Кокосов сладолед - прилика да слушате своја осећања
Снежно бела целулоза претвара се у деликатну посластицу када домаћица код куће припрема кокосов сладолед. Помоћу ове посластице можете открити нешто изванредно, осећајући притом свежину без преседана. Такав налет утисака спушта се на госте чим почну да кушају небески десерт. Шта је са децом? Треба их само размазити таквом слаткоћом, јер ће за то бити спремни на све. Тако да остаје мало посла - само га кувајте.
У рецепту се користи кокосово млеко. Производ се купује готов или га сами правите. Струготине се сипају водом 2 сата (1: 1,5), а затим филтрирају. Да бисте се згуснули, ставите смешу у фрижидер.
Правовремена припрема кокосовог сладоледа
Пре свега, сипајте 50 мл воде у шерпу и сачекајте да прокључа. Додаје му се прстохват соли. За то време жуманца се одвајају од беланаца (три комада). 400 мл згуснутог кокосовог млека шаље се у течност која кључа. Након што се раствори, заврните ватру и пустите да смеша прокључа. Затим се изводе бројни кулинарски поступци:
- умутите жуманце са 75 г шећера (довољно је неколико окрета);
- преостали рафинисани шећер се сипа у шерпу са пивом;
- у танком млазу (у малим порцијама) сипајте пола врућег кокосовог млека, пазећи да се јаја не увијају.
После тога масу од јаја и кокоса вратите у смешу у бокалу. Непрестано мешајте док течност не прокључа. На први знак клокотања, склоните посуђе са ватре да кокосов сладолед не дође у грудицама. Помоћу сита филтрирајте суспензију и оставите да се охлади на столу. Затим га ставите у фрижидер на 1 сат.
Умутите ванилин и 200 мл креме у пахуљасту, прозрачну масу. Покушајте да не правите путер. Затим се помеша са охлађеним производом.
Након што се сви састојци помешају, полупроизвод се шаље 30-40 минута у произвођач сладоледа. Они постављају жељени режим и чекају резултат.
Кад нема произвођача сладоледа, онда постоји други рецепт
Да бисте кували у овом стилу, требаће вам 3 лименке егзотичног млека. Прва два се преко ноћи ставе у фрижидер, а са последњим се припрема кондензовано млеко. Заједно са шећером (2/3 шоље) кувајте док се не згусне, око пола сата. 12 сати се шаљу да се хладе на хладном месту.
Следећег јутра крема се одваја од течности која се створила у две претходне тегле. Истуците их у пахуљасту масу. Затим додајте ванилин и кувано кондензовано млеко, мешајући миксером око 3 минута. По жељи додајте фил, а затим га спакујте у калупе и ставите у замрзивач. После 5 сати, десерт је спреман за јело.
Украсите кокосов сладолед различитим бобице, али тако да не утапају укус посластице. У неким случајевима се примењује неколико потеза слатког сирупа или карамеле.