Mystisk Kiwano - frukt eller grönsaker

Berätta vad är kiwano, frukt eller grönsaker? Olika exotiska frukter började levereras till det lokala snabbköpet. Om det tidigare bara fanns citrusfrukter och bananer, nu är jag helt enkelt förvånad över det rika urvalet. Jag såg några frukter för första gången. Häromdagen tog de in en ny främling, Kiwano. Etiketten under hyllan säger att det är en grönsak. Jag försökte det, liksom för mig, det ser mer ut som en melon med kiwi. Kanske säljarna förvirrade det och Kiwano är faktiskt en frukt?

I de stora butikerna och marknaderna bredvid våra äpplen finns pittoreska utländska feijoa, guava eller kiwano. Och om allt är klart med det första, är situationen med Kiwano helt annorlunda: är denna frukt eller grönsak en originalfrukt med en ovanlig smak? Den skurna frukten ser mycket ut som en övermogen gurka full av frön. Men kan en gurka vara söt? Å andra sidan är det väldigt konstigt att använda en grönsak för att göra grädde på en tårta. Så vad är detta mirakel och vem det egentligen är?

Kiwano - frukt eller grönsaker

Fancy frukter växer på lianor, vars starka fransar kan klättra upp till 10 m på höjden. Skotten är dekorerade med lurviga löv, strukturen och formen liknar gurkablad, bara mer blygsamma. Uppenbarligen, tack vare detta, tillskrevs Kiwano pumpafamiljen och gurkasläktet. Så ur vetenskaplig synvinkel, med tanke på den botaniska identiteten, är det fortfarande en grönsak.

Förvirringen orsakas av fruktens utseende och smak. De är ovala, små, cirka 10 cm i diameter och väger inte mer än 300 g. Grön Kiwano ser ut som mycket tjocka gurkor, bara med utväxter - finnar på huden. Mognad blir de rika orange. Endast den geléliknande massan förblir grön. Det finns många vita frön i det, men de kan ätas, som gurka. Kiwanos smak är komplex, det är omöjligt att beskriva det med ett ord: det är banan - citron - gurka melon... Med andra ord är det vattniga köttet sött och surt, med många komplexa eftersmak. Så vad vi har till slut: Kiwano är en grönsak genom att tillhöra, men i huvudsak och smak - lite konstig frukt, men låg i kalorier (bara 44 kcal).

En sak är säkert: klättringslianan med originella taggiga frukter är väldigt dekorativ. Det planteras ofta för att dekorera valv och arbors.

Hur man äter Kiwano

Den sura vattniga massan, även om inte alla gillar, är mycket användbar. Frukten innehåller många vitaminer och spårämnen, och de ackumulerar inte heller nitrater. Så skörden kommer alltid att vara säker. Regelbunden konsumtion av en söt grönsak ökar immuniteten, förbättrar hudens tillstånd och främjar snabb läkning av dess skador.

Kiwano-fans har sina egna preferenser för dess användning. I allmänhet kan mogna frukter användas på olika sätt vid matlagning:

plocka bara mogen massa med en sked;
laga sylt eller kompott;
lägg till sallader, både grönsaker och frukt;
göra snacks baserade på skaldjur och ost;
lägg i desserter och krämer.

Verkliga gourmeter äter kiwano i grön form, betar eller betar den. Eller så lägger de till lite salt och peppar till mogen massa.

Användbara egenskaper hos Kiwano - video

https://www.youtube.com/watch?v=PiZm_qO77cc

kiwano