Vi förbereder vitaminer - fryser zucchini för vintern hemma

Du behöver verkligen veta vilken metod som är bäst för att frysa zucchini för vintern hemma. Små barn har dykt upp i familjen, våra barnbarn, jag vill förbereda vitaminer åt dem för vintern. Jag köpte till och med en frys med min farfar. Ett fack är redan helt fyllt med bär och frukter. Nu bestämde jag mig för att prova zucchinin, även om min granne försäkrar mig att de inte kommer att smaka gott senare. Är det sant, och kanske finns det ett sådant sätt att bevara fruktens saftighet?

Moderna hemmafruar har alla möjligheter att göra säsongsbetonade frukter och grönsaker tack vare frysar. Och om du inte kommer att överraska någon med frysta morötter och paprika, bestäms inte alla zucchinierna för att skördas. Och helt förgäves, för att frysa zucchini för vintern hemma är ett utmärkt och bästa sätt att bevara vitaminer. Naturligtvis är squashkaviar och andra långa fruktkonserver också läckra. Men de är inte lämpliga för alla och inte för alla fall. Och efter värmebehandling går de flesta vitaminerna i dem förlorade. I frysen behåller grönsaker alla sina användbara ämnen, vilket betyder både smak och användbara egenskaper.

Frys zucchini för vintern hemma - allmänna rekommendationer

Kanske är det viktigaste villkoret för att använda grönsaker för frysning deras färskhet och "ungdom". Zucchini ska inte vara övermogen, ung och liten, med fast hud. Sorten spelar ingen roll, saftig massa och brist på frön är det som är viktigt.

"Gamla" frukter med övermogen massa, grov hud och frön är inte lämpliga för frysning. Även om du rengör dem från skalet och fröna kommer grönsaken att bli en sur och "produkt" efter avfrostning. Det enda de kan användas till är att frysa dem i krossad form när strukturen inte är viktig.

Ingen preliminär förberedelse krävs. Du behöver bara tvätta zucchinin väl och låt dem torka eller torka dem med en handduk. Unga frukter behöver inte klippas av. Endast två spetsar skärs av, med stjälken och var blomman var.

Hur man fryser zucchini för vintern

Det finns flera sätt att förbereda en grön grönsak i frysen. Beroende på vad zucchini kommer att användas till i framtiden kan du:

1. Skär i cirklar. Ringarnas tjocklek bör vara minst 0,5 cm så att de inte går sönder. På vintern stekas de efter avfrostning.
2. Mala i små kuber, vilket är mycket bekvämt för matlagning senare soppor och olika andra kurser.
3. Skär i långa pinnar som är minst 1 cm tjocka. De kan användas för grönsaksgrytor.
4. Riv på ett grovt rivjärn, tillsätt lite salt. Sila saften och lägg i brickor. På vintern är pannkakor gjorda av zucchini chips.
5. Gör potatismos. Först måste frukterna kokas tills de är mjuka. Mal sedan med en mixer och lägg i frysbehållare. En sådan beredning är perfekt som kompletterande mat för spädbarn.

6. Stek som vanligt i mjöl, skär i cirklar eller remsor och lägg det i påsar och frys efter kylning. Den halvfärdiga produkten är färdig - på vintern behöver du bara tina den och kan äta den.

När du fryser skivad zucchini spelar det ingen roll, i kuber, pinnar eller ringar, häll dem inte omedelbart i påsen. Det är bättre att först sprida det i ett lager, låta det frysa och bara lägga det i påsar. Då blir det bekvämare att få zucchinin och de kommer inte att hålla ihop.

Vissa hemmafruar fryser till och med hela zucchini. Men bekvämligheten med denna metod är diskutabel. För det första tar de mycket utrymme, och för det andra, efter avfrostningen, är de dåligt kapade och går sönder. Så det är mer praktiskt att mala grönsakerna först. Även om du bara har en stor frys kan du göra keglar eller båtar av zucchini och frysa. På vintern kan de vara fyllda.

Hur man fryser zucchini