Предности и штете вртних ротквица

Међу раним поврћем, ротквица је једна од првих по популарности. И то није изненађујуће, јер се само зелени лук и неке друге зелене културе, али далеко од кореновских култура, могу похвалити тако раном зрелошћу и пријатељском жетвом од суседа у башти.

Округла и издужена ротквица користи се у свим врстама грицкалица, салата, хладних супа и других јела. На располагању вртларима сорте роткве са белим, ружичастим, црвеним и чак дубоко љубичастим и жутим коренима. Али не само разноликост врста и кратко време сазревања привлаче пажњу на ову културу, већ и особине роткве корисне за тело.

Сочна пулпа коренског поврћа, која има освежавајући слаткасти укус са пријатном оштрином, засићена је активним храњивим састојцима, чији недостатак људско тело доживљава после зиме.

Који су витамини у ротквици? Да ли је ово поврће корисно за све и који је најбољи начин да одаберете ротквицу и једете је?

Прочитајте и чланак у теми: каква је корист од ротквица?

Витамински састав роткве и њен садржај калорија

Ротква садржи и витамине Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, ПП, Е, до 25 мг витамина Ц, минералне соли и фитонциде антимикробног деловања.

Садржај калорија роткве је врло низак, 100 грама коренских усева садржи од 15 до 20 кцал. Истовремено, нутритивна вредност је укључена у 100 грама производа:

• 1,2 грама протеина;
• 0,1 грама масти;
• 3,4 грама угљених хидрата;
• 3,1 грама шећера;
• 1,6 грама дијететских влакана;
• 93 грама воде;

Такође у саставу пулпе и зеленила ротквице постоје мање количине органских киселина, скробних супстанци и пепела.

Састав макронутријената корена роткве одређен је високим садржајем калијума, калцијума и магнезијума, фосфора и натријума. Елементе у траговима представљају гвожђе, цинк, бакар и јод, бор и манган. А сенфино уље, које има антисептична својства, даје ротквици препознатљив укус.

Како одабрати најкориснију ротквицу за тело?

Да бисте максимизовали здравствене предности роткве у салати или окросхки, важно је одабрати чврсте, здраве корене са глатком кожом. Ротквица брзо губи сочност, корен усева постаје летаргичан, мекан, а количина хранљивих састојака у њему се смањује. Ако су на кожи чак и поврћа тврдог корена видљиве црне мрље, ово је први знак развоја гљивица плесни. Не би требало да чекате задовољство или корист када једете јело направљено од такве роткве, али штета је сасвим могућа. Стога је свежина ротквице пресудан фактор у њеном здрављу.

Не заборавите да врхови ове културе нису ништа мање засићени супстанцама вредним за тело од коренских усева. Боље га је користити за храну одмах након сакупљања, јер ће лишће увенути за неколико сати.

Корисна својства редквице

Коренасто поврће роткве и њених врхова садржи изузетно мало калорија, али је богато активним супстанцама и дијеталним влакнима, што даје разлог да се говори о корисности овог поврћа у многим проблемима повезаним са варењем и апсорпцијом хране. Коренско поврће укључено у састав посуђа активира покретљивост црева, доприносећи правовременом ослобађању дигестивног система и производећи благи лаксативни ефекат. Зеленило редквице, од које се прави инфузија, није ништа мање корисно за затвор.

Ротквицу, чији је садржај калорија врло низак, људи који желе да се отарасе сувишних килограма са здравственим предностима већ дуго поштују.Дијететска влакна могу помоћи у овоме. Пролазећи кроз црева, влакна га прочишћавају, уклањајући накупљене токсине. Гликозиди садржани у ротквици делују иритантно, поспешују производњу желучаног сока и брзо варење хране.

Редквица је корисна за пацијенте који пате од срчаних и васкуларних болести. Холестерол који се акумулира на зидовима крвних судова нарушава њихову проходност и еластичност, што негативно утиче на доток крви у ткива и органе и доводи до озбиљних здравствених проблема. Ротквица са калоријским садржајем нижим од садржаја многих других повртарских култура, попут најближих рођака: роткве, хрена, сенфа и репе, спречава не само гојазност, већ и акумулацију холестерола и развој атеросклерозе.

У ротквицама постоје супстанце које позитивно утичу на ниво шећера у крви. Стога ово поврће може и чак треба да буде укључено у мени људи који имају тенденцију дијабетеса или који већ пате од ове озбиљне болести.

Кора корена ротквице јарких боја садржи природне антоцијанине, који се, према недавним студијама, активно супротстављају развоју ћелија карцинома. Појавом сорти тамнољубичастих боја, благотворна својства роткве у смислу борбе против рака само се повећавају.

Захваљујући фитонцидима, ротквица се може користити као природно и врло укусно средство за борбу против инфекција, укључујући сезонске прехладе и пратећи бронхитис, ринитис и ларингитис. Сок од роткве, попут сока од роткве, помоћи ће код кашља, зачепљења носа и других непријатних симптома. Витамин Ц ће енергизирати и дати снагу за борбу против малаксалости.

Занимљиво је да благотворна својства роткве можете користити у козметичке сврхе. Коренска каша ће нахранити кожу влагом, имаће тоник и избељивач, а такође ће помоћи да се носи са упалним процесима. Витамин Е присутан у ротквицама активира регенерацију и подмлађивање коже.

Опште је познато да је поврће корена роткве незаменљиво у хладним летњим чорбама и грицкалицама. Одличан је састојак за салате, додатак витамину и део украса за месна јела и кромпир. Углавном се ротквица једе сирова, јер током термичке обраде коренски усеви губе већину корисних својстава ротквица и изглед и сочну конзистенцију.

Мало људи зна да се ротквица може киселити и такве грицкалице зими ће постати прави украс стола. Још ређе обраћају пажњу на зеленило, а заправо корисна својства врхова роткве нису ништа мања од својстава коренских усева. Овај део биљке у младом свежем облику користи се за окросхка и салате. Врхове можете сачувати за зиму у облику соса, где се заједно са сецканим зачинским биљем додају маслиново уље, сол, зачини и згњечени ораси или пињоли.

Да ли је ротквица добра за све?

Уз сву јединственост састава и скуп корисних својстава, ротквице се не могу сматрати усевима за општу употребу. У неким случајевима, уместо очекиваних здравствених користи, ротквице могу проузроковати лоше здравље.

То је због присуства биљних гликозида у кореновим усевима и делимично у лишћу, које иритирају слузницу желуца и узрокују активну производњу киселине. Са повећаном киселошћу, панкреатитисом и холециститисом, као и са гастритисом и чир на желуцу, свежа јела од роткве могу изазвати нежељено погоршање.

Свако може да процени користи или штетност ротквице по своје здравље, али ако постоје контраиндикације, не треба да мислите да безусловно треба напустити рано поврће. Светле и беле сорте роткве имају мекши укус и ефекат, а, на пример, у даикону практично нема гликозида.

Видео о предностима редквице