Домаћи рецепт од јабучног вина за зналце финог пића

Реците ми рецепт за вино од јабука код куће. Ове године немамо пуно воћа, али супруг и ја смо одлучили да их не пуштамо на џем (постојала је заштита од прошле године), већ да правимо вино. Одмах се поставило питање - да ли да му додамо воду? Мој муж каже да нам треба чисти сок, али чини ми се да ће пиће бити превише кисело и кисело. Ко је од нас у праву?

И сува и десертна вина могу се правити не само од грожђа, већ и од других бобица и воћа, на пример од јабука. То вам омогућава да добијете занимљиво пиће са оригиналном аромом, посебним укусом и прелепом бојом. Рецепт за домаће вино од јабука веома је сличан прављењу вина од грожђа. Али јабука се сигурно може назвати пићем за даме - биће лакша, јачине до 12 °. А колико ће вино испасти слатко, зависи од количине шећера и сорте јабука које су коришћене.

Које јабуке можете користити

Не постоји одређена сорта која би направила укусно вино. Јабуке су погодне у различитим сортама, црвеним и зеленим, летњим и зима, слатко и кисело. Главно је да су добро сазрели и по могућности сочни како би се добило више сока за сладовина. Оригинална мешавина може се добити мешањем киселог и слатког воћа различитих сорти.

Прање воћа се не препоручује како не би испрали квасац који живи на кожи. Тада ће сладовина лоше ферментирати. Али уклањање семена и језгра из њих неће наштетити - пићу додају горчину. Иначе, стрвина се такође може користити, само што треба добро исећи покварену пулпу.

Јабучно вино рецепт код куће корак по корак

Читав процес производње вина од јабука подељен је у неколико фаза:

• сокови;
• припрема сладовине;
• ферментација;
• сазревање.

Како направити сок од јабуке

Најбоља опција је употреба соковника за постизање максимума из коже и пулпе. Али ако није тамо, уобичајена ренде ће вам помоћи. Плодови се трљају, а затим добро стисну масу и оставе да се таложи пар дана, покривени крпом од инсеката. За то време активира се живи квасац, а пулпа ће се одвојити од сока и испливати.

Током периода таложења сок се меша неколико пута сваког дана. Када се сва целулоза скупи на површини, она се бира у лонцу. Врат од јабуке је готов када почне да се пени и заудара на сирће.

Колико шећера додати у сладовина

Боље је у ферментирани сок увести шећер у неколико корака, за 3-4 посете, чинећи истовремено 50-100 г. Укупна количина шећера зависи од слаткоће јабука, али не можете га ставити превише, како не бисте зауставили ферментацију.

Генерално се препоручује следећи однос шећера по литру сладовине:

• за суво вино - не више од 220 г;
• припрема десертних и слатких вина - не више од 400 г.

По први пут се шећер додаје директно у ферментисани сок. У каснијим временима, део сока се исушује, додаје му се још један део шећера, раствара се и поново сипа у заједничку посуду. Након додавања шећера, обавезно ставите водену заптивку.

И још једно од најчешћих питања је да ли додати воду у сладовина. Ако су јабуке слатке, а сок такође, онда је боље да не. Тада ће вино бити интензивније и укусније. И само ако су плодови кисели, а сок, респективно, такође кисео, сладовина можете мало разблажити водом.Помоћи ће у смањењу киселости, али не треба се заносити - 100 мл је довољно за сваки литар сока.

Где и колико мора ферментирати

Ворт се сипа у стаклену посуду, без додавања петине запремине на врх. Бочица се ставља на тамно и топло место са температуром од 22 ° Ц топлоте. Припрема вина ферментира најмање 2 месеца, али ако је соба топлија, ферментација ће се завршити за месец дана. То се може утврдити падавинама и нестанком мехурића.

Ако је соба хладна, ферментација може трајати више од 2 месеца. У овом случају, ворт се мора уклонити из седимента и сипати у другу боцу, тако да се не потамни.

Колико дуго сазрева вино од јабука?

Ферментисано вино је спремно за пиће, али има једак укус и мирис. Да би их омекшало, вино мора сазрети. Да би се то урадило, сипа се у чисту посуду и поново уклања из талога сваки пут када се појави. Јабучно вино потпуно сазрева за 2-4 месеца, али већ на хладном и тамном месту, где се затим чува, добро затворено.

Домаће вино од јабука

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=з6КнбхОмДЦА