Постоји много рецепата за сољење ружичастог лососа код куће. Свака жена има своју корпоративну тајну, захваљујући којој је риба много укуснија од купљене. Како се то може постићи? Додавање омиљених зачина, поштовање времена сољења - ово су главни савети.
Научимо заједно како укусно киселити ружичасти лосос код куће. Да бисте обрадовали своје вољене разноврсним јелима од ове рибе, довољно је знати 4-5 рецепата и кувати их заузврат.
Не користите јодирану сол за кисељење ружичастог лососа!
Једноставан начин киселих краставаца
Производи:
- сецкана риба;
- сол - 1,5 кашике. кашике "без врха";
- сах. песак - 1,5 кашике. кашике "без врха";
- маслиново уље - 2-3 кашике.
Ово је најлакши и, истовремено, најукуснији начин сољења ружичастог лососа. Ако први пут солите рибу, саветујемо вам да обратите пажњу на то да су комади приближно исте дебљине, не треба да уклањате кожу. Риба је пресечена.
Овај једноставан рецепт погодан је и за оне који су заокупљени послом, а немају времена или ако желите да своје најдраже или госте размазите нечим укусним. Зачините ружичасти лосос дан пре него што планирате да га послужите на столу. И боље - мало више, онда ће се испоставити да је риба мекша и укуснија.
Прво припремите сољење. Алуминијум или метал неће радити. Можете користити пластичну или керамичку тацну за храну. Друга опција су посуде од емајла, али глеђ не би требало оштетити.Ставите комаде у један слој и поспите дебелим слојем претходно помешане соли и шећера.
Пре него што га ставите у фрижидер, држите ружичасти лосос неколико сати само у кухињи. Затим ставите не баш велико оптерећење на рибу и ставите је у фрижидер на један дан.
Уклоните након 24 сата, исперите чистом водом, осушите на салвети и подмажите уљем и ставите на неко време у фрижидер. Можете унапред скувати ружичасти лосос и чувати га на мало уља у фрижидеру. Ставите комаде у стаклену теглу. Ова метода се назива сува.
Љут са кречом
Састојци:
- свежи ружичасти лосос - један килограм;
- креч - 1 комад;
- сол - 1 кашика. кашика са "тобоганом";
- шећер - 1 кашичица са "тобоганом";
- сенф готова - 2 кашике. кашике.
Како укусно укиселити ружичасти лосос? Зачини су веома важни. Сви примећују хармонију укуса рибе и лимете (или лимуна). Покушајмо да солимо према овом рецепту. Такође, као и у претходном, исећи ћемо ружичасти лосос. Креч исеците на танке шните непосредно пре кувања.
Подмажите ружичасти лосос танким слојем сенфа и положите у слојеве. Посипајте мешавином соли и шећера између слојева и ставите танке кришке креча. Укусна риба је спремна за један дан. Можете га подмазати са мало биљног уља и држати још сат-два.
Или га можете послужити испирањем вишка соли и шећера и мало сушења. Рибу можете кувати без сенфа, само са кречом или лимун... По жељи додајте мало биља или зачина. На пример, овде ће бити прикладан копер, који се комбинује са агрумима.
Током експериментисања, не заборавите да не можете додати превише зачина, паприке. Прво, можда се не комбинују, а друго, могу да „омете“ укус ружичастог лососа.
Како киселити ружичасти лосос за лосос
Састојци:
- свежи ружичасти лосос - 1 килограм;
- сол - 2 кашике. кашике;
- шећер - 1 кашика. кашика;
- 1 ловор. лист;
- 1 кашика кашике кашика лимуновог сока;
- зрна црног бибера - 10-15 комада;
- маслиново уље - 2 кашике.
Да би се лосос солио код лососа код куће, мора се поштовати неколико услова. Рибу треба бирати свежу, по могућности филе. Ружичасти лосос треба да буде једнолике боје.
Танко нарежите филете како би риба била нежнија. Ставите кришке у посуду где ћете га посолити. Тамо исцедите сок од лимуна и све добро измешајте. По врху поспите сољу, шећером, бибером и сломљеним ловоровим листом.
Не узимајте превише ловоров лист за сољење било које рибе, добар је само у малим дозама.
Ставите посуђе са филеима на дан у фрижидер, након притиска са малим оптерећењем. После једног дана, риба се може подмазати уљем и послужити.