О предностима и опасностима гомоља артичоке за људско тело

Високе биљке артичоке видљиве из далека тешко је пропустити у летњој викендици. Штавише, кртоле ове културе нису инфериорне у хранљивим својствима кромпир, благодати артичоке и штета од непромишљене употребе производа већ су дуго проучавани.

Домаће америчке врсте код куће култивисала су пре неколико хиљада година локална племена. Артичока је пружала неопходну храну, јако влакно за простирке и одећу. Данас је вредност биљке сачувана. Сочни, слаткасти, шкробни гомољи тежине од 20 до 100 грама савршено се чувају и могу да послуже као комплетан прехрамбени производ од јесени до следеће жетве.

Корисна својства артичоке из Јерусалима нису ограничена на способност припреме укусних кулинарских јела. Једна од главних предности културе је невероватна лековита моћ кртола.

Састав и корисна својства артичоке из Јерусалима

Ако је вековима било могуће говорити о терапијском ефекту само на основу запажања и хира, данас су научници стали на страну лекара. Биохемијска анализа артичоке показала је да скромне кртоле, које имају укус пањева купуса, садрже рекордан број активних супстанци и једињења.

У чему је корисна артичока? Којим супстанцама народна и званична медицина поклања највише пажње?

Свежи кртоли извор су аскорбинске киселине, витамина Б1, Б2, Б6, А и ПП. Артичока се с правом сматра водећом међу кореновима и кртолама у погледу садржаја елемента изузетно важног за људе - гвожђа. Редовна конзумација кртола помаже у задовољавању потреба за калијумом и калцијумом, фосфором и натријумом, магнезијумом и силицијумом. Сви ови микро- и макроелементи садржани су у довољно великим количинама, што одређује активни ефекат производа на добробит људи.

Према томе, корисна својства артичоке из јерусалима или земљана крушка, како биљку често називају летњи становници и љубитељи здравог начина живота, траже се због недостатка одређених елемената у телу:

1. На пример, систематски недостатак калијума може довести до развоја неуралгије.
2. Губитак калцијума, зуби и кости почињу да пропадају.
3. Магнезијум је неопходан за рад и развој срчаног мишића, одржавајући активну нервну активност.
4. Натријум је одговоран за метаболичке процесе, а његов недостатак доводи до поремећаја у варењу и урогениталном подручју, до нападаја и других негативних последица.
5. Манган, који утиче на раст, функцију стварања крви, активност полних жлезда.
6. Недостатак гвожђа доводи до промена у квалитету крви и до погоршања њеног снабдевања кисеоником.
7. Унос силицијума спречава развој атеросклерозе и других болести повезаних са метаболичким процесима.

Поред тога, са кртолама и посуђем од њих у тело улазе целулоза, пектини са антиоксидативним својствима, протеини, органске киселине, шећери и вредне аминокиселине.

Пролазећи кроз дигестивни тракт, влакна попут четке чисте цревне зидове, узимајући са собом не само токсине, већ и вишак холестерола штетног за тело. Као резултат редовне употребе кртола, смањује се ризик од атеросклерозе, а процес дефекације постаје све бољи.

Због способности артичоке из Јерусалима да благотворно делује на цревну микрофлору, можемо говорити о ефикасности лековитих својстава артичоке код дисбиозе, диспепсије и других дигестивних поремећаја.

Јела од гомоља могу се укључити у исхрану како би се спречила погоршања гастритиса и панкреатитиса. Артичока из Јерусалима не само да помаже штетним супстанцама да на време напусте тело, већ потискује виталну активност таквих врста микрофлоре као што су стафилококи, салмонеле и ентерококи.

Својеврсна „звезда“ у артичоки је инулин, биљна супстанца по својствима врло слична инсулину. Присуство једињења, чији садржај у сувој материји достиже 20%, одређује активну употребу топинамбура код дијабетес мелитуса, али интерес лекара није ограничен само на инулин.

Дугачка листа аминокиселина присутних у кртолама заслужује велику пажњу. Међу њима је више од десетак биоактивних једињења која утичу на:

• старење и метаболички процеси;
• на неуропсихично стање;
• мишићни тонус;
• на стање имунитета
• на брзину регенерације ткива.

Интересантно је да једињења садржана у кртолама чине природне комбинације које омогућавају употребу лековитих својстава артичоке из различитих болести и болних стања, на пример за превенцију таквих застрашујућих болести као што су срчани удар, мождани удар, гихт и ослабљена природна одбрана тела.

Посуђе и лекови из артичоке: рецепти, користи и штета

Артичока се једе сирова, кувана, пржена и печена. На основу кртола припремају се:

• дијететске супе, пире;
• оригинални прилози за укусна јела од живине и поврћа;
• преливи за пите;
• чипс.

Брашно од артичоке, слично скробу од кромпира, додаје се пекарским производима, а за пацијенте са дијабетесом рецепти артичоке прави су налаз који вам омогућава да значајно диверзификујете јеловник чак и раније неприступачни, а уједно и сигурне посластичарнице.

Уз огромне благодати артичоке из Јерусалима, практично нема штете од њеног укључивања у исхрану. Ако су кртоле подвргнуте топлотној обради, нарочито печењу и кључању, умерено ће бити изузетно корисне. Артичока се препоручује за уврштавање у дијетни мени:

• са гихтом;
• са анемијом;
• са гастритисом са високом киселошћу;
• са панкреатитисом;
• са атеросклерозом;
• са хипертензијом;
• са формирањем камења у бубрезима и бешици;
• са прекомерном тежином и гојазношћу.

Корисни производ неће бити сувишан ако особа ради у опасним индустријама или живи у региону са неповољном еколошком ситуацијом. Међутим, проучавајући рецепте за припрему артичоке, користи и штете неконтролисане употребе кртола, мора се запамтити да у свежим биљним сировинама има много више активних супстанци. Али опрез приликом узимања у овом случају би требао бити већи. Сигурније је додавати кришке сирове артичоке у салате и грицкалице од поврћа. Ако то редовно радите, ризик од срчаних и васкуларних болести, тромбофлебитиса, атеросклерозе и хипертензије драматично се смањује.

За лечење горе наведених болести, саветује се узимање децокције коренског поврћа, која је такође ефикасна против уролитијазе и горушице.

Постоје рецепти за припрему артичоке из јерузалема, са корисношћу и без штете за решавање спољних проблема са кожом. Маске и лосиони на бази згњеченог гомоља ублажавају иритацију, умирују кожу након опекотина, дужег излагања сунцу или екцема.

Природне органске киселине у комбинацији са минералним солима и скробом помажу да се изборе са манифестацијама акни, побољшавају тонус коже, избељују и суше. Купке са децокцијом листова артичоке ублажавају гихт, артритис и остеохондрозо.

Контраиндикације за употребу артичоке из Јерусалима

Лековита својства артичоке и контраиндикације, које се могу чути од лекара, су исте природе. Ово је висока биохемијска активност биљних материјала.

Да не бисте ненамерно наштетили здрављу, одлуку о употреби артичоке за лечење болести треба да донесете само након консултације са лекаром. Лекар ће моћи тачно да процени постојеће ризике на основу дијагностикованих акутних и хроничних болести и изводљивости такве терапије.

Нутриционисти и гастроентеролози не саветују прекомерно коришћење сирових кртола. Посебно је важно запамтити ово за гастритис са ниском киселином и успореном варењу. Кувани, печени или додавани у крчме супе или чорбе савршено ће утажити глад и сигурно напунити тело свим оним чиме је богата невероватна артичока из Јерусалима.

Видео о јединственим својствима артичоке из Јерусалима