Pagluluto ng lutong bahay na kurant na alak
Maraming mga hardinero ang nagkokolekta ng maraming dami ng mga berry sa panahon ng tag-init. Ang paggawa ng lutong bahay na kurant na alak ay isang mahusay na paraan upang ma-recycle ang labis na pag-aani. Mas masarap ang homemade na alak kaysa sa inumin na binili sa isang tindahan. Bilang karagdagan, masisiguro mo ang pagiging natural ng lutong bahay na alak, dahil maaari mo itong gawin mismo.
Ang mga tagagawa, upang mabawasan ang gastos ng kanilang produkto, ay nagdaragdag ng mga kapalit ng asukal sa alak, na may masamang epekto sa atay, bato at sa digestive system. Ang alak na nakuha sa pamamagitan ng muling pagbubuo ng pagtuon ay bumubuo ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste. Ang tanging proseso ng kemikal na sasailalim sa inumin sa bahay ay ang proseso ng pagbuburo ng asukal, kaya't ang alak ay magiging malusog at masarap.
Paggawa ng lutong bahay na alak mula sa mga berry
Upang makagawa ng lutong bahay na blackcurrant na alak kakailanganin mo:
- tatlong-litro na garapon ng baso;
- 1.2 kg ng mga currant;
- 200 g raspberry;
- 1.5 kg ng asukal;
- latex medikal na guwantes;
- kurdon o nababanat.
Currant at mga raspberry kailangang masahin sa kamay. Pilitin nang mabuti ang katas sa pamamagitan ng cheesecloth, at salain ang cake sa isang salaan.
Ang mga berry ay hindi dapat hugasan bago iproseso. Sa ibabaw ng kurant ay may likas na lebadura, kung wala ang proseso ng pagbuburo ay hindi magsisimula.
Ang Currant juice ay isang acidic na kapaligiran kung saan ang lebadura ay hindi aktibong magparami. Mabagal ang pagbuburo. Ang mga raspberry ay idinagdag sa alak upang mapabilis ang paglaki ng lebadura. 1 kg ng asukal ay idinagdag din sa garapon. Ang asukal ay dapat na ihalo nang lubusan.
Ang lalagyan ng alak ay natatakpan ng isang latex medikal na guwantes upang ihinto ang suplay ng oxygen. Kung ang juice ay nag-oxidize, pagkatapos sa halip na alak, nakakakuha ka ng berry suka, na maaaring idagdag sa mga salad o marinade.
Upang ganap na maibukod ang pagpasok ng oxygen sa berry wort, ang guwantes na latex ay nakatali sa isang kurdon. Ang lalagyan na may wort ay inilalagay sa isang cool na silid para sa isang araw, at pagkatapos ay inilagay sa isang silid na may temperatura na 22TUNGKOLC, kung saan ang wort ay nagmamasa ng dalawang linggo.
Sa panahon ng aktibong pagbuburo, ang guwantes ay maaaring matanggal, at pagkatapos ang alak ay ibubuhos sa sahig. Ilagay ang mga lalagyan ng alak sa mga mangkok upang maiwasan ang pag-agos ng alak.
Pagkatapos ng dalawang linggo ng pagbuburo, isa pang 500 g ng asukal ang idinagdag sa garapon ng wort upang ipagpatuloy ang proseso ng pagbuo ng mga alkohol. Pagkatapos ng isa pang linggong pagbuburo, ang alak ay magiging handa. Kakailanganin itong i-filter at ibuhos sa mga bote ng salamin. Bago ang pagbotelya, maaari mong ayusin ang tamis ng alak sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal sa pilit na inumin ayon sa panlasa.