Mula sa kung ano at paano ka maaaring malaya na makagawa ng isang mainit na pinausukang usok para sa isang paninirahan sa tag-init
Ang do-it-yourself na usok na usok na usok ay mabilis na ginawa, madali at may kaunting gastos. Upang manigarilyo ng mga produktong karne sa iyong sariling ibig sabihin ay magtiwala sa kalidad at kasariwaan ng mga masasarap na pinggan na kasunod na natupok. Ang teknolohiyang mainit na paninigarilyo, kumpara sa malamig na pamamaraan, ay nangangailangan ng mas kaunting oras sa pagluluto. Ang parehong disenyo sa mga tuntunin ng laki at aparato ay nagbibigay-daan sa iyo upang gamitin ito hindi lamang sa labas, kundi pati na rin sa loob ng silid. Ang mga materyales at tool na ginamit para sa pagmamanupaktura ay hindi kumplikado at medyo abot-kayang.
Sa paksang ito:do-it-yourself na malamig na pinausukang mga guhit ng smokehouse at sukat na may mga larawan!
Posibleng mga pagpipilian para sa isang mainit na pinausukang usok
Isa sa pinakasimpleng pagpipilian para sa paggawa ng isang lutong bahay na smokehouse para sa mainit na paninigarilyo na mga produkto ng isda at karne ay ang paggamit ng mga metal na balde na may takip.
Timbang metal
Tingnan natin ang isang halimbawa ng kung paano gumawa ng isang mainit na pinausukang bucket smokehouse para sa panlabas na paggamit. Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod:
- isang metal na timba na may takip (hindi enameled) na angkop para sa dami nito ay napili;
- ang mga butas ay drill sa mga gilid na dingding ng timba para sa pag-install ng mga skewer o lambat na gawa sa kawad;
- sa mas mababang baitang ng mga lambat ng kawad, ang isang bitag ng grasa ay naayos;
- 10-15 butas ay drilled sa talukap ng mata;
- ang mga chip o sup ay inilalagay nang direkta sa ilalim ng smokehouse;
- upang buhayin ang proseso ng paninigarilyo, kakailanganin mo ng mapagkukunan ng sunog (sunog, gas burner) o isang kuryente.
Bariles ng metal
Ang susunod na simpleng disenyo ay ang paggawa ng bariles. Ang kapasidad nito ay may kapasidad maraming beses na mas malaki kaysa sa isang timba.
Ang pamamaraan para sa pagmamanupaktura at kasunod na paggamit ay hindi naiiba mula sa nabanggit na halimbawa ng paggawa ng isang smokehouse mula sa isang timba. Ang pagkakaiba lamang sa laki: lahat ng elemento ng istruktura ay proporsyonal na mas malaki.
Bago gamitin, ang bariles ay dapat na malinis sa pamamagitan ng pagpapaputok sa isang mataas na temperatura.
Lumang ref
Ang isang gawa sa bahay na mainit na pinausukang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay ay madaling lumabas sa ref. Sa kasong ito, mangangailangan ito ng mas maraming gastos, hindi lamang materyal, kundi pati na rin pisikal. Bilang gantimpala, makakakuha ka ng isang malaking halaga ng mga produktong pinausukang luto sa isang maginhawang aparato. Ang pagpili ng isang aparato para sa paggawa ng makabago ay dapat ihinto sa mga modelo ng Sobyet na uri ng "Dnepr", dahil ang isang minimum na halaga ng plastik ay ginamit sa paggawa nito para sa panloob na lining. Ang katotohanang ito ay lubos na nagpapadali sa pagpipino ng aparato.
Ang pagkakaroon ng mga plastik na bahagi sa loob ng gabinete ng paninigarilyo sa panahon ng mainit na paninigarilyo ay hindi pinahihintulutan dahil sa paglikha ng isang mataas na temperatura habang nagluluto.
Isaalang-alang ang isang halimbawa ng kung paano gumawa ng isang mainit na pinausukang usok gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa isang lumang ref:
- ang plastic sheathing ng interior ay tinanggal;
- ang magnetic seal ay nasisiyasat at itinatapon kung kinakailangan;
- ang mga may hawak ng mga wire grid at kawit ay nakakabit;
- ang mekanismo ng pagla-lock ng pintuan ng ref ay binabago o pinalitan ng bago;
- lahat ng mga teknikal na butas na lumitaw pagkatapos ng paggawa ng makabago ay na-paste sa pamamagitan ng adhesive tape;
- sa itaas na bahagi ng gabinete, gamit ang isang drill at gunting na metal, ang isang butas ay ginawang katumbas ng diameter ng fan ng tambutso;
- ang isang fan ay naayos sa nagresultang butas, isang tubo ang nakakabit dito, na nagdadala ng usok sa kalye.
- ang isang metal tray ay naka-install bilang mas mababang istante ng smokehouse upang makolekta ang taba na inilabas sa panahon ng proseso ng paninigarilyo;
- ang isang tagabuo ng usok ng disenyo na ito ay isang kalan ng kuryente na may isang lalagyan na may pader na may pader na may sup o mga chips na naka-install dito;
- ang generator ng usok ay inilalagay sa mas mababang bahagi ng silid, ang kurdon ng kuryente ay pinangunahan sa pamamagitan ng isang handa na panteknikal na butas sa katawan ng ref.
