Узгајање леблебија и осталих махунарки
Махунарке су најбогатије протеинима међу биљкама. Сланутак, или овчји грашак, како га зову, добро задржава влагу. Чак и по врућем времену, листови и стабљика леблебија биће влажни. Да бисте узгајали сланутак у летњој викендици, морате се придржавати општих препорука за узгајање махунарки, као и створити повољне услове за узгој леблебије.
Шта је сланутак и где расте
Сланутак је махунарка. Због облика младог воћа назива се јагњећи грашак. Млада зрна леблебија личе на главе овна. Када је леблебије потпуно зрело, зрна постају жута и попримају заобљени облик. За разлику од обичних махуна грашка, махуне леблебија су врло мале. Свака махуна садржи само два семена. На једној стабљици леблебија може бити до 50 махуна. Из једне биљке може се убрати до 100 семена. Сланутак сазрева у августу. Бере се заједно са стабљикама биљке. Тада се махуне ручно чупају са стабљика. Семе се очисти и осуши за даље складиштење. На пролеће леблебије се саде на отворено тло.
У природи овчји грашак расте у земљама Арапског полуострва и Блиског Истока. Сланутак у зрну је богат биљним протеинима. Када се леблебије кува, стварају се ензими који помажу у варењу. Сланутак се активно користи у припреми јеврејске, египатске и турске кухиње. Најпознатије јело од јагњећег грашка је хумус. Хумус је паста од грашка припремљена са додатком зачина и семенки кима.
Јела од леблебија и других махунарки узрокују производњу гасова. Да бисте избегли узнемирени стомак, у оброке морате да додате копар, коријандер или коморач.
Садња леблебија
Сланутак, као и остале махунарке, сади се у рупе или бразде. Пет семена се ставља у бунаре. Размак између семена у бразди треба да буде 3 до 5 цм. Сланутак воли лагана плодна тла. Сланутак се сади крајем маја. Да би се добио максималан принос, земљиште се мора заливати биљном инфузијом.
Садњом леблебија на вашем подручју заситићете земљу азотом, што ће имати благотворно дејство на развој осталих усева. Јагњећи грашак је такође одличан сидерат за усјеве усне. Суви сланутак користи се за малчирање луковица. Сланутак се сади у близини кревета са белим луком како би уплашио мољац грашка и лисне глисте.