Ang mga tunay na pumili ng kabute ay alam kung paano matuyo ang mga kabute sa bahay
Ang mga pinatuyong pagkain ay lumilikha ng totoong kumpetisyon para sa mga atsara at de-latang pagkain, habang pinapanatili nila ang lahat ng mga nutrisyon. Pagkatapos ang tanong ay arises kung paano matuyo ang mga kabute sa bahay, gamit ang pamamaraan o wala ito. Una, sulit na isaalang-alang kung aling mga pagkakaiba-iba ng mga regalong likas na ito ang angkop para sa isang eksperimento sa pagluluto. Pagkatapos ay kailangan mong talakayin nang magkahiwalay ang bawat pamamaraan. Bilang isang resulta, maaari kang makakuha ng isang kamangha-manghang sangkap para sa paglikha ng mga masasarap na sarsa, mga pie, sopas, pati na rin mga pinggan ng karne.
Pagpili ng mga kabute para sa pagpapatayo
Kasama sa unang kategorya ang 3 pangunahing mga pagkakaiba-iba:
- Marsupial. Inirerekumenda lamang para sa natural na pagpapatayo. Ang mga moral at puting truffle ay popular sa kanila.
- Lamellar. Mga kabute ng honey, kabute, kabute ng talaba, champignon, ligaw na kabute, kabute ng usa at payong.
- Pantubo Mainam para sa pagpapatayo. Kabilang dito ang: aspen, oak, Polish at porcini na kabute, kambing, boletus, boletus, at boletus.
Russula, mga kabute ng gatas at mga alon hindi angkop para sa ganitong uri ng mga blangko para sa taglamig. Naglalaman ang mga ito ng isang mataas na porsyento ng milky juice, na nagbibigay ng kapaitan ng produkto.
Ang pangunahing tampok ng mga tubular variety ay ang kanilang kakayahang mapanatili ang banal na aroma at panlasa kahit na pagkatapos ng ilang buwan na pag-iimbak. Malawakang ginagamit din ang mga polypore para sa pagpapatayo upang magamit ang mga hilaw na materyales para sa mga layunin ng gamot. Ang Chanterelles ay isang hiwalay na item. Gayunpaman, mayroon silang isang bahagyang mapait na aftertaste na lilitaw pagkatapos ng paggamot sa init. Upang mapanatili ito sa isang minimum, kailangan mong maunawaan kung paano matuyo ang mga kabute sa bahay. Ang yugto ng paghahanda sa bagay na ito ay may mahalagang papel.
Sa panahon ng pagpapatayo, ang mga kabute ay mawawala hanggang sa 90% ng kanilang masa. Samakatuwid, mula sa 1 kg ng mga hilaw na materyales, 100-150 g lamang ng natapos na produkto ang makukuha.
Paano matuyo ang mga kabute sa bahay: yugto ng paghahanda
Eksklusibo ang ani ng mga pananim sa kagubatan sa malinaw at tuyong panahon. Pinipili lamang nila ang siksik, solid at magagandang mga ispesimen. Tinatanggal nila ang dumi at lahat ng uri ng basura ng halaman. Maraming nag-aalala tungkol sa tanong kung kinakailangan na hugasan ang mga kabute bago matuyo. Inirerekumenda ng mga gurus sa agham ng kabute na iwanan ang anumang mga pamamaraan ng tubig. Kung ang takip o binti ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan, ang produkto ay hindi matuyo nang maayos. Bilang isang resulta, ganap na mawawala ang nakakaakit na aroma at lasa nito.
Samakatuwid, gamit ang isang kutsilyo, at pagkatapos ay may isang bahagyang basa-masa na tela, maingat na alisin ang dumi at putulin ang mycelium. Siguraduhin na pag-uri-uriin ayon sa laki kung balak mong matuyo ito ng buo. Sa ibang kaso, kailangan mong malaman kung paano maayos na gupitin ang mga kabute para sa pagpapatayo.
Nag-aalok ang mga eksperto ng maraming mga pagpipilian:
- plate hanggang sa 1-1.5 cm makapal;
- tirahan;
- kasama;
- takip sa hiwa, at mga binti sa singsing;
- sa kabila
Lahat ng nasira, bulok at wormy na mga ispesimen ay itinapon sa basurahan. Ang overripe, soft, masyadong malaki at nasirang mga sample ay hindi angkop para dito.
Ginagawa ang paggupit upang ang lahat ng mga piraso ay pareho ang laki. Kung mas payat sila, mas maaga silang maipapadala sa dryer.Mapapataas nito ang pagpapanatili ng kulay at kalidad ng mga katangian ng mga produktong gubat. Ngayon na ang oras upang matukoy ang naaangkop na pamamaraan ng pagpapatayo para sa bawat pagkakaiba-iba.
Ang pagpapatayo ng mga kabute sa sariwang hangin o araw
Ang pamamaraang ito ay ang pinakasimpleng at pinaka-magastos. Upang maipatupad ito, kakailanganin mong pumili ng tamang panahon - mainit at maaraw. I-string ang mga kabute sa ikid, linya ng pangingisda o thread. Bilang kahalili, maaari mong itabi ang mga ito sa isang baking sheet, papel o tela. Sa kasong ito, ang mga kopya ay hindi dapat magalaw sa bawat isa.