Ang paggamit ng isang mainit na pinausukang usok gamit ang iyong sariling mga kamay ay posible rin para sa panloob na pag-install. Sa kasong ito, ang tubo ng tambutso ay hahantong sa kalye. Kung kinakailangan, ang magkasanib na pintuan at ang katawan ng smokehouse, pagkatapos mailagay ang mga produkto dito, ay na-paste sa tape. Ang mga produktong inihanda alinsunod sa resipe ay nakasalansan sa mga grate o nakabitin sa mga kawit, ang mga chips ay ibinuhos at ang suplay ng kuryente ay konektado.
Ang lakas ng fan motor na ginamit para sa hood ay dapat sapat upang ganap na alisin ang usok mula sa silid.
Paggamit ng hindi kinakalawang na asero
Ang pinaka matibay na materyal para sa paggawa ng isang mainit na pinausukang usok ay ang pagkain na hindi kinakalawang na asero. Pinapayagan ka ng hindi kinakalawang na asero na gumamit ng isang bagay na ginawa mula rito nang higit sa isang dekada. Ang isang espesyal na marka ng hindi kinakalawang na asero AISI 304 ay lumalaban sa mga pagbabago sa temperatura, na ginagawang posible na manigarilyo ng mga produkto sa buong taon.
Ang mainit na pinausukang hindi kinakalawang na asero na smokehouse ay lumalaban sa agresibo na mga kapaligiran, hindi tumutugon sa mga asing-gamot at acid, samakatuwid maaari itong magamit bilang isang nakatigil na istraktura para sa bakuran. Dahil sa mga katangiang ito ng metal, ang hitsura ng mga deposito ng carbon sa mga dingding ng smokehouse ay minimal. Ang paglilinis at pagpapanatili sa loob at labas ng mga ibabaw ay pinasimple kumpara sa isang metal smokehouse na madaling kapitan ng kaagnasan. Pinapayagan kang sumunod sa mga kinakailangan sa kalinisan kapag naghahanda ng mga produktong semi-tapos na karne at isda.
Ang mga compact smokehouse na gawa sa hindi kinakalawang na asero ay pinaka-karaniwan sa mga mahilig sa labas. Karapat-dapat na pahalagahan ng mga mangingisda at mangangaso ang kadalian ng pagpapatakbo at pagpapanatili ng ganitong uri ng smokehouse. Sa mga kondisyon sa bukid, ang kalinisan ay lalong mahalaga.
Mayroon ding mga mainit na pinausukang smokehouse na may selyo ng tubig. Karaniwan ang pagkakaiba-iba na ito at in demand para sa paggamit ng bahay. Ang disenyo ng pagpipiliang ito ay isang kahon na gawa sa welded manipis na sheet iron, sa seksyon na may isang parisukat o rektanggulo. Ang dulo ng kahon ay nagtatapos sa isang hugis na p uka na 15-30 mm ang lapad at 20-30 mm ang lalim kung saan ibinuhos ang tubig. Mayroon ding isang takip, ang parehong hugis ng kahon, ginamit upang lumikha ng isang selyo. Ang takip ay may sukat na mas malawak kaysa sa kahon, ngunit malayang umaangkop sa uka na puno ng tubig.
Ang hanay ng ganoong aparato ay kinakailangang may kasamang isang tray para sa pagkolekta ng taba, mga lambat para sa pagtula ng mga produktong inihanda para sa paninigarilyo. Gumagawa din ang selyo ng tubig ng nagpapatibay na mga pag-aari, dahil kapag pinainit, lumalawak ang katawan ng smokehouse, at ang sulok na kung saan ang hinangang shutter ay pumipigil sa pagpapapangit ng kahon.
Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng isang smokehouse na may isang selyo ng tubig ay batay sa pagtigil sa paglabas ng usok mula sa katawan dahil sa likido na ibinuhos sa gilid ng smokehouse. Ang usok mula sa smokehouse ay lumalabas sa pamamagitan ng isang espesyal na angkop sa gitna ng talukap ng mata. Sawdust o mga chip ng kahoy na angkop para sa paninigarilyo ay ibinuhos nang direkta sa ilalim ng kahon, isang tray ay naka-install upang mahuli ang taba, na sinusundan ng isang net na may maayos na inilatag na karne. Pagkatapos ay sarado ang takip, ang tubig ay ibinuhos sa shutter at ang smokehouse ay nasusunog.
Habang naninigarilyo, dapat mong panatilihin ang antas ng likido sa pamamagitan ng pagbuhos nito, dahil sumingaw at umiinit ito kasama ang katawan ng smokehouse.
Ang paggawa ng isang mainit na pinausukang usok sa iyong sariling mga kamay ay hindi mahirap. Isang malikhaing diskarte, hindi isang mapaglalang tool, maliit na pamumuhunan, at pinakamahalaga - pagnanais. Ito ang lahat ng mga kinakailangan para sa pagkuha ng isang resulta ng kalidad.
Ang anumang maiinit na pinausukang disenyo mula sa mga iminungkahing sa itaas ay maaaring magamit upang maghanda ng magagandang mga delicacy. Ang kanilang panlasa ay palaging nakakakuha ng mas mahusay mula sa mapagtanto na ang bahay mainit na pinausukang usok kung saan niluto nila ay ginawa ng iyong mga kamay at may pag-ibig para sa iyong mga mahal sa buhay. Huwag matakot na mag-eksperimento. Ang mahirap ay maaaring maging simple!
Ang paggawa ng video na gawin ng iyong sarili ng isang usok na usok ay mas visual.