Како дуго чувати поврће и воће

Како одржавати воће и поврће из врта свежим недељама или месецима? Саставили смо корисне савете и савете који ће вам помоћи да успете у стварању правих услова за складиштење ваших усева.

Како чувати поврће

Кромпир

Ни у ком случају не користите фрижидер за складиштење кромпира, иначе ће скроб који је део њега постати шећер, а само поврће ће добити сладак укус. Четком уклоните преосталу земљу са плодова и ставите их на тамно, хладно место где се температура одржава на око 4-5 ° Ц. Најбоље је кромпир чувати у подруму, ван домашаја светлости, користећи пластичне кутије обложене слојем влажног песка.

За разлику од другог поврћа, кромпиру је потребно мало више топлоте, тако да посуде треба поставити више.

Немојте слагати јабуке у исти контејнер, јер воће емитује гас етилен који убрзава кварење кромпира.

Бели лук и лук

Ни бели лук ни лук (не љутика) такође се никада не држе у фрижидеру. Потребно им је хладно, суво место са добром вентилацијом и температуром од 5-8 ° Ц. Идеалне су мрежасте вреће у којима се серија поврћа доставља у продавницу (добро „дише“). Ако немате посебну торбу, узмите обичну чинију. Ставите бели лук у њега и спремите у оставу. Такође можете користити торбу, само пазите да има довољно рупа за вентилацију.

Неколико занимљивих чињеница које треба напоменути:

• кромпир ослобађа влагу, која убрзава труљење лука, па га немојте чувати у близини;
• зелени лук и љутика могу се држати у фрижидеру;
• Од белог лука се може направити бели лук у праху, што је одлично зачин.

Желите ли да престанете да плачете кад исечете лук? Ставите у фрижидер пола сата пре него што се одлепите спољни слојеви. Корен одсећи последњи, јер највише изазива сузе.

Како чувати репу, шаргарепу и пастрњак

Шаргарепа, пастрњак, цвекла и остали кореновци морају се добро очистити од земље и чувати на хладном и тамном месту (на пример у подруму). Ако одрежете врхове лишћа, поврће ће остати свеже много дуже.

Шаргарепа и остало кореновско поврће добро се чувају у слојевима у кутијама песка или тресета. Држите их на најнижем нивоу вашег подрума, тамо је најхладније.

Ако имате вишка репе, скувајте од ње боршч и замрзните га. За богатију боју додајте мало сирћета. Цвекла ће се лако нарибати ако се претходно скува.

Зачински бибер

Љуте паприке суше се на старински начин на конац. Поставите га тако да се махуне не додирују. Ово ће осигурати добру циркулацију ваздуха и паприка ће се правилно осушити.

Парадајз

Парадајз се чува на собној температури, даље од директне сунчеве светлости. Свака неогревана просторија или вентилирани подрум ће вам помоћи. Ако је поврће још увек зелено, ставите га у плитку кутију, одвајајући свако воће папиром, тада ће сазрети. На 12 степени, овај процес ће трајати око 26 дана. Ако га подигнете на 20 ° Ц, трајаће само две недеље. Никада не држите парадајз у фрижидеру ако желите да задржите његов изворни освежавајући укус.

Зелена салата

Салата се не чува дуго, то је кварљив производ.Ово је једино поврће које препоручујемо испирање и оцеђивање пре стављања у фрижидер. Храна се обично пере непосредно пре кувања. Вода уништава природни заштитни премаз који спречава раст плесни.

Исперите листове салате хладном водом и осушите на кухињској крпи (ако не постоји посебна центрифуга за сушење биља). Затим салату ставите у пластичну посуду са отворима за вентилацију.

Ако берете салату из врта, онда то радите само ујутру. У супротном ће брзо увенути.

Тиквице

Тиквице не воле хладноћу као коренасто поврће. Треба их чувати на температури између 10 и 18 степени. Ако је соба хладнија, они ће се погоршати, а ако је топлије постаће жилави и влакнасти. Тиквице можете ставити испод кревета у спаваћој соби, под условом да је у соби увек хладно.

Како чувати воће

Најбољи начин чувања јабука

Јабуке се могу кратко чувати у фрижидеру. Ставите их у фиоку са воћем и покријте влажним пешкиром.

Никада не остављајте јабуке у посуди на кухињском пулту, осим ако их не планирате јести ускоро. Већ на температури од +10 степени, плодови сазревају 4 пута брже него на нули. А ако је у соби више од 20 ° Ц, плодови ће за неколико дана постати презрели.

За дугорочно очување, целофанске кесе напуните јабукама и ставите у пластичне кутије. Термометар треба држати на нули, тада плодови неће изгубити својства и неће се погоршати у року од шест месеци. Ако немате посебан подрум за коренске усеве, онда је такође могуће постићи сличне услове. Да бисте то урадили, ставите двоструку картонску кутију јабука у хладни ходник или подрум.

Ако су јабуке замрзнуте, пуштаће сок када се одмрзну. Пазите да температура не падне испод ледишта.

Складиштење бобица

Никада не перите бобице ако не намеравате да их поједете одмах; вода уклања танки заштитни слој епидерме са коже. Нажалост, овај покварљиви производ не може се дуго чувати. Међутим, ако је потребно, замотајте бобице у папирни убрус и ставите их у чврсто прилегајућу посуду. Чувати на хладном и сувом месту, или држати у фрижидеру највише 2-3 дана.

Тропско воће

Тропско воће брзо губи свој укус у фрижидеру или на ниским температурама. Ако је могуће, банане, авокадо, агруме, као и ананас, лубенице, патлиџане, краставце, паприку и пасуљ чувајте на 10 степени.

Биље

мирођија а першун ће трајати и до две недеље ако су стабљике уроњене у чашу воде и прекривене пластичном кесом. Већина осталог биља (и лековитог биља) може се кратко чувати у фрижидеру неопрано у добро затвореним пластичним посудама са довољно течности да спречи превремено увенуће. За дуже складиштење користите папир који пропушта влагу и целофан.

Чување свежег биља

Већина свежег биља брзо ће увенути у фрижидеру. Вероватно сте приметили како босиљак или першун постају браон. Ово лиснато биље (заједно са цилантром, ментом и копром) најбоље је ставити у чашу хладне воде, попут грозда цвећа. Обрежите стабљике и мењајте воду свака два дана. Само одшчипајте листове кад вам затребају. Ово ће стимулисати још већи раст. Такође можете сушити или замрзавати зеленило, конзервирати га у сирћету или користити за песто сос.

Осушено биље не сме се стављати близу пећи или у непосредној близини горионика. Топлота и пара брзо ће проузроковати да готово у потпуности изгубе укус. Као и увек, изаберите суво и хладно место.

Општи савети

Неколико општих савета сигурно ће вам добро доћи.Запамтите, смрзнута рабарбара, кукуруз шећерац и боранија не губе свој укус након одмрзавања, па их слободно чувајте у замрзивачу.

Краставци, цвекла, брусница, парадајз и готово све воће (посебно брескве) су одличне за конзервирање. Као што је једна америчка певачица певала на ову тему: „Моја бака увек држи део лета у теглама“.

Видео савети за очување жетве