Берба спанаћа за зиму: повољни рецепти за авантуристичке куваре
Љети, када у врту расте обиље зеленила, разумне домаћице не седе скрштених руку. За многе од њих припрема шпината за зиму је најважнија кулинарска активност. На крају крајева, немогуће је преценити његове користи за тело. Погледајмо изблиза вредност овог производа.
Ризница корисних елемената
- целулоза;
- протеини;
- витамини групе А, Б, Ц, Е;
- елементи у траговима (калцијум, магнезијум, фосфор);
- каротен;
- лутеин;
- масне киселине.
Истраживање научника показује да људи који редовно конзумирају спанаћ постају мање болесни. На крају крајева, такав скуп елемената благотворно делује на имунолошки систем. Тело постаје отпорније на стварање различитих тумора, укључујући ћелије карцинома. Поред тога, потрошња спанаћа:
- побољшава меморију и функцију мозга уопште;
- побољшава репродуктивну способност;
- успорава процес старења;
- стимулише варење;
- промовише уклањање токсина из тела;
- повећава хемоглобин;
- регулише таложење вишка килограма.
Да бисте постигли видљиве резултате, морате га јести током целе године. Стога искусне домаћице залихе производа производе током целе сезоне.
Берба спанаћа за зиму је сигуран пут до благостања
Чувена басна Крилова каже да ако певате „црвено лето“, нећете имати времена да се осврнете кад дође зима. Многе домаћице се труде да то не раде. Не троше драгоцено време, већ се труде. Покушавајући да створе код куће складиште витамина, препарате од шпината за зиму припремају на различите начине, не заборављајући на першун, мирођија, Паприка.
Иако се биљка може купити у продавници, нико не може да гарантује за квалитет производа. А зашто трошити новац на оно што можете добити бесплатно? Зар није боље да сами припремите зеленило за своју породицу? Погледајмо неколико начина како чувати спанаћ код куће и не изгубити његова корисна својства.
Морате сакупљати лишће биљке пре него што се у грмљу појаве "стрелице". Тада испадну много укусније.
Класичан начин је конзервирање
У давна времена, када још није било фрижидера, кулинарски стручњаци су користили различите методе за чување хране. Нарочито када је реч о зеленилу. Конзервирање спанаћа сматрало се најефикаснијом опцијом припреме за зиму. За то нису биле потребне никакве вештине, већ само банално извршавање упутстава. У наше време се практично ништа није променило. Свака домаћица је у стању да направи такав препарат од спанаћа за зиму.
Да бисте то урадили, узмите свеже лишће биљака, чисту воду и сол. За чашу исецканог спанаћа довољно је 70 г соли. Количина течности је 1: 1. Тада се изводе следећи процеси:
- пажљиво сортирајте и оперите лишће;
- сировина се сипа врућом (не кључалом водом) водом и држи око 8 минута;
- извадите лишће шупљикавом кашиком и осушите;
- ставите зеленило у чисте тегле, набијајући их дрвеном шпатулом;
- течност која се појави испразни се;
- сланица се припрема одвојено, у складу са наведеним пропорцијама;
- сипајте производ врућом течношћу;
- покривени поклопцем и стављени на хладно место.
Неке домаћице воле да користе различите рецепте за припрему спанаћа за зиму.На пример, конзервирање у облику пире кромпира. Да би то учинили, пролазе производ бланширан у врућој води кроз сито или млин за месо. Затим се соли, ставља у тегле, након чега се стерилује 15-25 минута. Производ је спреман.
Сушење је дугогодишњи начин да се сачувају здравствене користи
Према речима стручњака, ако биљка није подвргнута топлотној обради, она не губи своје вредне елементе. Али да ли је могуће сушити спанаћ код куће и не изгубити корисна својства? Многи кувари већ дуго користе такве препарате за зиму.
Постоји неколико начина да се ово учини боље:
- Природна метода. Чисти листови биљке положени су на тацне или листове за печење, претходно прекривене папиром. Одвозе се у добро проветрену просторију (или на сеновито место напољу), где температура не пада испод 22 степена.
- Коришћење рерне. Листови положени на плех се шаљу у ормар загрејан на 45 степени. Сушено око 3 сата.
- У електричном сушачу. Листови се постављају на решетку јединице тако да се не лепе заједно. Подесите време наведено у упутствима, покрените уређај и извадите готов производ.
Сушени спанаћ се широко користи у кувању. Додаје се јелима од меса, риби и украсима. Практично не губи укус, остајући користан производ за тело.
Најбоље је сушити младо лишће када је још мекано. Требали би бити светло зелени.
Савремени метод бербе биљке је смрзавање
Као што су приметили искусни кувари, додавање смрзнутог биља јелу даје летњу свежину и јединствену арому. А неке биљке заиста откривају суптилности укуса тек након топлотне обраде. Стога се питање: да ли је могуће замрзнути спанаћ за зиму, за искусне домаћице чак и не поставља. То раде сваке године, уживајући у плодовима својих руку.
Најприступачнији начин замрзавања биљке је стављање опраних листова у пластичне кесе, истискивање ваздуха из њих и слање у замрзивач. Али за авантуристичког кувара постоје и друге могућности. Размотримо неке од њих.
Берба са целим лишћем
Диван начин за замрзавање спанаћа за зиму је коришћење неоштећених лисних плоча. Да би то учинили, темељито се оперу под славином и осуше. Тада се поцепани и наборани примерци одбацују. Грубе петељке се уклањају. Припремљене сировине се сипају врелом водом у посуду или прелијеју кључањем воде, претходно преклопљене у цедило. Затим се листови природно осуше, а затим пресавијају у вреће или пластичне посуде. Готови пакети се стављају у замрзивач.
Да не би замрзли производ неколико пута зими, боље је у почетку припремити делове за једнократну употребу за оброке.
Коцке леда са изненађењем
Веома згодан начин замрзавања производа је употреба његовог сока. Да бисте то урадили, пажљиво опрани листови се прво уситњују ножем, а затим пролазе машина за млевење меса или блендер. Добијена маса се шири на сито или газу. Исцедите сок и оставите га 20 минута да се слегне. После тога, калупи за лед се напуне насталом течношћу, ставе у замрзивач и након 4 сата коцке су спремне. Зими се користе као боје за храну које садрже читав арсенал корисних елемената.
Деликатни пире од биљака
Да се не би превише мучили око тога како шпинат најбоље сачувати за зиму, предузимљиве домаћице од њега праве пире кромпир, а затим га замрзавају. Ова метода је прилично једноставна и укључује само неколико корака. Опрано зеленило се сипа врелом водом са додатком соде (1 кашика је довољна за три литре течности). Затим се сировина кува на лаганој ватри док листови не омекшају на додир. Затим се изваде и положе на сито. Користећи дрвену лопатицу, млетите док не постане глатка. Додајте хладну воду и кувајте док не постане густо.Спремност се проверава на једноставан начин: ако маса не склизне са кашике, пире кромпир је спреман. Охлађени производ се ставља у мале посуде и ставља на хладно. Обрадак је спреман.