Mga pipino sa mga dahon ng ubas - isang masarap na pampagana para sa iyong mesa
Ang isang aesthetically maganda at hindi karaniwang masarap na paghahanda para sa taglamig ay mga pipino sa mga dahon ng ubas. Sino ang hindi pa nakasubok ng gayong obra ng pagluluto, pagkatapos ay siguraduhing suriin ang lahat ng mga kasiyahan sa pag-canning. Napapanatili ng dahon ng ubas ang mayamang kulay ng pipino habang nag-iimbak ng pagkain, at ang lasa ay nananatiling halos natural at sariwa ng gulay. Ang mga dahon ay nahahati sa tatlo o limang mga lobe, kaya madali nilang masasakop ang buong ibabaw ng mga pipino kapag nakabalot.
Ang mga pipino sa mga dahon ng ubas, isang resipe na may larawan kung saan ay makakatulong sa iyo upang makagawa ng isang paghahanda para sa taglamig sa mga yugto, dapat na talagang lumitaw sa iyong mga talahanayan. Bilang karagdagan, ang mga recipe ay iba-iba, ang mga gulay na ito ay maaaring mapangalagaan hindi lamang sa asin, kundi pati na rin sa suka, vodka, sitriko acid at apple juice. Ang positibong katotohanan sa pag-iingat na ito ay ang mga dahon ng ubas ay maaaring magamit bilang isang sangkap sa ulam "Dolma".
Ang mga dahon ng ubas ay lumalaki sa average na 11 cm ang haba at lapad, ayon sa pagkakabanggit, ang mga pipino ay dapat mapili nang hindi mas malaki.
Mga pipino sa mga dahon ng ubas na may suka
Mga hakbang sa pag-canning gamit ang larawan:
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga hinugasan na gulay at agad na ilagay ito sa isang mangkok ng malamig na tubig.
- Hugasan ang mga dahon ng ubas at igulong dito ang bawat pipino.
- Ayusin ang mga nakabalot na gulay sa isang garapon at ibuhos ang kumukulong tubig. Mag-iwan upang mababad sa tubig sa loob ng 10 minuto. Ilipat ang tubig mula sa garapon sa kasirola at pakuluan muli. Ibuhos muli ang garapon ng mga nilalaman nang 5 minuto.
- Sa pangatlong pagkakataon, alisan ng tubig ang mga tubig mula sa mga lata at ihanda ang pag-atsara, na isasama ang 50 gramo ng asin, ang parehong halaga ng asukal at 100 gramo ng suka.
- Ibuhos ang atsara sa mga probisyon sa hinaharap at mag-roll up ng mga metal na takip. Baligtarin at balutin ng kumot hanggang sa lumamig. Pagkatapos ng paglamig, ipadala sa pantry sa isang normal na kondisyon.
Mga adobo na mga pipino sa mga dahon ng ubas
Ang pamamaraan para sa pagpapanatili ng mga atsara sa mga dahon ng ubas ay hindi gaanong naiiba mula sa iba pang mga recipe. Ang proporsyon lamang ng mga sangkap ang magkakaiba. Dito kakailanganin mong taasan ang dami ng asin (100 gramo) upang ang panghuling produkto ay maalat, at hindi matamis at maasim. Para sa kaligtasan ng pagkain, kinakailangan ang citric acid, sa halagang 1 kutsarita. Kaya, para sa isang 3-litro na garapon, napili ang maliit, nababanat na mga pipino, mga 2-2.5 kg. Ang bilang ng mga dahon ng ubas ay malalaman lamang pagkatapos mong kalkulahin kung gaano karaming mga piraso ng mga pipino ang iyong lumabas mula sa 2 kilo ng mga gulay. Upang magbigay ng isang pinong aroma sa pag-aani ng mga pipino sa mga dahon ng ubas para sa taglamig, kailangan mong maghanda ng isang payong ng dill, isang pares ng mga dahon ng bay, 3 mga sibuyas ng bawang, hanggang sa 10 piraso ng mga itim na peppercorn, para sa pampalasa, maaari mong magdagdag ng isang pulang mainit na paminta.
Mga hakbang sa pag-canning gamit ang larawan:
- Ilagay ang mga pampalasa sa isang isterilisadong garapon.
- Nahugasan mga pipino balutin ng mga dahon ng ubas at ipadala sa isang garapon para sa pampalasa.
- Pakuluan ang tubig at ibuhos ang mga sangkap sa isang garapon.Umalis sa estadong ito ng 30 minuto.
- Patuyuin ang tubig sa isang kasirola at gumawa ng isang brine mula sa asin at 1.5 kutsara. kutsarang asukal. Pakuluan ito at ibuhos sa garapon. Ibuhos ang sitriko acid sa ibabaw ng mga sangkap at tapunan. Baligtarin ang pagkain at balutin ito ng isang mainit na tela. Pagkatapos ng paglamig, ipadala sa karaniwang lokasyon ng imbakan.
