Како кувати шљиве у сопственом соку за зиму, избор рецепата

Берба шљива у сопственом соку за зиму одавно је стекла љубав љубитеља заштите. Постоји неколико разлога за то. Прво, у процесу конзервирања шљива задржава своја корисна својства, јер је подвргнута минималној топлотној обради. Друго, овај укусан укус захтева и много мање шећера (или уопште нема шећера) од џема или џема од шљива. А ово је важно за здраву исхрану.

"Укусно не значи здраво!" Звучи познато? Али мудра сова Совуниа из цртаног филма о смесхарики-у овог пута греши - слепи делови шљиве нису само укусни, већ и позитивно делују на тело. Шљива има својства благог лаксатива и зато се препоручује особама са поремећајима столице. Поред тога, ово воће се препоручује код реуматизма, гихта, атеросклерозе и бубрежних тегоба.

Па како направити здрав укусан укус? Можете почети са класичним слатким зубима и направити шећерну шљиву. Испод су неки рецепти за уваљање шљива у сопствени сок за зиму.

Клинови шљиве за слатки зуб

За бербу је потребно само воће, шећер и, наравно, конзерве за заптивање. Банке морају бити припремљене унапред - стерилисане. Количина воћа зависи од капацитета посуде и од количине шећера да би се воће правилно напунило.

Састојци за 1 литарску лименку:

• шљива - до 600 г;
• шећер - око 300 г.

Технологија кувања:

1. Не баш зреле шљиве (тако да буду чврсте), добро оперите, одвојите и уклоните семе. Затим ставите воће у тегле у слојевима, темељно их посипајући шећером.
2. Ставите напуњене контејнере са одводима на стерилизацију.
3. На дно у високу шерпу ставите газу или стари непотребни пешкир.
4. Ставите тегле на пешкир, док је пожељно да се не додирују.
5. Додајте топлу воду у шерпу (без додавања два прста у висину лименки са шљивама) и ставите на ватру.
6. Чим вода прокључа, ватра се мора смањити, иначе ће пасти у посуду са воћем.
7. Током процеса стерилизације, одвод ће се загрејати и пустити сок, шећер ће се растворити - као резултат, плод ће се населити у теглу, а на врху ће се створити празнина. Треба га напунити новим слојевима шљиве и шећера до самог врха тегле. Не бојте се да ће се сок прелити преко ивица - напротив, временом ће се садржај лименке смањити.
8. Шљива у сопственом соку са шећером спремна је за ваљање, када се потпуно покрије соком и почне да плута. То ће трајати приближно 50 минута. У будућности се такав ролл-уп може без проблема чувати у стану на полукату или испод кревета. А ако имате довољно среће да имате свој подрум, време кувања може се смањити.
9. Замотајте смотане тегле са нечим топлим и оставите да се охладе.

Шљива у соку за љубитеље егзотике

Овај рецепт за ваљање шљива у сопственом соку има свој укус, јер има додатну арому - зачинске каранфилиће.

Састојци:

• шљиве;
• шећер;
• каранфилић по стопи од 1 ком. на конзерви.

Технологија кувања:

1. Претходно очишћени одвод (половине) ставите у стерилисане посуде запремине пола литра.
2. Направите сируп од воде и шећера - количина шећера зависи од укуса „изјелица“, и прелијте их теглама.

Ако се плодови сипају једноставно водом без шећера, онда такву шљиву могу јести чак и људи са дијабетесом.

3. У сваку теглу додајте по један каранфилић.
4. Стерилизујте 10 минута.
5. Затворите банке, окрените се.

Шљива у соку за "журбу"

Прва два рецепта захтевају да мало времена посветите процесу шивања, али ако га изненада нема довољно, а зими заиста желите да размазите породицу кремом, постоје бржи начини очувања шљива у сопственом соку за зиму.

Састојци:

• шљива;
• шећер - пола чаше (за укус).

Технологија кувања:

1. Ставите половине шљива у шерпу или казан, додајте пола чаше шећера и ставите на ватру.
2. Након што сок изађе из воћа, ставите га у стаклене посуде (0,5 л) и додајте сок.
3. Пуњене конзерве се пастеризују 15 минута.
4. Смотајте и умотајте док се не охлади.