Ang pagpapatayo ng mga kabute sa hangin ay may iba't ibang tagal:
- buo - mula 2 araw hanggang isang linggo;
- gupitin sa mga plato - hanggang sa 48 na oras;
- morels - 2 buwan.
Ang raw material ay natatakpan ng gasa upang maprotektahan ito mula sa mga insekto at alikabok. Ang sapat na sikat ng araw ay dapat ibigay sa workpiece. Para sa kahit na pagpapatayo, ang mga kabute ay nai-turn over maraming beses sa isang araw. Bilang karagdagan, ang mga kondisyon ng temperatura ay dapat na kontrolin. Sa lalong madaling magsimula ang matalim na pagbabago, kinakailangan upang dalhin ang tray sa isang maayos na lugar na maaliwalas. Pinapayuhan na gawin din ito sa gabi.
Ang pagsuri sa kahandaan ng mga produktong gubat ay sapat na madali. Ang mga piraso ay dapat panatilihin ang kanilang pagkalastiko, ngunit sa parehong oras masira kapag baluktot. Bilang karagdagan, bumababa ang dami nito nang maraming beses, kulubot at partikular na matuyo.
Pagpatuyo ng mga kabute sa oven - express na pamamaraan
Para sa prosesong ito, ginagamit ang isang regular na baking sheet, kung saan inilalagay ang mga grates. Maingat na inilatag ang mga hilaw na materyales sa kanila at ang unit ay nakabukas. Gayunpaman, sa anong temperatura dapat matuyo ang mga kabute upang hindi masira? Kung ang proseso ay isinasagawa gamit ang pinto na naka-on, pagkatapos ay itakda ang switch ng toggle sa 70-80˚˚, at sa saradong posisyon - 50-60˚˚. Sa kasong ito, ang produkto ay matuyo nang labis, panatilihin ang pagkakayari nito at hindi gumuho.
Kinakailangan na isaalang-alang ang ilan sa mga tampok kung paano matuyo ang mga kabute sa oven ng isang gas stove:
- tagal - 5-6 na oras, depende sa pagkakaiba-iba;
- pana-panahong palitan ang mga baking sheet sa mga lugar;
- tuyo ang mga hilaw na materyales sa isang thread sa isang mainit na lugar.
Pinapayuhan ng mga pumili ng kabute na iwanan ang pintuan ng oven na lapad sa lapad ng palad. Pagkatapos ang kahalumigmigan ay sisingaw mula sa oven nang mas mabilis. Dagdagan nito ang kalidad ng produkto nang maraming beses.
Ang pagpapatayo ng mga kabute sa oven sa isang baking sheet ay maaaring maganap sa 2 yugto. Ang paunang temperatura ay 45 ° C. Pagkatapos ng ilang oras, nadagdagan ito sa 60 ° C. Kung ang produkto ay mayroon pa ring isang may langis na layer, sa ikalawang araw, ang mga hilaw na materyales ay ipinapadala sa oven sa 70 ° C. Ang ilang mga tao ay nagsasanay ng pagpapatayo ng mga sample nang natural o sa isang oven. Pagkatapos nito, ang workpiece ay ipinapadala sa isang baso o lalagyan ng luwad at inilagay sa isang madilim na lugar.
Dapat tandaan na ang produktong gubat ay mabilis at madaling sumipsip ng mga banyagang amoy.
Paano matuyo ang mga kabute sa isang gas stove sa pinakamahusay na paraan? Upang magawa ito, kakailanganin mong ipagpaliban ang pagluluto sa loob ng 3 araw. Isabit ang mga kabute sa kalan, halos sa ilalim ng kisame. Sunugin ang lahat ng mga zone ng pagluluto at patuloy na matuyo para sa tinukoy na tagal ng oras.
Paano matuyo ang mga kabute sa bahay sa isang dryer
Ang ipinanukalang pamamaraan ay perpekto para sa mga abalang tao. Ang tanging problema sa prosesong ito ay ang pagtukoy ng pinakamainam na kapal ng hiwa. Sinasabi ng mga propesyonal na ang 1 cm plate ay mahusay para sa isang negosyo sa pagluluto. Gayunpaman, kailangan mong malaman nang eksakto kung paano matuyo ang mga kabute sa isang hair dryer.
Narito ang mga rekomendasyong eksperto:
- ang mga piraso ay inilatag sa isang manipis na layer;
- itakda ang temperatura sa 55-60˚˚;
- itakda ang oras mula 2 hanggang 4 na oras.
Ang kawalan ng diskarteng ito ay ang maliit na dami ng drying unit. Bilang isang resulta, ang operasyon ay kailangang isagawa sa maraming mga pass.
