Компот од шљива за зиму - препоруке за технологију ваљања, рецепти

Када се гомилају залихе за дуге зимске вечери, није потпуно без ваљања компота. Широка палета компота учиниће да једете рођенданску торту још више укусно, а само у радни дан, компот добро утоли жеђ, испуњавајући тело витаминима. Да бисте се разонодили нечим укусним, можете замотати компот од шљива за зиму.

Опште препоруке за припрему компота за зиму

За очување компота погодније су сорте шљива у којима камен лако оставља:

• Мађарски;
• Италијанска угорка;
• Касне суве шљиве;
• Ренклоде и други.

О томе како затворити компот од шљива за зиму, мало касније, а сада - мале препоруке о технологији ваљања компота од шљива.

Дакле, воће за компот мора бити цело, не сме бити оштећено од штеточина или механички. Да бисте компот учинили богатим, потребно је да изаберете добро зрелу шљиву. Ако су плодови превелики, они се секу, а мали се могу смотати цели.

Компот из шљива у конзерви, у којем семе остаје, мора се потрошити у року од годину дана, иначе ће семе почети да испушта штетне материје, а компот ће се претворити из корисног у штетно.

Познато је да шљива има прилично густу кожицу. Да би се олакшао процес засићења шљива шећером током стерилизације компота, прво их је потребно бланширати. Да бисте то урадили, додајте соду бикарбону (1 кашичица) у литар воде, потопите шљиве у врло врућу воду највише 5 минута. Да би се спречило да плод пукне током обраде, набоде се иглом или чачкалицом.

Након истека наведеног времена, уклоните воће и потопите га у ледену воду. После таквог поступка, кожа ће бити прекривена мини пукотинама и брзо ће пустити шећер унутар воћа, осим тога, шљива се неће распасти током процеса стерилизације. А „пливање“ у леденој води задржаће шљиве њихове боје.

Као што је већ горе напоменуто, за припрему компота од шљиве за зиму одабиру се само зреле шљиве, јер слаткоћа плода утиче и на количину шећера у компоту: што је воће зрелије и слађе, потребно је мање шећера .

Када ваљате компот од шљива за зиму, вреди размислити о чињеници да ово воће има пуно киселине, па је за затварање боље користити лакиране поклопце.

Да би диверзитет или побољшао укус компота од шљива, током конзервирања у њега се додају разни зачини (цимет, каранфилић, ванилија), као и друго воће. Генерално, нема ништа компликовано у томе како кувати компот од шљива преко зиме, треба вам само мало времена и жеље.

Компот од шљива за зиму

Овај једноставан рецепт за ваљање компота од шљива за зиму не захтева претходно бланширање. За конзервирање су вам потребни велики плодови.

Компоненте:

• гранулирани шећер - 750 г;
• велике шљиве - 3 кг;
• вода - 1,5 литра.

Кораци кувања:

1. Оперите плодове, поделите на две половине, уклоните семе.
2. Унапред припремите лименке за компот - стерилишите их и прокувајте поклопце.
3. Ставите шљиве у тегле.
4. Припремите шећерни сируп.
5. Сипајте тегле за сируп са шљивама и ставите у шерпу.
6. Стерилизујте 25 минута.
7. Заролати и оставити да се охлади.

Компот од бељене шљиве

Још један једноставан компот од шљива за зиму. У овом рецепту, шљиве средње величине, које се користе у целини, пре стављања у тегле третирају се у раствору соде.

Компоненте:

• шећер - 900 г;
• шљиве средње величине - 3 кг;
• вода - 1,5 литра.

Кораци кувања:

1. Оперите плодове, одаберите петељке.
2. Бланширајте шљиве док кора не омекша.
3. Бланширане шљиве исперите хладном водом и пребаците у тегле.
4. Припремите шећерни сируп.
5. Сипајте сируп у тегле и ставите на стерилизацију 15 минута.
6. Заролати, покрити лименке и оставити да се охладе.

