Најбољи једноставни рецепти за сољење кавијара шарана
Ако вас занима како кисели карабар од шарана код куће, у наставку ћемо описати детаљне рецепте који ће вам помоћи да уживате у благотворним квалитетима и невероватном укусу овог производа.
На ову тему:како посолити кавијар ружичастог лососа код куће укусан корак по корак рецепт са фотографијом
Суво сољење
Рез направите пажљиво како не бисте оштетили жучну кесу. У супротном, кавијар ће се показати горким и неприкладним за конзумацију.
Уклоњени јајници треба добро опрати под млазом воде. Непотребно их је чистити од филма. Кавијар ће бити посољен управо у њему.
Сада узмите дубоку алуминијумску посуду и сипајте сол на дно. Слој треба да буде дебео најмање 1 цм. Положите јастице на врх и поново поспите сољу (2-3 мм). И тако до самог краја.
Ставите лонац у фрижидер или на неко друго хладно место 3-5 дана. Након истека наведеног времена, исцедите слани раствор из посуде, уклоните рупе и исперите их два пута под топлом водом.
Сада узмите стаклене тегле и опарите их кључалом водом. Ширите кавијар у контејнере, прелијте одозго сунцокретовим уљем, лимуновим соком (1 кашика), црвеном паприком (на врху ножа), смотајте и ставите на било које хладно место.
Сољење припремом са сланом водом
Ево још једног једноставног рецепта за сољење кавијара шарана. За њега ће вам требати производи:
- карабин од шарана - 500 гр .;
- вода - 5 чаша, или 1 литар од 250 мл;
- сол - 5 кашика. л;
- ловоров лист;
- зрна бибера - 5-6 комада;
- сок од лимуна;
- Црвена паприка;
- 3 кашике л. сунцокретово уље.
Прво, морате ослободити јаја из филма. Ставите торбице у цедило и отворите их. Сада нежно и полако обришите кавијар тако да цео филм остане на површини сита, а јаја прођу кроз решетку и постану зрнаста.
Пречник рупа у цедилу треба да буде већи од пречника јаја.
Следећа фаза сољења је припрема саламуре - сланог раствора за чишћење кавијара. Да бисте то урадили, ставите лонац са водом (1 чаша) на шпорет. У посуду сипајте 1 тбсп. л. посолите и промешајте.
Када течност прокључа, сипајте кавијар са њом. Јаја добро мешајте виљушком неколико минута док врућа вода не покрије сва јаја. Оставите посуду 20 минута, покривену поклопцем.
Затим исцедите вишак течности и припремите нови раствор, поново оставите 20 минута. И тако 3 пута, све док вода не постане прозирна. После тога, пренесите кавијар у цедило да бисте уклонили вишак влаге.
Вратите воду на шпорет. Додајте зрна бибера и ловоров лист. Прокувајте неколико секунди, склоните посуду са шпорета и пустите да се течност охлади. Сада кавијар напуните са сланом водом и ставите у фрижидер преко ноћи. Ујутро исцедите течност, зачините јело биљним уљем, зачините лимуновим соком, зачините црвеном паприком. Кавијар је спреман за јело.
Рецепт за сољење кавијара код куће може се мало диверзификовати. Опарите тегле кипућом водом, на дно сипајте 2 кашике уља. Напуните теглу, око 75% претходно ољуштеног и осушеног кавијара, додајте 1 тсп. сол, прстохват црвене паприке и темељно мешајте. Сада напуните теглу до краја и прелијте сунцокретовим уљем одозго (5 мм изнад нивоа кавијара). Добро затворите посуду поклопцем и ставите у фрижидер преко ноћи. Следећег јутра јело је спремно за јело.
Ако се сва употребљена опрема - цедиљка, виљушка, кашика, поклопци, тегле - стерилисе, тада ће то продужити рок трајања готовог производа за више од 1 месеца.
Класично сољење кавијара
Ево још једног једноставног начина укисељавања кавијара шарана код куће. Припремите се за рецепт:
- 400 гр. шаран кавијар;
- 2 кашике кашике л. со;
- 2 главице лука Лука;
- 2 кашике кашике л. сунцокретово уље;
- лимунов сок или сирће - 40 мл.
Ољуштени кавијар ставите у посуду и поспите сољу. Ставите посуду у фрижидер на 4-6 сати. Након истека наведеног времена, уклоните кавијар, пребаците га у посуду и прелијте биљним уљем, лимуновим соком. Сада је на реду лук. Нарибајте га и помешајте са кавијаром. За укусну паштету за доручак, мешајте смешу у блендеру.
Можете користити млин за месо да очистите кавијар од филма.
Кавијар сољени шаран
На питање како брзо укиселити кавијар фазана код куће, постоји одговор - додати сол. Рецепт је прилично једноставан, а што је најважније, јело се може потрошити у року од 30 минута. Очишћени кавијар прелијте са сланом водом. Да бисте је припремили, требало би да узмете:
- 1 литар воде;
- 60-70 гр. со;
- 3 зрна црног бибера;
- лаврусхка - 2 ком.
Додајте све састојке у воду, промешајте, пустите да смеша прокључа. Сипајте кавијар са резултујућом сланом водом, покријте, оставите за сољење пола сата. Сада филтрирајте сито. Кавијар је спреман за јело. Готов производ чувајте у фрижидеру не више од 3-4 дана.
Надамо се да више нећете имати питање како киселити кавијар са шараном. Пријатно!