Ang pinaka-hindi pangkaraniwang mga pancake ayon sa tradisyunal na mga recipe ng mga tao sa buong mundo
Ang buhay ay madalas na walang mga maliliwanag na kulay, nais mo ng ilang uri ng pagkakaiba-iba. Ang pinaka-hindi pangkaraniwang mga pancake na inihanda ayon sa mga natatanging mga recipe ay makakatulong upang makapaghatid ng kaibahan sa kulay-abo na pang-araw-araw na buhay. Nakatutuwa na sa Morocco, India, Bulgaria, pati na rin sa Pransya, ang sikat na napakasarap na pagkain ng Russia ay isang pambansang ulam din. Samakatuwid, marami ang magiging interesadong malaman kung paano inihanda ang panghimagas na ito sa iba pang mga bahagi ng mundo.
Ang pinaka-hindi pangkaraniwang French pancake
Ang mga pancake ay inihanda sa maraming mga yugto:
- harina (3/4 kutsara.), asukal (2 kutsara. l.) at isang kurot ng asin ay lubusang halo-halong;
- itlog (2 mga PC.), matalo ng gatas (250 ML);
- ang mga nagresultang komposisyon ay halo-halong;
- habang namamalo blender tinunaw na mantikilya (50 g) ay idinagdag sa pinaghalong;
- ang kuwarta ay naiwan ng 30 minuto.
Sa oras na ito, inihanda ang orange na sarsa. Dissolve sugar (100 g) sa isang kasirola sa katamtamang init. Pagkatapos ng isang piraso ng mantikilya (100 g) ay idinagdag sa caramel, pati na rin ang orange zest (1 kutsara. L.). Makalipas ang isang minuto, ibuhos ang orange juice (180-200 ml). Pinapayuhan ng ilan na magdagdag ng tubig (3/4 tasa) at lemon juice (1 kutsara) para sa mas mahusay na pagkatunaw. Susunod, sinisimulan nilang maghurno ang pinaka-hindi pangkaraniwang mga pancake ng Pransya. Pagkatapos ay nakatiklop sa mga triangles at pinirito ulit. Init ang mantikilya sa isang kawali. Ibuhos sa isang maliit na halaga ng handa na syrup at kumulo sa loob ng maraming minuto hanggang sa makuha ang isang caramel crust.
Bago ihain, ang dessert na Crepe Suzette ay ibinuhos ng matamis na sarsa at sinunog. Pagkatapos ng 15 segundo ng paggamot sa init, ang apoy ay napapatay.
Moroccan na bersyon ng mga pancake
Porous at mahangin, ngunit maputla at nakakagulat na maselan. Ito ang pinaka-hindi pangkaraniwang mga pancake sa kontinente ng Africa, na tinatawag na bagrir. Hinahain ang isang kakaibang dessert sa isang sarsa batay sa honey at mantikilya.
Ngunit para sa isang marangyang pagsubok:
- ihalo ang 40 g ng harina ng trigo at 250 g ng semolina;
- timplahan ng asin at 2 kutsara. l. pulbos na asukal;
- magdagdag ng dry yeast (1 tsp);
- ibuhos sa tubig sa temperatura ng kuwarto (500 ML);
- talunin sa isang taong magaling makisama hanggang sa makinis;
- idinagdag ang baking powder (2 tsp);
- talunin ulit.
Ang ilan ay nagmumungkahi ng paggamit ng 2 yolks upang magdagdag ng lapot at lasa sa kuwarta.
Ang nagresultang masa ay naiwan sa loob ng 30-40 minuto upang maisaaktibo ang lebadura. Pagkatapos nito, ang mga nilalaman ay muling halo-halong sa isang panghalo sa loob ng isang minuto. Sa pagkakapare-pareho, dapat itong maging katulad ng likidong kulay-gatas. Susunod, ang mga Moroccan pancake ay inihurnong sa isang mahusay na pinainit na kawali. Ang isang maliit na halaga ng kuwarta ay ibinuhos sa ibabaw at pinapayagan na matuyo ang pancake. Gayunpaman, hindi ito naka-turn over, ngunit inalis sa parehong posisyon.
Ang mga bula ay dapat na lumitaw nang aktibo habang nagluluto sa pancake. Kung hindi ito nangyari, kung gayon ang masa ay masyadong makapal. Pagkatapos ang masa ay pinahiran ng gatas o tubig.
Bilang karagdagan, ang bihirang recipe ng pancake na ito ay nagsasama ng paggamit ng isang hindi pangkaraniwang sarsa. Dissolve butter (50 g) sa isang kasirola at honey (7 kutsara. L.). Ang nagresultang syrup ay ibinuhos sa mga mainit na pancake ng bagrir. Hinahain ang dessert na may kulay-gatas o isang piraso ng malambot na keso. Inirerekumenda na palamutihan ang ulam na may mga dahon ng mint o strawberry, blackberry o blueberry.
