Hur man lagar daikon - recept på enkla men läckra rätter

Berätta hur man lagar en daikon? Jag tyckte inte riktigt om den här jätte vita rädisan, men min man lärde mig det gradvis. Idag kan jag gärna knäcka en sallad, särskilt med unga potatisar med dill och gräddfil. Vad mer kan man göra av daikon?

I det ryska köket är rädisor och rovor mycket vanligare än en sådan användbar rotgrönsak som daikon. Många skräms av grönsakens karakteristiska smak, särskilt om den är av dålig kvalitet. Men finsmakare i detta förråd av vitaminer vet hur man förbereder daikon och vad det kan ge vår kropp. Saftig massa innehåller mycket spårämnen och även fiber, tack vare vilken en känsla av fyllighet snabbt uppstår. Dessutom är det en kalorifattig mat som rekommenderas av dietister när de är överviktiga. Vad är så värdefullt med daikon och vilka rätter kan du få av det?

Varför är daikon användbart?

Lång vit rädisa är extremt fördelaktig för kroppen och har förmågan att förbättra funktionen hos nästan alla dess organ. Detta är möjligt på grund av det rika innehållet av vitaminer och mineraler:

• B-vitaminer och jod har en positiv effekt på det endokrina systemet och lugnar nerverna.
• vitamin C ökar immuniteten;
• kalium hjälper hjärtat och blodkärlen;
• järn ökar nivån av hemoglobin;
• fosfor kommer att förbättra hjärnans aktivitet och stärka benen;
• enzymer kommer att förbättra matsmältningsorganets arbete;
• fiber kommer att rensa kroppen från toxiner och toxiner;
• selen hjälper till att förebygga cancer.

Trots de stora fördelarna bör daikon konsumeras med måtta. Överätning leder till uppblåsthet och kan leda till kramper och flatulens.

Användningen av daikon, särskilt i dess råa form, bör överges i närvaro av kroniska mag-tarmsjukdomar, sår och duodenalsår. Du kan inte äta rädisa och stenar i gallgångarna och sköldkörteln dysfunktion.

Hur man lagar Daikon

Om salladerna i vårt hemland huvudsakligen är gjorda av daikon, lägger de till och med i soppor i asiatiska och koreanska rätter. Tät och saftig massa rädisa kan fungera som en komplett ersättning för potatis, vilket ger den första kursen en intressant smak. Och du kan också marinera det eller förbereda olika snacks till kött.

Daikonsallad

Det enklaste alternativet är en enkel rotgrönsaksmonosallad med kryddor och vitlökssås. Skala daikon (500 g) och riv den. Krydda med saltpeppar och låt stå i en halvtimme för att daikon ska låta saften rinna.

Förbered såsen under denna tid. Skala 2 vitlöksklyftor, skär i tunna remsor och steka lätt. Tillsätt 0,5 tsk. socker och 1 msk. l. vinäger (äppelcider), blanda. Töm saften och häll över riven daikonsås.

En annan saftig och kostsallad erhålls genom att riva daikon, råa morötter och ett grönt äpple. Den är fylld med en liten mängd vegetabilisk olja.

Daikon soppa

Skala en stor rädisa och skär i bitar av vilken form som helst. Häll 1,5 liter vatten och koka, utan lock, i 10 minuter (efter kokning). Tillsätt sedan förhackat kött (200 g nötkött) och finhackad vitlök (4 kryddnejlika). När det kokar, koka i 15-50 minuter och lägg ett par finhackade gröna lökar. Den hemliga ingrediensen i soppan är fisksås - den ska hällas tillsammans med lökarna. Koka sedan i 10 minuter och kan hällas i tallrikar.

Inlagd daikon

För älskare av kryddiga snacks är en kryddig inlagd rädisa lämplig.Det passar perfekt med kött och fisk. För att göra detta skalar du 1 kg rotgrödor, skär i cirklar och strö salt (3 tsk). Förbered marinaden separat. Häll 0,5 liter vatten i en kastrull, tillsätt 4 msk. l. socker och sådana kryddor:

• 4 kryddnejlika;
• 3 lavrushkas;
• kryddpeppar;
• 1 msk. l. gurkmeja.

Koka marinaden och häll i 2,5 msk. l. vinäger (9%). Tillsätt vitlök (5 kryddnejlika), hackad i tunna skivor, till daikon och häll över den heta marinaden. Du kan rulla upp den på vintern eller låta den stå i kylen en natt.

Daikon mellanmål med bacon - video

https://www.youtube.com/watch?v=zCY9T2dUEkYj