Сушени босиљак, његове користи и припрема
Сушени босиљак има велике здравствене предности. У народној медицини од њега се прави чај који делује седативно, а помаже и уклањању каменаца из бубрега и бешике. Ако конзумирате сушени босиљак са црвени пасуљ или грашак, тада тело производи велику количину хормона среће и подстиче обнављање нервних ћелија. Читали о:босиљак - здравствене користи и штета!
Ако сувом босиљку додате топлу воду, можете га користити за испирање уста. Ова децокција босиљка има аналгетичко и истезање, што помаже у лечењу чирева и рана на устима. Топао раствор је добар за упалу грла, а ако га навлажите ткивом и нанесете на зглоб, ублажиће упалу и бол. Сушени босиљак користи се у ароматерапији за лечење астме и туберкулозе.
У Јапану, Кини и Индији сушени босиљак користи се у припреми маски за лице и руке, као и у лечењу кожних обољења, јер овај зачин садржи антимикотична средства.
У кувању се сушени босиљак користи као зачин; додаје се сосовима од меса и преливима за салате. Овај зачин је врло ароматичан, па се додаје у тесто за пите, као и у маринаде за сољење рибе. Сушени босиљак се налази у готово свим италијанским јелима. Ова зачина се широко користи у француској, енглеској и грчкој кухињи.
Кување сувог босиљка
Сушени босиљак може се направити код куће. Да би то учинили, убрани усев мора се добро опрати, а затим листови морају бити одвојени од стабљика. Уситните стабљике и ставите у електричну сушару.
Листови се не могу дробити, јер ће у супротном сва есенцијална уља испарити током сушења. Листове је боље осушити целе и самлети непосредно пре употребе.
Босиљак се суши на температури од 36О ТОМЕЦ - 45О ТОМЕЦ. Листови ће бити спремни за складиштење за 10-12 сати, а стабљике ће требати оставити у сушари два дана. Пола сата пре краја сушења можете подесити максималну температуру коју ваша сушара може одржавати. Ако поставите максималну температуру од самог почетка, онда стабљике босиљка изгореће. После сушења, цели листови босиљка могу се чувати у затвореном простору до седам година без губитка укуса. Ако се лишће здроби пре складиштења, изгубиће својства након две недеље.