Важно је знати корисна својства першуна како би се правилно користио
Корисна својства першуна су због богатог хемијског састава биљке. Широко се користи као врста витаминског додатка супи, салати и главним јелима. Першун је познат и као изврсно средство за подмлађивање и дуго се користи у козметологији. Међутим, има низ озбиљних контраиндикација.
Биолошки опис биљке
Биљка почиње да цвета средином јуна. Цветови су ситни, жуто-зелене боје. Плод је овалног облика и смеђе боје.
Першун се гаји широм света. У различитим земљама се активно користи као зачин. Поред кувања, биљка је цењена у медицини и козметологији.
Першун је зачињеног укуса и изражене биљне ароме. На танким гранама формирају се мале цвасти жуто-зелених цветова, након чега настају тамно јајасто семе.
Сорте першуна
Некада се ова биљка сматрала декоративном и тек од 15. века почела је да се активно користи за храну. Сада познате сорте и хибриди, које узгајају узгајивачи са разликама у ароми и укусу.
Першун се дели на сорте корена и лиснате сорте. имати корен першуна ризом који се користи у кувању и лековима је цењен. Лиснато се узгаја да би се добило сочно здраво зеленило.
Најчешће сорте укључују:
- лиснати сендвич - велики листови са добрим укусом;
- продуктивна - сорта у средњој сезони, узгајана за корисне коренске усеве;
- Браво - зеленило је врло бујно, са добром аромом и укусом;
- Италијански гигант има велике и сјајне листове, али корење се не користи за храну;
- Титан је рана сорта која се цени због отпорности на мраз.
Першун због својих благотворних својстава делује на цело тело и нутриционисти га препоручују за свакодневну употребу.
Подручје распрострањења дивљег першуна је већина медитеранских земаља. Биљка се гаји у континенталној Европи, у неким областима Канаде, на северу Сједињених Држава. У Русији се першун гаји у умереној клими у земљи, као и на југу Далеког истока и Сибира. Лиснати першун се активно узгаја у северним регионима, јер је сезона раста кратка.
Нутритивна вредност и хемијски састав биљке
Садржај калорија першуна није већи од 47 кцал, па се сматра дијететским производом. Међутим, нутриционисти тврде да је зачин производ негативне калорије, јер тело троши много више калорија на варење него што прима.
Поред тога, у 100 г производа:
- протеини - 4,5 г;
- масти - 0,4 г;
- угљени хидрати - 7,2 г.
Ако свакодневно у храну додајете першун, можете добити огромну количину витамина и минерала. Међу њима су следећи елементи:
- Витамини Б;
- ретинол (витамин А);
- токоферол (витамин Е);
- витамин К;
- аскорбинске и фолне киселине.
Першун је од минерала богат калијумом, калцијумом, магнезијумом, фосфором, натријумом, као и гвожђем и цинком.Свака од ових компоненти је од велике важности за тело и помаже у обављању важних функција у органима и ткивима.
Лековита и корисна својства першуна
Корисна својства першуна су због богатог хемијског састава биљке.
Свакодневна употреба производа благотворно делује на цело тело у целини:
- јача имунолошки систем;
- сузбија ефекат патогених микроорганизама;
- нормализује метаболичке процесе у телу;
- обнавља хормоне;
- спречава развој многих кардиоваскуларних патологија;
- стабилизује крвни притисак;
- помаже у уклањању токсина и карциногена;
- штити ћелије јетре;
- спречава испирање калцијума;
- побољшава многе процесе у телу, попут варења и мокрења.
Поред тога, витамини и минерали у першуну позитивно делују на нервни систем, смањују ниво стреса, помажу у суочавању са депресијом, а такође благотворно делују на кожу, слузокожу, коштано ткиво и органе вида.
Важно је имати на уму да корисна својства не има само плоча першиновог листа, већ и остатак биљке.
Хербалисти користе корен биљке, који делује противупално и антисептично. Масна семена су такође тражена у медицинској пракси.
Предности першуна за мушкарце
За мушкарце, першун ће помоћи у решавању следећих проблема:
- простатитис;
- обнављање потенције;
- чишћење токсина;
- ослобађање од зависности од никотина и алкохола;
- јачање тона срца.
Да бисте решили ове проблеме, потребно је да једете свеж першун или свакодневно користите декоције.
Корисна својства за жене
Свакодневна конзумација першуна неопходна је и за женско тело:
- смањење менструалних болова;
- решавање проблема са целулитом;
- јачање косе.
Жене першуном освежавају лице и боре се са преурањеним борама.