Конзервирање шљива без шећера

Уваљање шљива у сопствени сок за зиму без употребе шећера такође вам неће одузети много времена. Као што је већ горе поменуто, такве шљиве могу да једу чак и људи којима се због хроничне болести не препоручују слаткиши или жене које су на дијети - које „заиста желе, али не“.

Шљиве у сопственом соку без шећера могу се смотати на два начина. На први начин ваљајући природну шљиву, за кување ће вам требати шљиве и ... шљиве. И ништа друго - ни шећер, ни вода. Рецепт је 100% природан! Други начин очувања бељених шљива у сопственом соку, генерално, такође је једноставан - али осим шљива, за заливање ће вам требати и вода.

Природна шљива

Састојци: шљиве.

Производна технологија:

1. Као и обично, шљиве оперите, преполовите, извадите (коштице).
2. Нанесите све до врха тегли.
3. Стерилизујте 20 минута.
4. Како се плод слегне, додаје се и време стерилизације се повећава за још 10 минута.
5. Затворите тегле са шљивама, ставите наопако, покријте топлим пешкиром и охладите.
6. Чувати на хладном месту.

Бланширана шљива

Састојци: шљиве.

Производна технологија:

1. Оперите воће (мало недовољно зрело), ​​по жељи уклоните семе, али можете га оставити.
2. Ставите шљиве у сито и ставите у врелу воду на 3 секунде, а затим извадите и одмах их потопите у хладну воду на 3 минута. Бланширање је неопходно како би плодови остали нетакнути и не изгубили изглед.
3. Оцедите вишак воде и ставите у тегле.
4. Шљиве прелити кипућом водом у тегле и стерилисати.
5. По истеку наведеног времена, лименке се смотају и оставе поклопца да се охлади.

Време стерилизације за посуде од пола литра је 10 минута, за посуде од литре - 15 минута, за посуде од три литре - 25 минута.

Сунце у тегли је жута шљива

Поред уобичајених плавих плодова, жуте шљиве се такође замотају у сопствени сок за зиму. Изузетно су укусни и мирисни, а такође одлично изгледају у тегли! А ако експериментишете са додавањем разних зачина, онда такав десерт не можете откинути за уши.

Да би жута шљива остала нетакнута након заваривања, боље је одабрати тврдо воће.

Састојци:

• 500 г жуте шљиве;
• 500 г шећера;
• ванилин.

Технологија кувања је следећа:

1. Оперите шљиве, одаберите семе.
2. Из укупне масе одаберите 200 г шљива и уврните их машином за млевење меса, а затим добро исцедите и оставите у фрижидеру 24 сата.
3. После једног дана процедите сок и од њега направите сируп, додајући ванилију и шећер.
4. Преосталих 300 г шљива ставите у теглу, прелијте припремљеним сирупом и стерилишите 20 минута.
5. Затим смотајте шљиве, окрените теглу и завијте је нечим топлим.

Ремење ремек-дела - суве шљиве у сопственом соку

Суве шљиве сачуване у сопственом соку могу се добро користити у пуњењу за прављење кифлица и пита, а од сирупа разблаженог водом добија се укусан компот.Постоји и много рецепата за справљање сувих шљива у сопственом соку за зиму; један од најпопуларнијих и најједноставнијих наведен је у наставку.

Састојци:

• 1 кг сувих шљива;
• 500 г шећера.

Технологија кувања:

1. Оперите суве шљиве, преломите их на два дела и уклоните коштицу.
2. Преклопите воће у велики казан или шерпу према принципу: слој суве шљиве - слој шећера. Оставите 4 сата да пусте сок. Истовремено, сваки сат тигањ се мора периодично промућкати (не мешајте кашиком, како не бисте оштетили воће).
3. Након што суве шљиве пусте сок, ставите шерпу на лагану ватру да раствори шећер и направи сируп. Протресите шерпу неколико пута.
4. Оставите да се сируп крчка највише 3 минута.
5. Банке се смотају и оставе да се потпуно охладе. Не окрећи се.