Ätbar amarant - utsökt skönhet i din blomsterbädd

Säg mig, är det sant att amarant är ätbart? Tills nyligen visste jag inte ens vad han var. Men för ungefär två år sedan dök en vacker buske med rödaktig löv på min blomsterbädd. Först trodde jag att det var ett ogräs och ville dra ut det. Det blev emellertid intressant vad som skulle hända härnäst och ångrade inte alls hennes beslut att lämna främlingen bärad av vinden. Snart blomstrade han och hängde upp från de långa vinröda gungstolarna. Grannen hjälpte till att identifiera amaranten och sa också att dess löv kan läggas till sallader. Är det verkligen så?

Vad kan vara vackrare än en vackert blommande buske, som också kan ätas? Amaranth ätbart eller grönsak är en sådan växt. Det kommer att glädja dig med ett dekorativt utseende och diversifiera din kost.

Hur vegetabilisk amarant skiljer sig från andra kultursorter

När det gäller dess struktur skiljer sig ätbar amarant inte från sina andra släktingar. Det är en örtartad, grenig buske med en tjock stam, vars höjd beror på sorten. Det finns smulor som inte är mer än 20 cm och det finns riktiga jättar upp till 4 m. Bladens färg beror också på den specifika arten, men de är alltid avlånga, med en spetsig spets, något grov vid beröring. I slutet av sommaren blommar amarant och släpper frodiga blomställningar, bestående av mycket små blommor i olika färger. Blomställningarna själva är oftast panikulära.

Vegetabilisk amarant vuxen som en årlig växt genom att så frön i öppen mark eller för plantor. Det är opretentiöst, kan växa på vilken mark som helst, men föredrar väl upplysta platser.

Värdet av den ätbara amarantarten beror på deras rika sammansättning. I det här fallet är nästan alla delar av växten användbara: frön, löv och till och med stjälkar. De innehåller mycket vitaminer och mineraler.

Grönsaksdelen innehåller mycket kalorier, dessutom innehåller den nästan 12% protein i torkad form och upp till 18% i färsk form.

Unga stjälkar och löv kan användas till sallader, soppor, såser, drycker. Samtidigt behåller amarant sina fördelaktiga egenskaper om den är fryst under vintern. Och mogna frön läggs till spannmål, grönsaksskivor och görs till mjöl.

Amaranth ätbara - populära sorter

Jämfört med det totala antalet skördesorter (cirka 200) odlas få sorter av vegetabilisk amarant. Dessutom rekommenderas endast en art officiellt för massodling - Alla hjärtans amarant. Du känner igen den med sina rika lila löv och raka blomställningar av samma färg. Buskens höjd överstiger inte 1,7 m och bladen kan smulas till sallader efter 45 dagar.

Det finns några fler växter som inte bara är vackra, men också ganska välsmakande och hälsosamma. Bland dem är det värt att lyfta fram följande amaranter:

1. Stark kille. Skiljer sig i stora och saftiga ljusgröna blad och rakgröna - bruna blomställningar. En av de mest avkastande sorterna när det gäller frön. Från 1 kvadratmeter plantering kan du ta 3 kg ljusgula frön.
2. Vitlista. En dvärgsort som klarar sig bra hemma. Buskens höjd är inte mer än 20 cm, lövverket är ljusgrönt, panikarna är vita.
3. Opopeo. Stam upp till 2 m i höjd med en diameter på nästan 1 m. Bladen är stora, brons, spikformade blomställningar, rubin.
4. Till minne av Kovas. En mellansäsongsort som är cirka 1 m hög med mörkgröna stora löv och brunaktiga blomställningar.

Vegetabilisk amarant - video