Корисна својства першуна за децу
Пре употребе першуна као лека за децу, мораћете да се обратите педијатру.
Биљка често помаже код следећих патологија:
- појачава имунитет;
- дезинфицира ране и лечи последице модрица;
- побољшава функционисање црева и желуца;
- подиже ниво хемоглобина у крви.
Першун такође помаже у обнављању бебиног нервног система и побољшању сна.
Контраиндикације и ограничења
Упркос свим корисним и лековитим својствима першуна, као и свака друга биљка, он има низ врло озбиљних контраиндикација и ограничења.
Не би требало да злоупотребљавате першун током трудноће, посебно у касним фазама, јер неконтролисана употреба производа може проузроковати побачај и превремено рођење.
Поред трудница и дојиља, ограничења су предвиђена за новорођенчад, особе склоне алергијама, као и за пацијенте са одређеним хроничним болестима. Међутим, треба схватити да је у малим количинама першун веома користан у било ком стању и ни у ком случају га не бисте требали потпуно напустити. На пример, у разумним количинама биљка повећава лактацију код дојиља, па је важно одржавати одређену равнотежу, а истовремено не занемарити другу здраву храну.
Контраиндикације укључују:
- патологија генитоуринарне сфере у акутној фази;
- акутни облици гастроинтестиналних болести;
- епилепсија;
- поремећаји апсорпције калцијума;
- алергија на биљне компоненте;
- холелитијаза.
Ако пацијент планира да лечи коренима или зеленом масом першуна, онда треба да обавестите свог лекара и од њега добијете потребне препоруке.
Опасна својства першуна
Свака биљка може бити веома опасна по здравље ако користите неквалитетне сировине и не контролишете количину када се конзумирају.У медицинске сврхе биће вам потребне сировине узгајане у еколошки чистим областима, у складу са свим потребним стандардима. Не би требало да једете, а још више да се лечите биљком сумњивог порекла. Поред тога, важно је намочити першун пре употребе како бисте га ослободили свих могућих токсичних нечистоћа.
Али највећа опасност за тело лежи у употреби лекова на бази семена першуна. Садрже есенцијална уља која укључују апиол и миристицин, а ове супстанце су прилично токсичне када се узимају орално. У случају предозирања, ове компоненте могу изазвати повраћање, мучнину, нападаје, главобоље и узнемиреност нервног система.
Примена першуна
Поред чињенице да се першун активно користи у кувању, популаран је код козметолога и травара. У овом случају можете користити све делове биљке, према рецептима. Одвојено, треба напоменути употребу сока од першуна за мршављење.
Кување употреба
Листови биљке додају се у свежу храну, стабљика је превише густа и жилава, може дати благу горчину у салатама, али је прилично погодна у супи и главним јелима. Поред лишћа и стабљика, коријен першуна је погодан и у супи. По правилу се додаје 10 минута пре краја кувања.
Можете заменити зачин першун - биљка која много личи на першун. Међутим, има богатији укус и арому, али по корисним својствима ни на који начин није инфериорнији од першуна.
Они придају велику важност употреби биља у кувању, јер уз његову помоћ можете брзо обогатити јело максималном количином витамина, као и украсити га. Першун се одлично слаже са салатама, месним и рибљим јелима, поврћем и житарицама. Одговара у умацима, боршу и гулашу. Једини изузетак су десерти. Користи се и корен першуна, који се додаје сув или свеж.
Што се тиче семена биљке, они се додају домаћим препаратима, чувајући парадајз, краставце, тиквице и патлиџан са паприком-паприком за зиму.
Першун је једно од оних биљака које током термичке обраде не губе корисне минерале и витамине. Једини изузетак је аскорбинска киселина, која је увек осетљива на најмањи пораст температуре. Међутим, најбоље је додати биље на самом крају кувања, задржавајући њихове корисне квалитете и укус нетакнуте.
Употреба у козметологији
Першун има опсежне индикације за лечење одређених козметичких недостатака. На њеној основи се праве лосиони, креме, маске. Биљка има позитиван ефекат не само на кожу, већ и на квалитет косе.
Уз помоћ першуна, козметолози се успешно боре са следећим проблемима:
- бубуљице;
- пигментација, пеге;
- израз и старостне боре;
- прекомерно отицање;
- уморна кожа;
- подочњаци испод очију;
- масни сјај;
- Сува кожа.
Корен першуна, заједно са соком од лишћа, одличан је за проблеме са косом. Биљка се носи са досадном, беживотном косом, као и са слабом активношћу фоликула длаке.
