Можемо сачувати за зиму или одмах појести кифлице од патлиџана са различитим пуњењем
За оне који су уморни од конзервирања обичних салата, предлаже се прављење кифли од патлиџана за зиму. Ово јело служиће и као међуоброк и као уобичајени додатак било ком прилогу. Ове укусне посластице могу се појести за неколико минута, па кувајте више. Пуњење у тегли може послужити као сопствени сок, издвојен током процеса стерилизације са њиховим садржајем, или може бити парадајз. У сваком случају, одредбе ће се чувати дуго времена, главна ствар је пратити све кораке, ослањајући се на рецепте са фотографијама ролница патлиџана.
Прочитајте чланак у теми: патлиџани воле печурке за зиму!
Припрема главне компоненте - патлиџана
Патлиџани треба да буду умерено еластични: не мекани, како се не би распадали током обраде, и не претесни да би могли бити засићени помоћним састојцима и пуњењем. Дебљина кришки пресечених дуж кришки обично се креће од 0,5-0,8 цм. Ово поврће има одређену природну горчину, коју треба уклонити, иначе ће јело изгубити сву своју драж. Због тога су плаве након резања уроњене у дубоку посуду помешану са сољу, што доприноси ослобађању баш те горчине. Оставите у овом стању неколико сати, често и два сата. Ако су ваши мали плави презрели, онда је боље повећати време. Након истека наведеног времена, уклоните патлиџане, исцедите непотребну течност и започните поступак пржења. Даљи кораци према рецепту.
Ролнице од патлиџана са пуњењем шаргарепе за зиму
Припрема:
- Патлиџан не захтева пилинг. Једноставно се режу уздужно на траке дебљине 5-7 мм. Затим кришке ставите у велику посуду и прекријте сољу. Одвојите неколико сати да стакнете горчину патлиџана.
- Ољуштени власац здробите посебним уређајем.
- Обрадите шаргарепу на корејској ренде.
- Помијешајте шаргарепу са белим луком и наведеним зачинима.
- Доведите уље до кључања и одмах искључите ватру. Прелијте их шаргарепом и оставите да мало одстоје. Тек тада полако сипајте сирће.
- Извадите патлиџан из посуде (сок треба да остане на дну) и лагано пржите са обе стране.
- Прелазимо на главни корак прављења ролница од патлиџана за зиму. Ставите шаргарепу у готове траке патлиџана и завијте у ролну.
- Роле чврсто ставите у претходно стерилисане тегле и пошаљите их у поступак стерилизације који траје 40 минута.
- Извадите, затегните поклопце и преокрените. Умотати у ћебе и сачекати око један дан да се охлади. Готово!
Не можете одмах сипати сирће у кипуће уље, може доћи до експлозије.
Ролнице од патлиџана пуњене шаргарепом, луком и паприком за зиму
Опис како направити кифлице од патлиџана са додатком Лука, шаргарепа и паприка могу помоћи у стварању тако изванредне хране да ћете лизати прсте. Главном састојку ће требати 3 килограма, а ово је несумњиво патлиџан.За пуњење ће се користити 3 комада шаргарепе и 1 глава белог лука. Биће припремљено по корејском принципу, па припремите 5 кашика сирћета, 3 кашике шећера, 1 кашичица соли и 1 кашика црног млевеног бибера. кашика. Салата, постављена у слојевима између мини кифли, састојаће се од 6 комада паприке, 5 малих лука.
Припрема:
- Оперите патлиџане, исеците на тањире по дужини, прекријте их обилно сољу и сачекајте 2 сата да горки сок исцури на дно слива. Прекријте обилном сољу и сачекајте 2 сата док се горки сок не испразни на дно слива.
- Док се непотребна течност одводи из плавих, шаргарепу треба да кувате на корејском. Да бисте то урадили, нарибајте га на одговарајућој ренде, прекријте бибером, шећером, корејским зачином и сољу. Помешајте 5 кашика сирћета са 1 кашиком биљног уља и додајте у шаргарепу. Згњечите бели лук, ставите на кришке и врло добро измешајте. Оставити да се намаче.
- Вратите се на патлиџан, у којем треба да пржите обе стране да буду благо златне боје.
- Слице бибер у облику сламки, а лук на пола прстена. Микс.
- За колутиће патлиџана за зиму, ставите шаргарепу на ивицу и завијте их.
- Слојеве сложите у теглу: слој кифли, слој лука и паприке.
- Направите маринаду од 200 грама шећера и исте количине сирћета, 2 кашике. кашике соли. Све разблажите са 250 грама воде и прокувајте. Можете додати листове ловора. Сипајте лименке са ролнама.
- Стерилизујте 15 минута.
- Затворити поклопцима, завити у топло. Након хлађења, ставите у оставу.
У слојевима се количина лука и бибера може узимати по жељи.
Кифлице од патлиџана пуњене парадајзом и белим луком
Ролнице од патлиџана са парадајзом и белим луком не предвиђају конзервирање за зиму. Ово предјело се одмах поједе. Састојци се узимају у 2 комада: два патлиџана, два парадајза, два каранфила белог лука, две свежњеве зеленила. Остало по укусу: мајонез, со, млевени бибер.
Припрема:
- Нарежите патлиџан по дужини на кришке. Покријте чашом соли и сачекајте неколико сати док горка течност не исцури из њих.
- Пржите плоче са патлиџанима.
- Припремите сос од белог лука и мајонезе. У мајонез додајте сецкани бели лук, сецкано биље и сол.
- Премажите патлиџан мајонезом одозго, попут хлеба са маслацем. Ставите кришку парадајза на ивицу.
- Упаковати парадајз у „језик“ патлиџана. Готово!
Ролне се могу избушити ражњем или чачкалицом ради сигурности од примене.
Језици од патлиџана могу се користити за умотавање различитих састојака, не само горе представљених. Ролнице од патлиџана са различитим пуњењем су ненадмашне и оригиналне. Пуњење може бити следеће:
- шунка и шаргарепа;
- рендани тврди сир са мајонезом, парадајзом и зачинским биљем;
- млевено месо са зачинским биљем;
- друго.
Укључите машту и експериментишите. Можете комбиновати пилеће месо, кромпир, ораси, авокадо, босиљак, папалине. Шта и чиме ћете напунити патлиџан, зависи од вас и вашег укуса. Пријатно!
Прочитајте такође Корејски рецепт за патлиџане!