Компот од шљива "Вкусниасхка" без додавања воде

Веома укусан компот од шљива за зиму добија се ако га направите без воде. Његов једини недостатак је тај што некима може изгледати превише концентрисано, јер ће шљива у тегли бити у свом соку. Али у реду је, компот се увек може разблажити водом пре пијења.

Дакле, за прављење компота морате узети:

• гранулирани шећер - 500 г;
• суве шљиве - 3 кг.

Кораци кувања:

1. Преполовите суве шљиве и уклоните коштице.
2. Ставите воће у један слој на лим за печење, исеците.
3. По врху поспите шећер и ставите у загрејану рерну.
4. Загрејте воће у рерни 10 минута и оставите 1 сат у затвореној рерни да пусти сок.
5. После сат времена ставите шљиве у тегле и прелијте соком који је изашао.
6. Стерилизујте у року од 20 минута. Заролати.

Компот од шљива Ренцлоде - видео

Компот од шљива са семенкама

Постоји и убрзани рецепт за конзервирање компота од шљива, који не треба стерилисати - ово је компот од шљива без коштица.

За компот за 1 боцу од три литре требаће вам:

• вода - 2,5 литра;
• шећер - 1 стакло;
• шљиве - 500 г;

Корак по корак:

1. Шљиве (могу бити зреле, али киселе) добро опрати и ставити у боцу. По жељи се могу бланширати, али ако изглед није толико важан као укус, можете их одмах положити.
2. Воће прелијте кључалом водом и оставите да одстоји 25 минута, покривено поклопцем.
3. Након наведеног времена, испразните воду.
4. Од њега припремите сируп са додатком шећера.
5. Сипајте сируп преко тегли.
6. Заролати.

Компот од шљива и јабука "Витамин"

Компот од домаћих шљива и јабука које расту у башти постаће прави витамински коктел, а није га тешко припремити.

Компоненте (за једну лимитару од три литре):

• шећер - 350 г;
• чврсте шљиве - 0,5 кг;
• вода - 2 л;
• средње величине јабуке - 1 кг.

Кораци кувања:

1. Стерилизујте боце.
2. Изаберите семе од шљива, а јабуке исеците на комаде, а притом не одсецајте кору.
3. Напуните теглу до половине висине.
4. Сипајте кипућу воду у теглу, затворите поклопац на врху и оставите да одстоји 20 минута.
5. Оцедите воду и на њеној основи припремите сируп.
6. Сируп сипати други пут преко воћа, смотати и обмотати.

Компот од шљива и крушака

Да бисте припремили витамински компот, потребно је да узмете свеже шљиве, а ако им додате крушке, то ће само повећати количину витамина у компоту. Крушка позитивно делује на бешику, бубреге и јетру, а делује и противупално.

Очување компота од шљива и крушака има једну нијансу - пре него што ставите крушку у теглу, потребно је да је мало прокувате.

Компоненте (за 1 боцу од три литре):

• гранулирани шећер - 200 г;
• вода - 1 л;
• шљиве - 400 г;
• крушке крушке - 1 кг;

Кораци кувања:

1. Огулите шљиве.
2. Припремите сируп.
3. Прережите крушке на пола, језгро и кључајте их у шећерном сирупу пет минута.
4. Ставите воће у стаклену посуду.
5. Сипајте сируп (врућ).
6. Стерилизујте 15 минута.

Компот од шљива са црвеним вином и зачинима

Компоненте:

• вода - 750 г;
• вино - 0,75 л;
• шећер - 750 г;
• зреле шљиве - 3 кг;
• каранфилић - 2 ствари;
• ваниле
• цимет.

Кораци кувања:

1. Поделите шљиве на пола, уклоните семе.
2. Нанети на тегле (стерилисане).
3. Припремите сируп. На крају додајте сирупу вино и зачине (по укусу).
4. Сипајте воће у тегле са шећерно-винским сирупом (врућим).
5. Стерилизујте 10 минута.
6. Смотати, окренути, увити.

Самодом направљени компот од шљива за зиму улепшаће новогодишње празнике и једноставно ће одушевити дом богатим укусом и дивном аромом. Добар тек свима!