Mga pipino sa mga dahon ng ubas na may vodka
Maghanda mga pipino sa mga dahon ng ubas na may bodka, kakailanganin mo ng 30 piraso ng pinaliit, siksik na mga pipino at ang parehong bilang ng mga dahon ng ubas. Ang mga pangunahing sangkap na ito ay inilalagay sa isang lalagyan na 3 litro, kaya't ang isang garapon na may ganitong sukat ay dapat isterilisado. Ang mga karagdagang sangkap ay magiging mga mabangong pampalasa at halaman: dill - 2 mga PC, dahon ng Currant - 5 mga PC., Allspice - 5 mga PC. mga gisantes, ang parehong halaga ng itim na paminta. Huwag kalimutan ang tungkol sa bawang, 3 sibuyas dapat sapat.
Mga hakbang sa pag-canning gamit ang larawan:
- Hugasan ang mga pipino mula sa dumi at ibuhos ang kumukulong tubig, agad na ilagay sa malamig na tubig.
- Gupitin ang mga buntot sa magkabilang panig na may isang maliit na bahagi ng laman ng pipino.
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga dahon ng ubas at hawakan ang tubig na ito sa loob ng 5 minuto, alisan ito.
- Magdagdag ng mga karagdagang sangkap sa garapon, at hatiin ang chives sa dalawa.
- Balutin ang mga pipino sa mga dahon ng ubas at ilagay ito patayo sa isang garapon.
- Pakuluan ang tubig at ibuhos ang mga nilalaman sa garapon. Kakailanganin mo ang halos kalahating litro ng tubig.
- Pagkatapos ng 15 minuto na saturation ng mga pipino na may tubig at ilabas ang kanilang katas sa tubig, dapat itong maubos. Magdagdag ng isang malaking kutsarang asin at 2 kutsarang asukal sa nagresultang mabangong likido. Pakuluan at ibuhos muli ang mga pipino upang ang brine ay maabot lamang ang mga balikat ng garapon, at hindi sa leeg.
- Punan ang isang walang laman na puwang sa bangko ng 5 tbsp. tablespoons ng suka at 50 gramo ng bodka. Agad na higpitan ang pagkain ng may takip na lata at baligtarin ito. Balot sa isang mainit na kumot at maghintay para sa isang araw upang cool.
- Ibalik ang cooled jar sa normal na posisyon nito at lumipat sa pantry.
Ang mga bahagyang nalalanta na mga pipino ay dapat na isawsaw sa tubig nang hindi bababa sa 2 oras.
Mga pipino sa mga dahon ng ubas na may apple juice
Ang mga pipino sa mga dahon ng ubas ay may kaaya-ayang lasa na matamis. apple juice. Para sa naturang pagkakaloob, kakailanganin mo ng 2.5 kilo ng maliliit na pipino at malalaking dahon ng ubas, ang bilang nito ay tumutugma sa bilang ng mga pipino. Para sa pag-atsara, maghanda ng 50 gramo ng asin at ng parehong halaga ng asukal, lahat ng ito ay mai-dilute ng 1 litro ng tubig at 300 gramo ng apple juice. Ang mga ibinigay na sangkap ay umaangkop sa isang 3-litro na garapon ng baso, na dapat hugasan ng soda at singaw na isterilisado sa loob ng 7 minuto.
Mga hakbang sa pag-canning gamit ang larawan:
- Ang mga lubhang hugasan na mga pipino ay blanched upang mapanatili ang kanilang pagkalutong sa panahon ng pag-iimbak.
- Hugasan ang mga dahon ng ubas at matuyo nang bahagya. Balutin ang mga pipino sa mga dahon.
- Mahigpit na idikit ang balot na gulay sa garapon. Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa panlasa.
- Ang mga adobo na pipino na may mga dahon ng ubas ay nagmumungkahi ng paggawa ng isang atsara. Lutuin ang atsara mula sa mga naibigay na sangkap. Ibuhos ang kumukulong timpla sa garapon, takpan ng takip at maghintay ng 5 minuto. Patuyuin ang likido sa isang kasirola at pakuluan muli. Ulitin ang pamamaraang ito ng tatlong beses.
- Pagkatapos ng pangatlong beses, i-turn on muli ang takip at baligtarin. Balutan ng maligamgam na lino, maghintay para sa paglamig. Pagkatapos ng halos 24 oras, ipadala sa isang maaliwalas na silid ng imbakan.
Maaari kang gumamit ng grape juice sa halip na apple juice. Ang pamamaraan sa kasong ito ay hindi mababago.
Maaari ka ring mag-atsara ng mga pipino sa mga dahon ng ubas na may kamatis. Sa naturang resipe, lilitaw ang tomato juice sa halip na brine o marinade. Ang mga hakbang sa pagluluto ay magiging katulad ng sa mga recipe sa itaas, ang hakbang sa paghahanda ng pag-atsara ay mababago, kung saan kakailanganin mong pakuluan ang kamatis, at hindi isang halo ng asin, asukal at suka. Kaibig-ibig na paghahanda at isang masarap na taglamig!