Pagluluto ng sorrel para sa taglamig at tinatangkilik ang mga bitamina sa buong taon
Sa lahat ng oras, ang natatanging kultura na ito ay itinuturing na isang paborito ng mesa ng tag-init. Posible bang maghanda ng sorrel para sa taglamig at iunat ang kasiyahan hanggang sa susunod na panahon? Lumalabas na maraming mga simpleng resipe para sa pagpapanatili ng mga spring greens para magamit sa hinaharap. Dagdag pa, ang sorrel ay naglalaman ng isang kasaganaan ng mahahalagang bitamina at mineral. Dahil sa regular na pagkonsumo ng produkto, ang katawan ay puspos ng kaltsyum, asupre at magnesiyo. Ang berdeng borscht, lahat ng uri ng mga salad ng gulay ay inihanda kasama nito at idinagdag sa mga meryenda ng karne. Alamin natin kung paano panatilihin ang produkto para sa mas mahusay na mga oras.
Sorrel para sa taglamig nang walang isterilisasyon
Ang pinakamadaling paraan upang mag-ani ng halaman ay ang pag-aasin. Ang resipe ay nangangailangan ng 2 sangkap:
- dahon ng sorrel;
- magaspang na asin.
Para sa 1 kg ng isang berdeng produkto, 5 kutsarang asin ang ginagamit. Una sa lahat, ang mga dahon ng sorrel ay maingat na pinagsunod-sunod, inaalis ang mga nasirang specimens. 
Pagkatapos ay ilagay ito sa isang mangkok, punan ito ng tubig at hugasan ito ng maraming beses. Kapag handa ang sorrel para sa taglamig, siguraduhing ilagay ito sa mesa upang ang labis na likido ay nawala.
Ang mga tuyong dahon ay pinutol na patayo sa haba ng plato. Nakukuha ang mga malinis na berdeng guhitan, na nakatiklop sa isang maluwang na lalagyan. Budburan ng asin sa itaas at ihalo.
Ang mga garapon na salamin ay isterilisado sa oven o sa ilalim ng singaw. Ang mga takip ay pinainit sa katulad na paraan. Ang mga gulay ay inilalagay sa lalagyan. Banayad na tamp at iwisik ng asin sa itaas. Isara sa mga takip. Itabi ang workpiece sa isang cool na silid. Para sa mga residente ng mga gusali ng apartment, angkop ang isang ref.
Kapag ginagamit ang produkto sa iba't ibang pinggan, dapat mong bawasan ang dami ng asin.
Pangunahing mga panuntunan sa kung paano maghanda ng sorrel para sa taglamig sa mga garapon ng suka
Ang isang kamangha-manghang pagkakaiba-iba ng mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang piliin ang pinaka-angkop na pagpipilian.
Ang isang medyo simpleng blangko ay nakuha mula sa mga sumusunod na hanay ng mga sangkap:
- maraming malalaking mga bungkos ng sorrel;
- table salt (tikman);
- suka (9%);
- Purong tubig.
Ngayon tingnan natin kung paano inihanda ang sorrel sa mga garapon para sa taglamig na may pagdaragdag ng suka. Ang mga napiling gulay ay lubusan na hugasan sa ilalim ng gripo. Kumalat sa isang tuwalya sa kusina upang matuyo. Sa tulong ng isang matalim na kutsilyo, ang mga siksik na tangkay ay aalisin, at ang mga dahon ay pinuputol. Ang nagresultang produkto ay inilalagay sa mga steamed garapon.
Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola. Ibuhos ang asin at ihalo nang lubusan. Inilagay sa isang mainit na kalan. Pakuluan at agad na alisin mula sa init. Ang suka ay idinagdag (1 kutsarita ay sapat na para sa 0.5 l ng tubig at 1 kutsarang asin). Ang durog na mga dahon ay ibinuhos ng inihandang brine. Takpan ng takip, at pagkatapos ay dalhin sa isang malamig na lugar. Sa taglamig ay idinagdag nila sa sopas o naghahanda ng berdeng borscht.
Para sa mga workpiece, mas mahusay na gumamit ng mga lalagyan na may dami na 0.5 liters o mas kaunti.
Ang klasikong paraan upang maghanda ng sorrel para sa taglamig para sa sopas
May mga recipe na hindi apektado ng oras at teknolohiya. Maraming henerasyon ang nag-aani ng isang berdeng produkto nang walang asin, pinapanatili ang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Una sa lahat, ang mga lalagyan ng salamin at talukap ay pinupukaw. Pagkatapos ang mga napiling dahon ng sorrel ay hugasan sa ilalim ng gripo. Inalis ang mga pinagputulan. Gupitin.
Ang malamig na tubig ay ibinuhos sa isang malawak na kasirola. Ilagay sa apoy at pakuluan. Pagkatapos ang mga dahon ng sorrel ay ibinaba at ang temperatura ay nabawasan sa isang minimum. Takpan ng takip. Sa ilalim ng impluwensya ng init, ang halaman ay nagpapalabas ng katas at maayos na lumulubog sa ilalim ng ulam.