Ang tagal ng paggamot sa init ay naiimpluwensyahan ng uri at istraktura ng mga kabute. Ang mga malalaki at mataba na mga ispesimen ay nangangailangan ng mas mahabang oras sa pagluluto. Kahit na, maaaring kailanganin ng karagdagang pagpapatayo. Pagkatapos ang aparato ay nakabukas sa 40 ° C at ang mga nilalaman ay sinusubaybayan. Gayunpaman, ang ilan ay gumagawa ng kabaligtaran.Una, ang hilaw na materyal ay pinatuyo sa isang mababang temperatura, at pagkatapos ay naiwan sa 75-80 приы para sa 4-6 na oras. Sa kasong ito, kailangan mong maging maingat na huwag maipakita nang labis ang produkto.
Ang pagpapatayo ng mga kabute sa isang multicooker at microwave - magkakasabay na may pagbabago
Ang modernong henerasyon ng mga maybahay matagumpay na gumagamit ng mga gamit sa kusina upang isalin ang kanilang mga ideya sa pagluluto. Gayunpaman, maraming mga aparato ay hindi nai-program sa tuyo na pagkain. Kung ang mga tagagawa ay hindi nagbigay para sa gayong pagpapaandar, kung gayon kung paano matuyo ang mga kabute sa isang multicooker o iba pang aparato.
Narito kung paano nag-aalok ang mga malikhaing chef ng solusyon:
- itakda ang mode ng temperatura na "Baking" sa 60˚˚;
- umalis sa loob ng 2-3 oras;
- pagkatapos ng shutdown, simulan ang "Heating" na programa;
- suriin ang kahandaan sa loob ng 10-12 na oras.
Isinasagawa ang mga katulad na aksyon gamit ang isang microwave. Ang mga kabute lamang ang inilalagay sa isang basong plato sa isang layer. I-on ang kagamitan sa pinakamababang lakas - 100 W. Pagkatapos ng 20 minuto, iguhit ang mga nilalaman at alisan ng tubig ang nagresultang likido. Ang pintuan ng microwave ay naiwan sa loob ng 10 minuto sa isang maliit na bukas na posisyon, pagkatapos ay ang 20-minutong pamamaraan ay paulit-ulit, na sinusundan ng 10 minuto ng pagpapalabas.
Ang bilang ng mga yugto ng pagpapatayo ng mga kabute sa microwave higit sa lahat ay nakasalalay sa kapal ng hilaw na materyal. Samakatuwid, pagkatapos ng bawat pag-ikot, kinakailangan upang suriin ang produkto para sa kahandaan.
Ang pagpapatayo ng mga kabute sa mga tradisyon ng Russia: kalan o paliguan
Ang aming mga ninuno ay nakikibahagi sa gayong mga pamamaraan ng pagpapatayo ng mga natatanging regalo ng kagubatan. Kapag ipinakita ng panahon ang mga kapritso nito, matagumpay na ginamit ng mga hostess ang mga kagamitan sa pag-init. Ang mga kabute na pinatuyo sa oven ay lalong mabango at masarap. Samakatuwid, kung ngayon ay may isang pagkakataon upang maghanda ng mga paghahanda sa taglamig sa ganitong paraan, tiyak na dapat mong gamitin ito. Ang sinaunang seremonya na ito ay tumagal lamang ng 3 araw.
Ang kaganapan ay gaganapin gamit ang sumusunod na teknolohiya:
- ang mga kabute ay inilatag sa dayami sa oven o inilagay sa mga skewer at inilagay sa pagitan ng 2 brick;
- ang aparato sa pag-init ay pinainit hanggang sa 50-60˚˚;
- ang produkto ay pinatuyong sa loob ng 8-16 na oras;
- kung kinakailangan, ang session ay naulit muli.
Bago simulan ang pamamaraan, ang tsimenea ay binuksan sa pamamagitan ng paggawa ng isang maliit na slit. Habang nagpapatuloy ang proseso, ang balbula ay unti-unting ibinalik sa lugar nito.
Sa parehong oras, maraming mga tao ang nagustuhan ang pagpapatayo ng mga kabute sa paliguan. Ang ilan ay gumagamit ng mga palyete o i-string ang mga nalinis na specimen. Sa silid ng singaw, ang mga hilaw na materyales ay naiwan pagkatapos kumuha ng mga pamamaraan ng tubig. Sa oras na iyon, ang temperatura ay bababa sa 50-60˚˚. Ang nilikha na "garland" ay nakasabit malapit sa isang mapagkukunan ng init at naiwan nang magdamag. Kung sa umaga ang workpiece ay naglalaman pa rin ng isang tiyak na porsyento ng kahalumigmigan, tuyo ito sa attic.
Matapos ang isang master class, kahit na ang mga ordinaryong maybahay alam kung paano matuyo ang mga kabute sa bahay nang walang labis na pagsisikap. Ang pangunahing bagay ay upang maunawaan ang kakanyahan ng bagay at subukang huwag panatiko na sumunod sa mga agwat ng oras. Ito ay sapat na upang malaman lamang kung paano matukoy ang antas ng kahandaan ng mga regalong ito sa kagubatan.