Рецепт за сотирање од патлиџана за сваки дан и као припрема за зиму

Током сезоне сазревања поврћа, свака домаћица има невероватну прилику да своју породицу размази не само укусним, већ и здравим јелима. Класични рецепт за сотирање од патлиџана може се изменити додавањем другог поврћа или употребом различитих метода кувања.

Нудимо неколико опција за прављење соте. Додајте још зачинског биља, белог лука или љуте паприке да бисте зачинили или зачинили јело од поврћа.

Прочитајте такође Корејски рецепт за патлиџане!

Рецепт за сотирање од патлиџана са поврћем

Ако постите, онда рецепт за сотирање од патлиџана мора бити у вашој касици прасици.

За припрему 4 порције јела биће вам потребно:

• 0,5 кг слатке паприке и средњег патлиџана;
• не баш велика шаргарепа;
• 4 ствари. зрели парадајз;
• лук - 2 ком;
• зеленило, бибер и сол по укусу;
• 30 мл биљног уља.

По жељи се у соће од поврћа могу додати тиквице.

Корак по корак:

1. Оперите и осушите све поврће темељито.
2. Исеците паприку, уклоните стабљику и семе. Исеците на једнаке комаде.
3. Огулите патлиџан и исеците на кришке. Да бисте уклонили горчину са поврћа, потребно је да солите и добро мешате, остављајући четврт сата у страну.
4. Ољуштену шаргарепу исеците на не превелике траке.
5. Насјецкајте лук на коцкице.
6. Опарити зрели парадајз, ољуштити и нарибати.
7. У дубоку тигањ сипајте уље и загрејте. У исто време ставите припремљену шаргарепу и лук. Поставите на умерену ватру и пржите 3 минута
8. Исперите кришке патлиџана од соли и добро исцедите. Прженом поврћу додајте патлиџане и паприку.
9. Зачините сољу и бибером по укусу. Све добро измешајте.
10. Додајте пире парадајз, промешајте и покријте. Кувајте соти 20 минута на умереној ватри.
11. Када служите соти, поспите сецканим зачинским биљем.

Кување сотирања од патлиџана у спорету

Сауте Ингредиент Сет:

• зрели патлиџани средње величине - 2 ком.;
• два мала парадајза;
• 1 ком. лук и паприка;
• неколико каранфилића белог лука;
• путер 50 г;
• сол и црни бибер по укусу.

Корак по корак рецепт:

1. Претходно опране и осушене патлиџане исеците на комаде једнаке величине. Поспите сољу, промешајте и оставите да одстоји најмање 1 сат. Оцедите сок и исперите. Ставите у цедиљку да се стече вишак течности.
2. Прво ставите путер у посуду мултиварке, а затим припремљене комаде патлиџана.
3. Оперите паприку, уклоните семе и исеците на траке. Ставите у посуду преко патлиџана.
4. Ољуштени лук исеците на коцкице или полу колутиће.
5. на мултиварка подесите режим "Гашење" и подесите време на 30 минута. Када пржите поврће, нежно га подигните шпатулом, али не мешајте.
6. Опрани парадајз исеците на коцкице, а бели лук ситно исецкајте. Ставите у споро шпорет.
7. Одмах након искључивања тајмера, пребаците ћелију у други контејнер.

Када служите соти, поспите свежим сецканим першуном.

Рецепт за сотирање од патлиџана за зиму

Укусан сок од поврћа можете припремити за будућу употребу тако што ћете га смотати у тегле. Зими ће соче од поврћа бити одличан додатак породичном менију.

Сет производа за сауте за зиму:

• 15 ком. средњи парадајз, бели лук и патлиџан;
• две главе белог лука;
• биљно уље - 300 мл;
• две љуте паприке;
• гомила першуна од листа;
• шећер и сол према личним преференцама;
• 1,5 кашике. л. сирћетна есенција.

За сотирање је потребно одабрати густи, мало незрели парадајз.

Процес кувања:

1. Сво поврће добро оперите под млазом воде и осушите на кухињској крпи.
2. Уклоните стабљику са патлиџана, а воће преполовите по дужини. Ставите у дубоки слив, исеците. Поспите сваки патлиџан сољу и оставите неко време да пусти сок.
3. Ољуштите и исецкајте лук на пола прстена.
4. Велики парадајз исеците на неколико делова, а мали парадајз на пола.
5. Исперите патлиџане који су пустили сок хладном водом да потпуно уклоните сол. Лагано стисните и исеците сваку половину на неколико делова.
6. Ставите припремљено поврће у велики казан или шерпу са дебелим дном. Сипајте сунцокретово уље и нежно мешајте. Динстајте динстање након кључања 40 минута. Мешајте неколико пута током кувања.
7. Уклоните семе из љуте паприке и ситно насјецкајте. Бели лук нарибати, а першун исецкати. Додајте све у соти, промешајте и прокувајте још 15 минута.
8. Спакујте вруће соте у суве претходно стерилисане тегле. Заролајте поклопце и умотајте топлим покривачем.

Додајте сол, есенцију и шећер заједно са белим луком и бибером.

Ставите радни предмет на складиштење након потпуног хлађења.

Кување соте у тави

Састојци за 3 порције соти:

• 0,5 кг патлиџана;
• 2 ком. паприка, лук и велики парадајз;
• једна средња шаргарепа;
• 2 каранфилића белог лука;
• по укусу млевени чили, црни бибер, сол, копар и першун;
• 1 кашичица сушени босиљак;
• 100 г биљног уља;
• Сп тсп. хмељ-сунели.

Претходно оперите и осушите све поврће. Патлиџан не треба љуштити. Уклоните стабљике и семе са паприке.

Кораци кувања:

1. Не превише дебеле патлиџане исеците на пола кришке. Исеците дебеле патлиџане на четвртине. Дебљина кришки није већа од 5 мм. Посолите и оставите да пусти горки сок.
2. Шаргарепу исеците на тање полукругове, а лук на пола прстена.
3. Насјецкајте паприку-паприку на велике комаде. Можете узети један црвени и један жути.
4. Загрејте уље у дубокој тави, додајте шаргарепу и пржите 4 минута. Додајте пола прстена лука и наставите да пржите још 4 минута.
5. Додајте бибер уз мешање и наставите да пржите поврће.
6. Добро исперите патлиџане под млазом воде и исцедите. Додајте у таву и наставите да пирјате на умереној ватри 5-7 минута.
7. Исеците парадајз на средње коцкице и сипајте у тигањ. Додајте босиљак, сунели хмељ, паприку и сол
8. После динстања 10 минута додајте ситно сецкани бели лук и свеже зачинско биље. Покријте поклопцем и држите на ватри пар минута.

Соте од патлиџана можете послужити директно на столу или пустити да се кува неколико сати и користити хладне.

Видео рецепт за поврће сауте