Узгајање мајорана: размножавање, брига и употреба у кувању
Узгајање мајорана на вашој веб локацији стиче све већу популарност међу вртларима и куварима. Његова јединственост лежи у егзотичном укусу и јединственој ароми коју овај зачин даје разним јелима. Поред тога, биљка има лековита својства, обнављајући нервни систем и ублажавајући знаке депресије.
Опис изгледа биљке
Гранчице су сиве са сребрнастим сјајем. Код младих биљака основа стабљике је флексибилна, али се временом стврдњава.
Вртни мајоран садржи витамине и елементе у траговима који су неопходни за правилан развој људског тела.
Што се тиче лишћа, они могу бити лопатицасти или у облику јајета са чврстим обрисом. Цветови су бели, бледо црвени и ружичасти. Пупољци се отварају средином или крајем лета. На крају цветања формирају се плодови. Они су орашасти и у облику јајета.
Место садње мајорана
Зачин веома воли светлост. С тим у вези, за култивацију треба одабрати места заштићена од оштрог ветра са довољно сунчеве светлости. Узгајање мајорана у сенци може негативно утицати на број плодова и квалитет есенцијалних уља.
Што се тиче тла, најбоља опција је прозрачна, растресита земља са присуством кречњачких стена у њој. Песковито и глинено земљиште такође се може користити за узгој мајорана. Такво земљиште се добро загрева и дуго задржава влагу.
Препоручује се садња мажурана на бившим гредицама кромпира. Садња се може започети након отпуштања тла додатком хумуса или компоста.
Методе неге сетве и клица
Узгајање мајорана из семена није лак задатак за вртларце. Зачин захтева посебну пажњу садњи и нези.
Садња семена мајорана
Репродукција мајорана могућа је помоћу семена, као и садницама. Садња започиње након довољног загревања тла. Да би житарице брзо никле, а младе биљке се добро развијале, потребно је припремити тло. То ће захтевати копање површине 14 дана пре сетве додавањем ђубрива. За квадратни метар земље треба ставити око 5-6 литара хумус.
Семе треба ставити на дубину од 10-15 мм, након што их помешате са сувим песком. Растојање између кревета треба да буде унутар 0,7 м. Први изданци могу се видети 2-3 недеље након сетве семена мајорана.
Методе неге и сетва мајорана на отвореном тлу
Саднице зачина се саде на отворено тло тек након што се тло добро загреје. Обично ово време пада крајем маја и почетком јуна.
По баштенској гредици треба да посадите од 15 до 20 клица. Препоручује се одабир само јаких и великих примерака.
Простор за садњу садница треба да буде лаган и заштићен од промаје. Важне нијансе сетве:
- Грундирање. Зачин добро успева на песковитој и глиненој подлози, због ефикасног загревања сунчевих зрака.
- Заливање... Мажуран добро подноси суве дане, али упркос томе, не заборавите на заливање. Грмље треба повремено наводњавати топлом водом.Препоручује се спровођење поступка рано ујутро или касно увече.
- Прихрана. Ђубрива треба додавати 3 недеље након садње мајорана на отвореном тлу. За ово се користе суперфосфат (0,02 кг), уреа (0,01 кг) и калијумове соли (0,01 кг). Комбинујте све компоненте и распоредите на кревет у квадратном метру.
Усев се бере два пута у сезони - јул-август, крај септембра и почетак октобра. Да бисте сакупљали, добро оштрим ножем исеците листове на 0,6-0,8 м од земље. Даље, потребно је темељито опрати и осушити сировине.
Коришћење мажурана у кувању
Ова биљка је добар помоћник кувара. Листови, житарице и стабљике мајорана користе се за припрему многих јела. Свеже биљке се конзумирају у било ком облику. Често се млевени делови додају разним здравицама и сосовима.
Мајоран се код куће користи за кување:
- јела од меса:
- супе:
- разне врсте салата;
- пића.
Мажуран се често користи у кувању за кисељење поврћа.
Зелени листови мажурана садрже мноштво корисних есенцијалних уља. Због тога се често користе за припрему лековитих инфузија.
Многе земље се могу похвалити традиционалним јелима која укључују мајоран. Французи од зачина праве паштете на бази зеца. Чеси кувају јела од кромпира, печурке и свињско месо, а Италијани - супе од пиринча. Зачин је обавезан за немачке производе од кобасица, а Јермени мајоран користе као алтернативу соли и биберу.
Сушени зачин је веома популаран у многим европским земљама и Америци. Све се више користи за прављење пљескавица и других уличних јела од меса.
Мажуран се такође може додати масној храни због благотворног дејства на пробавни процес.
„Трава кобасица“, како се још назива мајоран, у савршеном је складу са разним поврћем. Препоручује се додавање зачина кромпиру, купусу и пасуљу. Уз помоћ овог зачина праве се слаба алкохолна пића, вино, додаје се у павлаку или сос од парадајза. Дијабетичари користе мажуран као замену за сол.
Ако желите да узгајате мајоран у свом дворишту, следите све савете и трикове. За добар раст и развој биљке, требало би да се придржавате упутстава за заливање, а такође не заборавите на правовремену примену ђубрива.