Kumakatay o pancake na may accent na Bulgarian
Maraming mga orihinal na recipe para sa pancake sa isang katulad na pagganap. Ipinapalagay ng tradisyunal na bersyon ng mga berdugo ang pagkakaroon ng limonada (100 ML). Ang kuwarta ay nagmasa mula sa harina (200-250 g) at mga itlog (2-3 pcs.). Magdagdag ng isang pakurot ng asin at 2 tsp. Sahara. Pagkatapos ang gatas (500 ML) at limonada ay ipinakilala sa dalawang pass. Ang halo ay lubusan na halo-halong hanggang sa makuha ang isang makapal na pare-pareho at iniwan sa loob ng 30 minuto. Ang mga pancake ay inihurnong sa magkabilang panig at pagkatapos ay pinunan ng pagpuno.
Para sa paghahanda nito gamitin:
- mga kennuts (100 g);
- vanilla sugar (1/2 bag);
- asukal sa icing (50 g).
Ang mga gadgad na sangkap ay inilalagay sa gitna ng mga kumakatay at hinahain na may sarsa ng alak. Sa mga mamahaling restawran sa Bulgaria at Croatia, ang mga hindi pangkaraniwang pancake ay ibinuhos o nahuhulog sa maanghang na syrup. Ang alkohol na cream ay inihanda sa isang paliguan sa tubig. Una, palisin ang asukal (50 g) at mga yolks (2 mga PC.) Sa isang palis. Pagkatapos ang komposisyon ng alak ay unti-unting ipinakilala sa creamy mass, na inihanda bilang mga sumusunod. Sa 50 g ng puting alak ay natunaw ang 2.5 tbsp. l. Sahara. Kumulo ang halo sa isang paliguan ng tubig nang hindi hihigit sa 3 minuto.
Mayroong isa pang resipe para sa paggawa ng syrup. Bilang karagdagan sa pinatamis na alak, ang mga whipped whites ay idinagdag sa yolk cream. Pagkatapos ang matamis na sarsa ay naging mas mahangin at malambot, sa kabila ng lahat ng pagkabihag nito.
Indian dosa pancakes - "pang-araw-araw na tinapay" para sa mga naninirahan sa bansa ng mga kaibahan
Sa Asya, ang tinapay ay bihirang ihain sa karne. Sa maligaya na mesa o sa pang-araw-araw na pagdidiyeta ng mga Indian, palaging naroroon ang mga cake cake na nakaka-bibig ng bibig. Gayunpaman, ang tanong ay arises kung paano maghanda ng mga hindi pangkaraniwang pancake na may ordinaryong mga produkto.
Hindi ito gaanong madaling gawin, dahil kailangan mong masahin ang isang espesyal na kuwarta:
- puting bigas at lentil, 300 g ng bawat sangkap, ibuhos ang tubig magdamag;
- sa umaga, ang namamaga na butil ay giniling hanggang mabuo ang isang likidong gruel;
- magdagdag ng mainit na paminta, asukal (1/2 tsp) at asin (2 tsp);
- umalis sa isang mainit na lugar para sa isa pang 10-12 na oras.
Isa pang kakaibang resipe ng kuwarta. Ang gatas (1 l) ay pinainit, ang soda (1 tsp) ay idinagdag at naiwan sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng pampalasa, harina (1.5 tasa), langis ng halaman (5 kutsara. L.) At asukal (60 g). Pinrito sa isang mainit na kawali.
Susunod, hindi pangkaraniwang mga pancake ang inihurnong mantikilya. Ang pagpuno para sa dosa ay mashed patatas (10 prutas) na hinaluan ng luya at niyog (3 tsp ng bawat sangkap). Ang nagresultang masa ay bahagyang natutunaw sa tubig at pinirito. Sa huli, ang mga pancake ay pinalamanan at ibinalik sa kawali para sa isang ginintuang tinapay.
Tiyaking magdagdag ng pampalasa sa kuwarta ng dosa. Ang ground coriander (2 tsp), isang kurot ng turmeric at asafoetid (1 tsp). Ang makinis na tinadtad na perehil (20 g) at paprika ay magiging kapaki-pakinabang dito.
Marangyang pagpuno para sa mga pancake sa India
Bilang pagpuno, ang ilan ay gumagamit ng Adyghe keso (o paneer) 600 g. Fry 1 tsp sa isang kawali sa langis ng halaman (1-2 tablespoons). itim na mustasa (kalindzhi). Pagkatapos ibuhos ang gadgad na keso, asukal at isang pakurot ng itim na asin. Ang harina (30 g) at tubig (150 ML) ay idinagdag upang panatilihing payat ang timpla. Ang lahat ng ito ay nilaga para sa halos 3 minuto at pagkatapos ay nakolekta ang mga Indian dosas.
Ang nakalistang hindi pangkaraniwang mga recipe ng pancake ay magiging isang pagkadiyos para sa mga tunay na gourmet. Bilang karagdagan, sa tulong ng naturang orihinal na mga napakasarap na pagkain, madali mong sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan, pati na rin makuha ang kanilang respeto.