Савојски купус у малом и његова употреба

Гледајући вреће са семењем разних усева у продавницама за летње становнике и баштоване, наишао сам на савојски купус. Изгледа као обичан бели купус, само неки наборан и непривлачан. И кажу да је врло укусно. Реците ми да ли је то тако и како то узгајати.

Савојски купус је нежнији од беле сестре. У ствари, ово је једна те иста биљка, само Савојарда - са измењеним валовитим листовима, као и бели купус Савојаде, одликује се степеном сазревања у рану, средњу и касну сезону. Датуми сетве садница су слични за обе сорте. Пољопривредна технологија ових врста купуса такође је врло слична, само што савојски купус мање зависи од заливања, јер у својим ткивима акумулира мање влаге. Ови купусњачи се разликују по укусу и року трајања.

Савојски купус идеалан је за прављење пуњеног купуса, његове жиле су мекане и лако се ваљају. Листови су нежне чипкасте, млевено месо се лепо види кроз њих, а укус је једноставно невероватан.

Савојски купус је добар, а као пуњење за пите испада да супа од купуса са савојским купусом има необичну жуто-зелену нијансу и необично је мирисна. Чорба од савојског купуса буквално се топи у устима.

Нажалост, због своје нежности, овај купус се чува врло кратко, ретко до нове године. Поред тога, савојски купус је потпуно неприкладан за кисељење. Вероватно због таквих особина није постао широко распрострањен у нашим вртовима.