Ang pagluluto ng mga inihurnong gulay sa oven nang mabilis at masarap
Ang mga gulay ay isang napakahalagang kamalig ng mga bitamina, elemento ng pagsubaybay at iba pang mga sangkap na kinakailangan para sa katawan ng tao. Ang mga inihurnong gulay ay nakikilala hindi lamang sa kanilang mahusay na panlasa at aroma, kundi pati na rin ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, na ganap na napanatili salamat sa pamamaraang ito ng paggamot sa init. Sa kabila ng tila pagiging simple, ang pagluluto ay may maraming mga subtleties at tampok na magpapahintulot sa iyo na maghanda ng isang tunay na masarap, makatas at malusog na ulam.
Tamang pagputol
Upang maiwasan ang hindi kasiya-siyang sitwasyon na ito, ang lahat ng malalaking sangkap ay dapat na gupitin sa tinatayang pantay na sukat ng mga hiwa. Ang mga maliliit na gulay ay maaaring iwanang buo o gupitin. Papayagan nitong magluto nang pantay-pantay ang mga gulay sa kurso ng isang solong oras.
Pagpipili ng pagkain at pinggan
Anong mga gulay ang maaaring lutong sa oven - sariwa, na-freeze din. Ngunit sa kasong ito, dapat silang ma-defrost nang maaga. Upang magawa ito, ang mga produkto ay naiwan sa mesa o sa ilalim na istante ng ref, kung saan sila natutunaw o pinirito sa isang mainit na kawali upang maalis ang labis na kahalumigmigan.
Maaari kang maghurno ng anumang gulay, na ginagabayan ng iyong panlasa. Ang pinaka-karaniwang ginagamit:
- kamatis;
- zucchini;
- zucchini;
- talong;
- Bell pepper;
- asparagus;
- kuliplor;
- karot;
- brokuli
Para sa pagluluto sa hurno, ginagamit ang mga gulay na panatilihing perpekto ang kanilang hugis at hindi kumukulo habang nagluluto.
Ang mga champignon o iba pang mga kabute, fillet ng manok, mga sausage, matapang na keso ay idinagdag sa ulam.
Ang mga maybahay ay gumagamit ng mga baking sheet, pans, espesyal na baking dish bilang pinggan. Ngunit maaari kang masarap na maghurno ng mga gulay sa oven lamang sa isang malaking baking sheet - salamat sa malawak na puwang, pantay silang pinirito at hindi nasusunog.
Bilang karagdagan, ang flat baking tray ay pantay na namamahagi ng singaw sa panahon ng pagbe-bake, pinipigilan ang mga gulay na sunugin o maging isang walang hugis na masa. At napaka-maginhawa upang ihalo ang pagkain sa naturang lalagyan.
Paggamit ng langis
Ang mga gulay na inihurnong sa oven sa isang baking sheet ay dapat na iwisik ng mirasol o langis ng oliba. Dinidilig din nito ang baking sheet mismo. Ngunit bago gamitin ito, kailangan mong tandaan na ang bawat uri ng gulay ay nangangailangan ng isang espesyal na dami ng langis.
Halimbawa, kung idaragdag mo ang parehong dami ng produkto sa mga eggplants o kabute sa mga patatas o karot, sila ay magiging labis na pagpapatakbo.
Ang dami ng ginamit na langis ay dapat na mahigpit na kontrolin upang ang mga gulay ay hindi maging isang fatty puree.
Ang partikular na pansin ay dapat ibayad sa pag-aayos ng mga gulay sa baking sheet. Para sa kahit na pagluluto, ang hitsura ng isang nakakainam na ginintuang kayumanggi crust at isang makatas na sentro sa pagitan ng mga sangkap, isang maliit na distansya ay dapat iwanang, hindi alintana ang ulam kung saan sila lulutuin.
Oras at temperatura ng pagluluto
Ang oras at temperatura para sa pagluluto sa gulay sa oven ay nakasalalay sa uri at lakas ng oven. Karamihan sa mga recipe ay tumutukoy sa isang temperatura ng hindi bababa sa 200 °. Ito ay itinuturing na pinakamainam para sa browning hanggang sa ginintuang kayumanggi at walang hilaw na gulay.
Ang average na oras ng litson ay 20 hanggang 40 minuto.Ito ay sapat na para sa mga gulay upang maging malambot, makatas at mabango.
Proseso ng pagluluto
Ang mga sangkap ay dapat na ihalo habang nagluluto. Ngunit hindi ito kailangang gawin nang mas madalas kaysa sa 1-2 beses para sa buong baking, kung hindi man ay maaari mong mapinsala ang integridad ng mga gulay at makakuha ng isang hindi kaakit-akit na mushy mass sa halip na isang masarap na ulam.
Asin at timplahin ang ulam nang mabuti bago matapos ang pagluluto.
