Hindi kapani-paniwala na masarap na sauerkraut na may mga cranberry - isang recipe para sa isang makatas na ulam

Paano ginawa ang sauerkraut na may mga cranberry, ang recipe para sa paghahanda sa taglamig ay matatagpuan sa mga detalye? Sinubukan kong lutuin ito ng maraming beses at hindi ko magawa. Ang repolyo ay hindi langutngot, lumalabas itong malambot, at kung tumayo pa rin ito, ito ay ganap na malansa. Isang kaibigan ang nagbigay sa akin ng resipe, marahil ay may nakalimutan akong isulat.

Sa unang tingin lamang nito ang sauerkraut ay isang walang pagbabago ang pagkain ulam. Sa katunayan, hindi ito fermented sa anumang bagay, kahit na sa mga prutas at berry. Ngunit ang pinaka masarap ay sauerkraut na may mga cranberry, na ang recipe nito ay naipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Sa katunayan, ang ulam na ito ay hindi lamang isang mahusay na pang-ulam, ngunit isang napaka-malusog na paghahanda salamat sa mga berry. Binibigyan ito ng Cranberry ng isang karagdagang orihinal na lasa, at nagbibigay din ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina.

Ilang praktikal na tip

Tulad ng tradisyonal na mga recipe ng sauerkraut, mahalagang sundin ang simple ngunit napakahalagang mga patakaran. Upang ang repolyo ay maging malutong at nakaimbak sa buong taglamig, piliin ang tamang pagkakaiba-iba. Hindi ito tungkol sa isang tukoy na pagkakaiba-iba, ngunit tungkol sa uri ng gulay. Para sa pangmatagalang imbakan, gumamit lamang ng huli na mga pagkakaiba-iba ng repolyo. Madali silang makilala kahit biswal: ang mga tinidor ay siksik, mabigat, makatas, bahagyang pag-crack kapag pinindot.

Ang pinaka masarap at crispy repolyo ay nasa mga kahoy na tub. Ito ay luto noong unang panahon. Sa modernong mga kondisyon, ang mga plastik na timba ay madalas na ginagamit, kung saan ito ay ibinebenta sa mga tindahan. Ngunit mas mahusay na bigyan ang kagustuhan sa mga lalagyan ng salamin. O maghanap ng mga suplay ng iyong lola para sa mga enamel bucket o pans. Ang pangunahing bagay ay ang mga pinggan ay gawa sa materyal na hindi kalawang.

Huwag kalimutan na kailangan mo lamang kumuha ng rock salt, ngunit hindi iodized salt.

Tulad ng para sa mga berry, walang mga kinakailangan para sa kanila. Maaari mong gamitin ang mga cranberry parehong sariwa at nagyeyelong. Ang mga bitamina sa berry ay magiging sa parehong kaso.

Sauerkraut na may mga cranberry - recipe ng sunud-sunod

Sa pangkalahatan, maraming mga maybahay ang gumagawa ng mga paghahanda "sa pamamagitan ng mata", na nagdaragdag ng mga sangkap sa kanilang panlasa. Tungkol sa mga cranberry, pinapayagan ito, ngunit mas mabuti pa rin na sumunod sa mga proporsyon ng asukal at asin upang hindi "labis na labis."

Kaya, isang masarap na paghahanda sa mga cranberry para sa taglamig ay inihahanda at hindi lamang ang mga sumusunod:

1. Tumaga ng isang 3 kg na ulo ng repolyo at ilipat sa isang malaking mangkok o kasirola.
2. Magdagdag ng 50 g asin at 20 g asukal.
3. Kuskusin nang maayos ang iyong mga kamay upang masimulan ng repolyo ang katas.
4. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa. Karaniwan ito ay isang pares ng mga clove, lavrushkas at ilang mga peppercorn. Ngunit magagawa mo nang wala sila.
5. Paghaluin muli nang mabuti ang workpiece.
6. Ngayon magdagdag ng 70-100 g ng mga cranberry at pukawin muli, ngunit maingat upang hindi durugin ang mga berry.

Una, ang repolyo ay dapat manatili sa temperatura ng kuwarto sa loob ng ilang araw upang maisaaktibo ang proseso ng pagbuburo. Sa oras na ito, "bitawan ang gas" nang maraming beses - butasin ang workpiece gamit ang isang rocker o isang kahoy na stick. Hindi mo kailangang takpan, takpan lamang ng malinis na tela. Ngunit sapilitan ang pang-aapi upang ang lahat ay natakpan ng katas na namumukod-tangi. Pagkatapos ng 2 araw, maaari mong ilagay ang repolyo sa mga garapon sa ilalim ng mga takip at dalhin ito sa bodega ng alak. Doon ay unti-unting "aabot" at maiimbak ng mahabang panahon.

Sauerkraut na may mga cranberry