Gumagamit kami ng basura ng mansanas sa pagluluto
Ang isang mabuting maybahay ay hindi mawawalan ng anuman. Kahit na ang basura ng mansanas ay maaaring magamit nang mabuti. Bukod dito, gumawa ng isang kamangha-manghang mga jelly sa kanila na ikalulugod ang pinaka-pampered gourmet. At marmalade. At marshmallow din! At gayun din ... Ngunit huwag tayong magmadali at bumalik sa ating mga mansanas.
Mga Pakinabang ng Apple Peel at Pith
Halos may isang tao na hindi gusto ang mga mansanas o hindi isinasaalang-alang ang mga ito bilang isang kamalig ng mga bitamina.
Alam na ang pinaka-kapaki-pakinabang sa mga gulay at prutas ay hindi puro sa sapal ng prutas. Ang alisan ng balat, na madalas nating gupitin at itapon, ay isang tindahan ng mga bitamina at mineral na lubos na kapaki-pakinabang sa katawan ng tao. At tungkol sa mga binhi ng mansanas, may mga alamat sa mga tao na nagagawa nilang maiwasan ang cancer. Kaya paano ka magiging pabaya tungkol sa kung ano ang ibinibigay sa atin ng kalikasan na salamangkero? Hindi, kailangan mong gamitin ang lahat sa maximum!
Bilang karagdagan, ang alisan ng balat at core ng mga mansanas ay kilala na napaka mayaman sa pectin. Ito ay hindi lamang isang mahalagang item. Ito ang pektin na tumutulong upang patatagin ang jam, jam at halaya.
Iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda na gamitin ang lahat ng mga labi ng mansanas pagkatapos ng pagproseso, pati na rin ang mga tinanggihan na prutas, upang gumawa ng jelly, marshmallow, marmalade, marshmallow, jam at iba pang masarap na panghimagas.
Master class na "natural apple jelly"
Maaari kang, syempre, gumawa ng halaya mula sa mga prutas mismo. Ngunit upang matiyak ang density nito, ang magluto ay kailangang magdagdag ng gelatin dito. Ang iminungkahing resipe ay batay sa paggamit ng mga eksklusibong natural na produktong lumago sa kanilang sariling hardin, maliban sa asukal.
Mga sangkap
Kaya, napagpasyahan: nagluluto kami ng jelly mula sa basura ng mansanas!
Narito kung ano ang kakailanganin ng babaing punong-abala para sa ulam na ito:
- paglilinis mula sa mansanas;
- mga core ng prutas;
- maliliit na hindi pa maunlad na mansanas;
- tubig;
- asukal;
- opsyonal na natural na lasa: sibol, luya, lemon o orange peels, maaari kang magkaroon ng kaunting mga strawberry o raspberry, dahon ng lemon balm, peppermint, lemongrass.
Ang proseso ng kumukulong sabaw ng mansanas para sa halaya
Bago lutuin, ang mga maliliit na mansanas ay kailangang ayusin, mga bulok na lugar na tinanggal, hugasan, gupitin. Umulit din sa mga natitira mansanasinaalis ang mga bulok na bahagi.
Pagkatapos ang lahat ng ito ay inilalagay sa isang stainless steel pot o enamel dish.
Ngayon ang mga nilalaman ay dapat na puno ng simpleng tubig. Ang antas nito ay hindi dapat lumagpas sa kalahati ng orihinal na produkto.
Ang jelly ay pinakuluan ng ilang oras sa napakababang init. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang kalan ng Russia. Ngunit ngayon, para sa karamihan sa mga maybahay, ang item na ito ay halos isang bihira sa museo.
Napakahalaga na huwag pahintulutan ang likido na ganap na kumulo! Kung kinakailangan, mas mahusay na magdagdag ng isang maliit na tubig sa kawali at pukawin ang mga nilalaman upang ang masa ay hindi kumulo sa isang masikip na bukol at hindi masunog sa ilalim ng ulam.
