Разлике између природног меда и фалсификата
Купујући мед на сајму, не устручавајте се да проверите његов квалитет. Под маском природног меда можете продати медени производ или потпуно фалсификовани мед. Лажна је много јефтинија и готово је немогуће разликовати је по укусу.
Добијање меда у мају врло је напоран процес. Због тога многи пчелари пумпају мед из незапечаћених саћа, разблажују га шећерним сирупом, скробом или брашном и продају незрео мед, који брзо пропада.
Знаци природног меда
Мед можете окусити на сајмовима. За то се често користе кашичице за једнократну употребу. Ако окусите пуно меда, укуси ће осетити само слаткоћу и нећете моћи да утврдите да ли је мед природан. Кашиком проверите само његову конзистенцију.
Заграбите мало меда и подигните кашику преко посуде. Мед треба да тече равномерно. Природни производ формира клизач на површини. Слична појава се може уочити ако се уместо меда користи кондензовано млеко.
Ако је мед фалсификован, биће превише течан или, обрнуто, густ. Фалсификат ће тећи у посуду у одвојеним капима.
Постоји још неколико знакова природног меда:
- природни производ не оставља мокре мрље на папирном пешкиру;
- мед добро упија влагу;
- мед нема датум истека и ГОСТ.
Природно душо покушајте чачкалицом. Котрљајући капљицу меда у устима, можете осетити изразит укус биљке чији је нектар у меду присутан у највећој количини.
Провера папирном салветом
Нанесите кап меда на папирни убрус. Ако је мед природан, неће оставити влажно место на салвети након десет минута. То је због чињенице да мед има врло низак садржај влаге - на 17%, тако да не ослобађа влагу.
Провера хлеба
Мед добро упија влагу. Ако у мед ставите хлеб који сте претходно заситили водом, после десет минута комад хлеба ће се потпуно осушити. Ако се мед меша, шансе су да ће хлеб још више набубрити.
Природно, мед нема датум истека. ГОСТ се може наћи само на теглама са производом од меда - вештачки обрађеним нектаром, на пример, цветовима јагоде. Вештачки кувани мед није толико здрав као природни, јер не садржи прополис.
Производ од меда је мед са адитивима: ораси, бобице или воће. Не купујте такав мед, можда је лажњак маскиран бобицама.