Ang mga sangkap na ito ay pumukaw ng isang nadagdagan na paglabas ng katas at ang mabilis na pagsingaw, isang pinggan ng gulay, inasnan sa simula ng pagluluto sa hurno, ay maaaring maging labis na pinatuyo at walang lasa.
Ang mga inihurnong gulay
Ang mga resipe para sa pagluluto sa gulay sa oven ay magkakaiba-iba - luto ang mga ito sa isang baking sheet o sa isang kawali, sa isang manggas o foil, na may pagdaragdag ng keso, mga mabangong pampalasa o kabute.
Mga gulay na inihurnong sa isang baking sheet
Kakailanganin mong:
- patatas - 6 mga PC;
- zucchini - 4 na mga PC;
- talong - 2 mga PC;
- berdeng beans - 2 bungkos;
- mga kamatis ng seresa - 15-20 mga PC;
- karot - 3-4 mga PC;
- lemon juice - 2 kutsara l;
- langis ng gulay - 6-7 tbsp. l;
- asin, paminta sa lupa, mabangong mga halaman.
Ang mga gulay ay dapat na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Magbalat ng patatas at karot, pagkatapos ay i-cut - patatas sa wedges, kamatis at berde na beans sa halves, zucchini at talong sa cubes, karot sa singsing.
Ang mga nakahanda na gulay ay dapat na tinimplahan ng mga mabangong damo, magdagdag ng lemon juice at langis ng gulay, dahan-dahang ihalo. Ilagay ang assortment sa isang baking sheet, takpan ng isang sheet ng may langis na foil at maghurno sa 200 ° sa loob ng 35 minuto.
Iba't ibang baking dish
Maghanda ng mga sangkap:
- zucchini - 1 pc;
- talong - 2 mga PC;
- Champignon - 8-10 mga PC;
- bell pepper - 4 na mga PC;
- mga kamatis - 7-9 mga PC;
- mga sibuyas ng bawang - 4-5 na mga PC;
- langis ng oliba - 4 na kutsara l;
- perehil - ½ bungkos;
- asin, mabangong pampalasa - tikman.
Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Ang mga talong at zucchini ay dapat i-cut sa katamtamang sukat na mga cube, ang mga maliliit na kabute at kamatis ay dapat i-cut sa halves, malalaking cubes, bell peppers - sa mga piraso.
Ibuhos ang mga nakahanda na gulay sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas ng bawang, pampalasa sa iyong panlasa, iwisik ng langis ng oliba at ihalo nang lubusan sa iyong mga kamay.
Ang baking dish ay dapat na may linya ng isang sheet ng foil, na iniiwan ang tungkol sa 7-8 cm sa isang gilid upang masakop ang assortment. Ibuhos ang mga gulay sa isang lalagyan, ipamahagi nang pantay-pantay at takpan ng isang libreng bahagi ng foil.
Pagkatapos nito, ang form ay dapat ipadala sa oven, preheated sa 200 ° sa loob ng 35-45 minuto. Pagkatapos ang tuktok na sheet ng foil ay dapat na alisin at ang mga gulay ay dapat na lutong para sa isa pang 15-20 minuto. Bago ihain, ang ulam ay pinalamutian ng tinadtad na perehil.
Mag-manggas ng mga inihurnong gulay
Kailangan mong maghanda:
- mga kamatis - 4 na mga PC;
- patatas - 5-6 pcs;
- mga inflorescence ng cauliflower - 10-12 mga PC;
- pula at dilaw na bell peppers - 1 pc bawat isa;
- mga sibuyas - 2 mga PC;
- karot - 2 mga PC;
- langis ng mirasol - 6 mga PC;
- asin, napatunayan na halaman.
Ang lahat ng mga gulay ay kailangang hugasan, tuyo, balatan ng patatas at karot, gupitin sa malalaking cubes, mga sibuyas at eggplants sa mga singsing na halos 2 cm ang lapad. Ang mga kamatis ay pinakamahusay na pinutol sa mga quarters, bell peppers - sa mahabang piraso.
Ibuhos ang nakahanda na assortment sa isang mangkok, magdagdag ng kaunting asin at Provencal herbs, iwisik ang langis ng mirasol. Pagkatapos nito, ang mga sangkap ay dapat ibuhos sa baking hand at itali sa magkabilang panig, na gumagawa ng maraming manipis na pagbutas sa pelikula gamit ang dulo ng isang kutsilyo.
Ang mga gulay sa manggas ay dapat na lutong sa 200 ° para sa hindi bababa sa 30-35 minuto, pagkatapos ay iwiwisik ang tinadtad na mga halaman at ihain.
Ang sari-saring gulay na inihurnong sa oven ay isang masarap, pampagana at malusog na ulam na mangyaring kapwa mga may sapat na gulang at bata. Napakabilis nitong pagluluto at perpekto bilang isang magaan, makatas na ulam para sa karne o isda, o bilang isang malayang ulam.