Hur man gör äppelcidervinäger hemma - avslöjar hemligheterna

Berätta hur vi gör äppelcidervinäger hemma? Jag föredrar att använda hemlagade produkter, till exempel, jag köper aldrig tomatpuré, jag gör det alltid själv. Så jag bestämde mig för att prova vinäger, särskilt eftersom jag behöver det för medicinska ändamål. Hemlagad kommer säkert att vara mer användbar än att köpa i butiken.

När du köper vinäger från en butik, även med en etikett, borde du inte lita på allt som står på det. Istället för utvalda äpplen är det troligt att en samvetslös producent använde avfall eller bortskämda frukter. Men att veta hur man gör äppelcidervinäger hemma får du alltid en högkvalitativ och helt naturlig produkt. Det blir inte bara godare, utan också flera gånger säkrare än köpt. Du tar inte ruttna äpplen, eller hur? Och lägger du inte smakämnen i bordsvinäger för att göra det till äppelcidervinäger? Tyvärr är detta ganska vanligt i stormarknadens hyllor.

Om du har din egen trädgård kommer det inte att finnas några problem med ingredienser alls. Om du har en bra skörd äpplen, tillräckligt för sylt och vinäger. Tillverkad hemma, det kommer att bli godare och säkert säkrare för din hälsa. Det är sant att det inte är så surt som butiken (4% mot 6%), men det kommer att fungera för både kulinariska och medicinska ändamål.

Hur man gör äppelcidervinäger hemma - en naturlig sockerfri produkt

Det enklaste receptet, för vilket du bara behöver ett och ett halvt kilo äpplen. Skär dem i stora kilar och lämna tills frukten är brunad. Pressa sedan väl för att "extrahera" saften och häll den i en glasflaska. Lägg en gummihandske på den istället för ett lock och placera den i ett varmt och mörkt rum.

Efter cirka 2 veckor kommer handsken att blåsa upp väl och en ättika livmoder kommer att dyka upp på saftens yta - en tät film. Häll försiktigt förformen i en kastrull så att det finns tillräckligt med utrymme för att den ska jäsa. Täck behållaren med en handduk eller servett och låt sitta i upp till 2 månader. Under denna tid kommer vinägerna att "vinna ut" och bli genomskinliga, och livmodern sjunker till botten. Sila den och häll den i mörka flaskor.

Fyll inte flaskan eller potten helt - det ska finnas 1/3 av volymen kvar för jäsning.

Äppelcidervinäger med socker

Välj övermogna äpplen och helst söta sorter... De behöver bara 1 kg. Tillagningsproceduren är enkel och består av följande:

1. Tvätta och mala frukten till en välling.
2. Lägg i en kastrull.
3. Strö lite socker på toppen (50 g räcker, eftersom frukterna blir söta av sig själva).
4. Fyll på med vatten så att det täcker äpplen helt och ytterligare 3 cm högre.
5. Placera pannan i mörkt och varmt (minst 25 °) i 2 veckor. Rör om ibland.
6. Efter angiven tid, sila arbetsstycket och häll i en flaska.
7. Stå i ytterligare två veckor.

När vinägern är lättare och utfälld, kan du tappa den och täta för förvaring. Sätt förresten flaskorna på en mörk plats.

Hemlagad äppelcidervinäger med honung och svart bröd - video