Чак и ако је кожа на лицу млада и здрава, брисање ујутру коцком леда са одваром першуна никада неће бити сувишно. Тако ће навлаке бити обогаћене витаминима и другим корисним компонентама.
Потребан је одређени опрез пре наношења козметике. Након припреме састава, потребно је да га нанесете на зглоб, а затим се може користити само ако на кожи нема алергијских осипа.
Маске и друге производе за лице направљене сами од першуна треба користити одмах након припреме. Коцке леда треба чувати у фрижидеру не више од 1 недеље, инфузија, чорба, сок - највише 3 дана.По потреби можете користити такву козметику, али не чешће од маски 2 пута недељно, једном у два дана облоге за капке. Свако јутро можете да оперете лице коцком леда са першуном.
За припрему козметике погодна је редовна сорта першуна, немојте користити коврџаве. Зелено треба исецкати оштрим ножем, исећи што је могуће мање или за те сврхе користити блендер. Сушени першун је погодан и за козметику, али мора се имати на уму да садржи неколико пута мање витамина од свежег першуна. Од ње можете направити децокције за прање или замрзавање леда.
Резултати ефеката першуна на кожу лица могу се видети након неколико дана, али боље је не зауставити се на томе и провести пуни ток лечења.
Медицинска употреба
Индикације за лечење першуна укључују многе болести. Међу њима:
- неке патологије стомака и црева;
- алкохолизам;
- болест уролитијазе;
- тумори;
- болести зглобова;
- простатитис;
- кршење менструалног циклуса;
- гојазност;
- Оток;
- болести срца и крвних судова;
- неке заразне болести;
- неурозе;
- холелитијаза.
Першун се често користи као додатни лек у лечењу многих патологија. Утврдио се као хемостатски, антиинфламаторни, зацјељујући рани, аналгетик и бактерицидни агенс. Они који се одлуче да користе ову биљку као лек, треба да буду свесни њених индикација и контраиндикација.
Биљни сок се користи за патологије генитоуринарне сфере - циститис, камење у бубрезима и уретеру, нефритис и прекомерно отицање. Поред тога, сок се може користити за болести органа вида: катаракта, офталмија, коњунктивитис, улцерација слузокоже ока код различитих инфекција. Сок је добар за болне менструације и друге поремећаје циклуса. Компресе направљене од свежег сока од першуна користе се код модрица, убода инсеката, као и као децокција из различитих делова биљке.
Децокција или инфузија першуна је индикована код поремећаја дигестивног тракта, едема срца, као и простатитиса. Такође се користе као диуретик, холеретик и антиспазмодик. Децокција корена, семена и лишћа першуна корисна је за шарлах и оспице.
100 г першуна садржи двоструку дневну дозу аскорбинске киселине (4 пута више од лимуна), али се топлотом брзо уништава. Због тога се препоручује употреба свежег додавања у салате.
Складиштење першуна
Свежи першун може да издржи и недељу дана у фрижидеру. Мора се темељно испрати, осушити и ставити у пластичну посуду. Ако желите да сачувате биљку која се сама узгаја на некој локацији за зиму, требало би да је замрзнете.
То се може учинити на неколико начина:
- Опрану, осушену зеленицу распоредите у мале снопове, завежите нитима, ставите сваку у пластичну врећу и ставите у замрзивач.
- Многи људи више воле да пресеку и спакују у вреће, вадећи мале порције ако је потребно.
- Да бисте припремили раздељене коцке, потребно је фино исецкати зачинско биље, чврсто набијати посуду за прављење леда, додати воду. Калупе ставите у замрзивач, а након замрзавања пребаците их у погоднију посуду или врећу.
- Пире од першуна захтеваће уситњавање блендером. Тада у масу можете додати мало било ког биљног уља и замрзнути га у комори у порционим облицима. Затим резултујуће коцке ставите у вреће.
Корено поврће се такође може чувати на сличан начин - исећи на коцкице или траке, нарибати и замрзнути.
Пре додавања смрзнути першун у посуду, не треба га одмрзавати.
Можете чувати свежи першун стављајући га као букет, на пример у чашу воде.На столу ће остати недељу дана, а у фрижидеру до 3 недеље.
Други начин да биљку сачувате на дугу зиму је сушење. Да бисте то урадили, потребно је да исперите, сортирате и пустите да се осуши од вишка влаге. Тада биљку треба раширити на добро проветреном месту док се лисна плоча потпуно не осуши. Затим морате млети празнине рукама и ставити их у одговарајућу посуду. Сушени першун можете чувати око годину дана. Истовремено, арома и укус су приметно смањени.