Pagkatapos ng 5 minuto, alisin ang takip at ihalo nang mabuti ang produkto. Mga tinadtad na dahon ay kumulo ng halos 15 minuto. Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa mga garapon. Tatak na may takip. Itabi sa ref. Alam kung paano maghanda ng sorrel para sa sopas na walang asin para sa taglamig, maaari kaming agad na makapunta sa negosyo.
Ang mga gulay, na na-douse ng kumukulong tubig, ay nagpapanatili ng kanilang panlasa.
Recipe para sa Busy People
Ang mabilis na tulin ng buhay ay tumatagal ng oras at lakas na malayo sa mga tao. Samakatuwid, kailangan mong maghanap ng mga recipe para sa mga blangko na may kaunting gastos. Ito ay lumalabas na ang malamig na paghahanda ng sorrel para sa taglamig ay isang kahanga-hangang kahalili para sa mga abalang kababaihan.
Kakailanganin mong:
- malamig na sinala na tubig;
- sariwang dahon ng sorrel;
- angkop na lalagyan.
Maingat na pinagsunod-sunod ang mga gulay upang hindi magamit ang bulok at nasirang dahon. Banlawan nang lubusan sa ilalim ng gripo. Kumalat sa isang tuwalya upang matuyo.
Ang mga dahon ay nakatiklop sa maliliit na slide. Inalis ang mga pinagputulan. Gupitin sa mga parisukat at ilagay sa mga garapon. Ibuhos sa malamig na tubig. Takpan ng takip. Dinadala sila sa bodega ng alak. Sa taglamig ginagamit ito bilang isang pagbibihis para sa berdeng sopas ng repolyo.
Matamis na pagpuno para sa mga pie
Para sa mga mahilig sa homemade baking, isaalang-alang ang orihinal na paraan ng pagpapanatili ng sorrel para sa taglamig sa mga garapon ng granulated sugar. May magulat sa ideyang ito. Sa katunayan, ang produkto ay masarap.
Kailangan ng mga sangkap:
- mga batang dahon ng kalungkutan;
- granulated na asukal.
Ang mga gulay ay nakolekta sa mga bungkos. Isinasawsaw sa malamig na tubig. Umalis ng 2 minuto. Lumabas at ulitin ang pamamaraan ng 2 beses pa. Sa oras na ito, ang natitirang lupa ay maaayos sa ilalim ng ulam. Kapag ang dahon ay tuyo, ito ay ginutay-gutay sa isang plastic cutting board.
Ang produkto ay maaaring i-cut sa piraso. Pagkatapos ay magiging maginhawa upang ilagay sa kuwarta.
Ibuhos ang durog na kastanyo na may granulated na asukal at dahan-dahang ihalo. Upang maiwasang maging isang berde na "sinigang" ang produkto, huwag itong baguhin. Kapag ang granulated na asukal ay natunaw nang kaunti, ang sorrel ay nakabalot sa mga lalagyan ng salamin.
Mayroong isa pang paraan ng paghahanda ng sorrel para sa taglamig na may asukal. Upang gawin ito, ang mga dahon ay nakasalansan sa isang steamed jar sa mga layer. Ang bawat isa sa kanila ay iwisik ng granulated sugar. Takpan at palamigin. Ginamit bilang isang pagpuno para sahomemade piesa.
Mahusay na dressing para sa berdeng borscht
Kapag ang niyebe ay nahuhulog sa labas at ang hilagang gabi ay bumubuga, oras na upang maghanda ng isang nakakapreskong mainit na pagkain. Kilalanin natin ang isang kagiliw-giliw na recipe para sa dressing ng borsch para sa taglamig.
Mga sangkap na kinakailangan:
- mga batang dahon ng kalungkutan;
- perehil;
- bata pa dill;
- Dahon ng baybayin;
- balahibo ng berdeng mga sibuyas;
- mga paminta;
- bawang;
- lemon acid;
- asin;
- tubig
Hindi man mahirap malaman kung paano mag-asin ng sorrel para sa borscht para sa taglamig, sa kumpanya ng mga tradisyunal na gulay. Ang mga naka-assemble na sangkap ay maingat na pinagsunod-sunod. Ang mga de-kalidad na produkto lamang ang magagawa. Pagkatapos ang mga gulay ay hugasan sa ilalim ng gripo. Patuyuin sa ibabaw ng trabaho. Gupitin sa maliliit na piraso. Haluin nang lubusan.
Balatan ang bawang. Hati sa ngipin. Gupitin sa mga cube.
Sa malinis na isterilisadong mga garapon, ilagay ang mga tinadtad na dahon ng sorrel, perehil, dill sa kalahati ng kapasidad. Pagkatapos ng isang layer ng bawang ay ginawa, na muling tinakpan ng mga nakahandang halaman.
Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola at pinakuluan. Magdagdag ng asin, paminta, laurel, pati na rin ang natitirang pinagputulan ng halaman. Magluto ng 5 minuto. Ang mga nilalaman ng mga garapon ay ibinuhos ng brine. Ibuhos ang sitriko acid sa itaas (0.5 kutsarita). Takpan ng takip at isteriliser sa kumukulong tubig sa loob ng 25 minuto. Cork at baligtarin. Takpan ng isang terry twalya hanggang sa ganap itong lumamig. Itabi sa isang basement o ref.
Paano maayos na i-freeze ang sorrel para sa taglamig sa bahay
Ang mga modernong maybahay ay nagmumula sa iba't ibang mga pamamaraan ng pagtatago ng mga gulay para sa malamig na panahon. Ang pinakamadaling pagpipilian ay ilagay ito sa freezer. Ang mga dahon ng halaman ay kamangha-manghang tiisin ang mababang temperatura nang hindi nawawala ang kanilang panlasa.
Ang proseso ng kung paano maayos na i-freeze ang sorrel para sa taglamig ay binubuo ng mga simpleng hakbang:
- pagpili ng angkop na mga gulay;
- banlaw ang produkto sa ilalim ng gripo;
- pagpapatayo sa countertop;
- nagkakagalit na mga dahon.
Susunod, maghanda ng mga lalagyan ng plastik o masikip na mga vacuum bag. Punan ng tinadtad na halaman. Naka-pack upang ang hangin ay hindi pumasok. Inilagay sa isang freezer na pinananatili sa -18 ° C.
Kung ginagamit ang mga lalagyan ng plastik para sa pagyeyelo, ipinapayong takpan ang mga ito ng cling film.
Paano matuyo ang mga dahon ng sorrel para sa taglamig
Ang mga residente sa tag-init ay itinuturing na labis na abalang tao, lalo na sa tagsibol at unang bahagi ng tag-init. Samakatuwid, isasaalang-alang namin ang isang simpleng paraan upang mag-ani ng sorrel para sa taglamig, na nais ng maraming mga maybahay. Ito ay isang tradisyonal na pagpapatayo ng halaman.
Sa ngayon, ang mga sumusunod na pagpipilian sa proseso ay kilala:
- sa isang maaliwalas na lugar;
- sa hangin;
- gamit ang isang electric dryer.
Upang matuyo ang sorrel sa loob ng bahay, ang mga dahon ay hugasan muna. Mag-iwan sa isang colander ng ilang minuto. Kapag nawala ang likido, i-chop ito ng mga dayami. Kumalat sa isang tela ng koton sa isang manipis na layer. Baligtarin pana-panahon hanggang sa ganap na matuyo.
Ang pamamaraan para sa pagpapatayo ng mga gulay sa bukas na hangin ay nagsisimula sa isang maingat na pagpili ng produkto. Pagkatapos ito ay nakatali sa maliliit na mga bundle. Tumambay sa ilalim ng ilang uri ng awning, malayo sa direktang sikat ng araw. Sinusuri ang kahandaan tulad ng sumusunod: ang tuyong sorrel ay dahan-dahang pinipisil sa kamay. Kung ito ay gumuho at hindi naging dust, naka-pack ito sa mga paper bag. Itabi sa isang maaliwalas na lugar. Kung ginagamit ang isang de-kuryenteng panunuyo, ang mga gulay ay hinuhugasan, tinadtad at ipinadala sa aparato. Pagkatapos ng 7 oras, handa na ang produkto.
Tip sa bonus kung paano panatilihing sariwa ang sorrel sa ref para sa maraming araw
Sa kasamaang palad, ang mga dahon ng maasim na lasa ay napakabilis na kunan. Ang mga gulay ay nagiging matigas at lumalaki sa laki. Gusto ko talagang masisiyahan ang produktong bitamina. Malalaman namin kung paano panatilihing sariwa ang sorrel sa ref, mabilis at mahusay.
Una sa lahat, ang mga gulay ay maingat na pinagsunod-sunod, inaalis sa gilid:
- mga dilaw na ispesimen;
- mga nasirang item;
- labis na damo.
Ang mga piling dahon ay ibinuhos ng malamig na inasnan na tubig sa isang maluwang na mangkok sa loob ng 10 minuto. Ang pamamaraan ay makakatulong sa halaman na mag-ayos. Ang mga maliit na butil ng lupa ay lulubog sa ilalim. Ang mga insekto, na hindi nakikita sa unang tingin, ay "aalisin" ang kanilang tirahan.
Gamit ang isang slotted spoon, ang mga halaman ay inilabas sa mangkok. Ang mga ito ay inilatag nang maayos sa mesa. Iwanan hanggang matuyo. Gupitin o piraso. Naka-package sa mga plastic tray. Takpan ng kumapit na pelikula o takip. Ipadala sa ilalim na seksyon ng ref. Ginamit para sa pagluluto ng maiinit na pinggan, piniritong itlog at salad.
Kaya, ang sorrel ay aani para sa taglamig sa iba't ibang paraan. Budburan ng asin o asukal sa asukal. Ibuhos sa brine o blanch. Mag-freeze ng sariwa o tuyo. Sa anumang kaso, ang resulta ay isang mahusay na produkto para sa una at pangalawang kurso.