Hur man väljer och behåller färsk ananas

Experter säger att mogen färsk ananas bara kan smakas där den växer. För att nå en köpare i mittfältet och de norra regionerna tar fostret lång tid för en sjötur. Frukter skördas ursprungligen omogna, för att inte försämras dyra. Endast levereras med flyg, ananas kan avnjutas färska och mogna.

Hur man väljer en utsökt ananas

Under tiden på vägen blir det utländska bäret moget, trots viss smakförlust. När du väljer en ananas måste du känna till de tecken som gör att du kan njuta av smaken, inte kasta bortskämd frukt hemma:

• se;
• Rör;
• lukt.

Namnet ananas kommer från den indiska definitionen av fruktens drag - apa-apa, lukten av lukt. Därför måste du först använda din luktsans och känna den ojämförliga lukten av dofter. Om kryddiga söta toner råder är frukten övermogen och jäsning har redan börjat. Om lukten knappt märks eller är helt frånvarande är ananas grön. Det är omöjligt att utesluta bearbetning av en omogen produkt med ett smakämne.

Utvärdera provets yta, dess färg och tuftens skick med en noggrann blick. Frukten ska vara guldbrun med en aning grön överst. Vapnet i sig består av löv. Om det är få av dem och de är livlösa även i mitten, har frukten väntat på en köpare länge. Om löven lossnar lätt från botten är det övermoget. Vid korsningen av håret och kroppen ska vara fuktig, det här är bladens egendom att samla och överföra fukt till frukten. Men även här finns det knep. Beredning före försäljning kan bestå av att bära ner bären i vatten under en dag. Då blir det tyngre, bladen är fräschare och smaken är dålig och en sådan ananas kan inte lagras.

Knoppen ska vara fri från bruna fläckar, mögel och mögellukt. Allt detta pekar på en bortskämd produkt inuti. Efter vikt bör fostret vara tungt. Grön ananas, lätt och reagerar högt på handflatans klapp.

Det återstår att känna frukten, eftersom den redan ligger i dina händer. Genom att trycka lätt på skorpan kan elastiskt motstånd kännas. Och om du drunknar klumpen lite hoppar den omedelbart ut.

Att välja rätt ananas är inte lätt för någon som sällan köper dem. Vi konsumerar äpplen, päron, vattenmeloner, meloner, apelsiner. Därför kan vi välja dem utan professionell rådgivning. När du väljer en ananas till semesterbordet är det bättre att ta råd från en erfaren person, men inte en säljare som är intresserad av att maximera försäljningen av den köpta produkten.

I Kina är ett nyårsbord utan ananas otänkbart. Denna frukt är en symbol för välstånd och lycka till i framtiden.

Hur man mognar ananas

Trots påståendet att ananas endast mognar på växten, är det redan klart att alla utländska frukter tas bort omogna under en lång resa. Därför mognar frukterna på vägen. Men om en omogen frukt köps, måste du fortsätta att föra den i ett ätbart tillstånd. Det finns dock ananasvarianter med grön hud. Om den gröna frukten har en lukt och andra tecken på mogen, behöver den inte mogna. Då ska den inte ha bruna fläckar, vilket indikerar övermogna. Omogna frukter är endast lämpliga för kulinariska läckerheter efter värmebehandling.

Det finns några tips på hur man mognar ananas. Etylengas är en av acceleratorerna. Det kännetecknas av den lagrade i närheten äpplen och päron. Om den placeras bredvid en ananas blir massan gul efter 2-3 dagar.Samtidigt bör du varje dag kontrollera fruktens skick och riva av bladen från kronan. Så snart mognad kommer bör ananasen ätas omedelbart. Efter denna mogning lagras inte produkten.

Du kan helt enkelt förvara ananas på ett ventilerat ställe med hög luftfuktighet, insvept i papper i form av en kålgaffel. I det här fallet måste du vända den på andra sidan varje dag så att det inte finns några liggsår. Inom en vecka mognar ananas.

Om du behöver en mogen ananas tidigare måste du lägga äpplen och päron på alla sidor direkt i tidningarna. Frukt mognar i ett sådant område på två dagar.

Ta bort vapnet från en omogen ananas, som kan användas för odling, och lägg ananassen upp och ner, då blir den gul tidigare och blir söt.

Förvaringsförhållanden för ananas

För att hålla ananas i två veckor måste ett oumbärligt villkor uppfyllas - temperaturen är 7,5 - 8 ⁰inslagna i papper och förpackade i en plastpåse. I detta fall måste paketet vändas. Om du ändrar temperaturen fryser ananan eller blir övermogen. För att förhindra att ananas blir mögel bör luftfuktigheten vara över 90%, cirka 80.

Hur man håller ananas färsk under lång tid, det finns inga recept. Endast torkning, konservering eller frysning kan göra att du kan njuta av smaken av den friska frukten under lång tid. Man bör komma ihåg att den huvudsakliga aktiva substansen bromelain endast bevaras i färska och frysta produkter, som vitamin C.

Hur mycket ananas som lagras beror därför på vilken typ av bearbetning den har genomgått. Konserver har en hållbarhet på upp till ett år, torkad mat konsumeras inom sex månader. Livsmedel med konserveringsmedel har mycket mindre hälsofördelar än färska ananas.

Fryst ananas

Jämförelse av färsk och djupfryst ananas kan du se till att produktens sammansättning förblir nästan oförändrad. Inte bara bromelain bevaras, frukten. Dessutom, efter avfrostning, är den lämplig för färsk konsumtion och beredning av sallader, juice och kulinarisk bearbetning.

Produkten är djupfryst från tropiska länder, tillverkad i Europa när frukten kommer fram under säsongen. Därför kan du inte riskera det och välja en djupfryst produkt som lagras i tre månader från tillverkningsdatumet.

Du kan frysa ananas hemma om du har en modern frys. I det här fallet: fostret:

• tvätta;
• torkad och skalad från skorpan;
• ta bort kärnan, skär i tunna ringar eller kuber;
• fryst i en rad på en pall i flera timmar;
• överförs till en vanlig lagringsbehållare.

Denna metod gör att du kan köpa flera frukter från en bra sats frukt och konsumera dem regelbundet med hälsofördelar.

Lagrade frysta ananas får inte tinas upprepade gånger. Den smälta produkten ska användas helt.

Vi skalar ananas snabbt och vackert - video