Paghiwalayin ang sabaw mula sa bakuran
Susunod, ang isang colander o sieve ay inilalagay sa isang malinis na sisidlan (mas mabuti ang isang stainless steel pan o isang lalagyan ng enamel), at ang ilalim ay natakpan ng gasa. Kinakailangan ito upang makakuha ng isang produkto nang walang maliliit na mga particle ng mansanas, malinis at transparent.
Ang nagresultang masa ay ibinuhos sa cheesecloth at iniwan upang maubos. Mula dito kailangan mong makuha ang lahat ng kapaki-pakinabang na magagamit. Ang ilan ay karagdagan ring pinipisil ang masa sa pamamagitan ng cheesecloth.
Matapos ang pag-ayos, kailangan mong maingat na ibuhos ang kulay ng likido na may likido sa isang malinis na sisidlan.
Ang sediment ay maaaring magamit para sa paggawa ng marmalade, pagdaragdag sa apple jam at jam, paggawa ng alak o prutas kvass, o gumulong sa mga garapon upang magamit sa hinaharap sa iyong sariling paghuhusga.
Ang kumukulo na jelly na may asukal
Ang dami ng nagresultang purong sabaw ay dapat sukatin upang matukoy ang kinakailangang dami ng asukal. Kadalasan, 2 kg ng asukal ay idinagdag sa 3 liters ng likido.
Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa kumukulong jelly. Ang una ay ang sabaw ay pinakuluan sa mababang init ng halos kalahating oras, pagkatapos ang na sinusukat na asukal ay idinagdag dito. Pagkatapos ng pagpapakilos, nagpapatuloy na kumukulo hanggang sa makapal ang masa at magsimulang mahulog mula sa kutsara sa isang malaking mabibigat na patak. Ang masa mismo ay kukuha ng isang kulay rosas na kulay.
Ang pangalawang pagpipilian ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng asukal kaagad. Dagdag dito, ang algorithm ay hindi nagbabago.
Sa parehong oras, maaari kang magdagdag ng mga samyo at pampalasa na nabanggit sa itaas. Sa kurso ng pagluluto, dapat na alisin ang nagresultang foam.
Naghahanda kami ng mga pinggan para sa rolling jelly para sa taglamig nang maaga. Ang mga bangko ay dapat na hugasan ng baking soda at pinainit sa singaw.
Ang mainit na masa ay ibinuhos sa mga sterile na garapon at tinatakan.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang halaya ay magiging makapal, kaya't ang paglalagay nito sa isang matangkad na ulam, lalo na sa isang makitid na leeg, ay hindi kapaki-pakinabang.
Marmalade sa pagluluto
Kung nagdagdag ka ng gelatin na dilute sa syrup sa nagresultang sabaw, pagkatapos ay masarap at malusog na marmalade ay maaaring makuha mula rito. Pagkatapos ng pagtigas, kakailanganin itong iwisik ng asukal, at handa na ang mga kamangha-manghang Matamis!
At ang ilan ay gumagamit ng mga insert na plastik mula sa mga kahon ng kendi para sa paghubog. Tapos ang gagmies ay mas maganda. Maaari mo ring gamitin ang isang kulot na kutsilyo para sa paggupit.
Ang Apple ay nag-aaksaya ng pastilles
Ang masa, na kinatas pagkatapos ng pagluluto, ay maaaring magamit upang gumawa ng mga marshmallow. Kailangan mo lamang ipasa ito sa isang salaan upang paghiwalayin ang mga solidong maliit na butil, idagdag ang asukal sa panlasa at ikalat ito sa isang manipis na layer sa isang balot ng plastik. Ilagay ang layer upang matuyo sa isang lugar kung saan walang mga langaw, ngunit mayroong isang pag-agos ng sariwang hangin, mababang kahalumigmigan at sapat na mainit-init.
Ang ilan ay inilalagay ang pastille sa isang baking sheet sa isang baking sheet at pinatuyo ito sa oven sa napakababang init. Ngunit ang pagpipiliang ito ay puno ng ang katunayan na ang marshmallow minsan ay nasusunog, nakakakuha ng isang hindi likas na lasa, nagiging marupok. Ang natural na pag-urong ay ang pinakamahusay na paraan upang gumawa ng mga marshmallow.