Bakit sumabog ang mga garapon ng mga pipino - nalaman namin ang mga dahilan para sa hindi mahusay na kalidad na seaming
Hindi ka makakakuha ng mga sariwang gulay sa taglamig, bukod sa, ang mga ito ay mahal, at ang lasa ay hindi pareho. Kaya't sinusubukan ng mga hostess na ihanda para sa hinaharap ang lahat na lumalaki sa hardin, at pangunahing mga pipino. At dito madalas lumitaw ang isang problema at ang pinakakaraniwang tanong ay bakit sumabog ang mga garapon ng mga pipino. Minsan, kahit na may pinaka-karanasan, sila ay matigas ang ulo tumanggi na tumayo. Kung nakikita mo na ang maasim ay naging maulap, maghintay, sa lalong madaling panahon ang takip ay mamamaga at, malamang, ang workpiece ay "sasabog".
Bakit sumabog ang mga banga ng pipino
- Ang lalagyan ay hindi maganda ang paghahanda. Ang mga lalagyan ng salamin ay mahusay na hugasan at isterilisado. Kahit na ang mga bagong takip ay kailangan ding gamutin ng hindi bababa sa suka.
- Ang pagkakaiba-iba ay hindi angkop o ang mga gulay ay hindi handa. Ang mga cucumber ng salad ay hindi ginagamit para sa mga paghahanda sa taglamig - lumambot sila at nagsisimulang mag-ferment. Ang mga prutas para sa canning ay napili maliit at siksik, nang walang mga walang bisa sa loob, kung saan nilalaman ang hangin. Bago ilagay ang mga ito sa mga garapon, dapat silang ibabad sa loob ng isang araw. Ang lahat ng mga pampalasa ay hugasan nang hugasan.
- Ang recipe ay hindi nasundan, lalo na sa mga proporsyon ng suka. Hindi mo ito maaaring idagdag, pati na rin ang asin at asukal, "sa pamamagitan ng mata", ang lahat ay dapat na ayon sa resipe. Kung mahina ang brine, ito ay magbubuklod. Mahalaga na tumpak na masukat ang suka, na nagsisilbing isang pang-imbak, dahil ang mga pipino ay walang sariling acid.
- Ang teknolohiya sa pagluluto ay napalabag. Kung ibinigay isterilisasyon mga garapon ng brine, dapat silang takpan ng mga takip. Kung hindi man, ang suka ay singaw. At pinagsama nila ang mga pipino nang sabay-sabay, nang hindi tinatanggal ang mga takip. Pagkatapos nito, ipinapayong i-on ang garapon. Sa gayon, nasusuri kung naka-selyo ito nang mahigpit. At ang leeg ng lalagyan ay karagdagan ginagamot ng mainit na brine. Kung ito ay napanatili sa pamamagitan ng mainit na pagbuhos, ang mga lata ay dapat na cool na sa ilalim ng kumot, dumaan sa isang uri ng pasteurization.
Upang maiwasang mapunit ang pangangalaga, itago ito sa isang cool at madilim na lugar. Pinakamaganda sa lahat - sa basement o cellar, sa mga apartment maaari itong maging insulated balconies, imbakan ng mga silid sa pasilyo, kung saan hindi ito gaanong mainit.
Ano ang gagawin sa mga sumabog na pipino
Ang nasabing isang blangko ay itinapon nang hindi malinaw, dahil may panganib na magkasakit sa botulism. Kahit na ang pagbuhos ng sariwang brine ay hindi makakatulong, ang mga gulay ay magpapalaki pa, dahil mayroon nang kontak sa hangin. Ngunit kung napansin mo ang isang problema sa paunang yugto (ang brine ay nagiging maulap, ang takip ay lumobo lamang, ngunit hindi pa natanggal), maaari mong subukang i-save ang seaming. Upang magawa ito, buksan ang garapon at una sa lahat tikman ang mga pipino. Kung ang lasa at amoy ay hindi nagbago, punan lamang nila ang mga ito ng sariwang brine at muling igulong ito.
Kapag muling inihahanda ang brine, kinakailangan upang mabawasan nang kaunti ang dami ng suka, asukal at asin. Sinipsip na ng mga gulay ang mga ito sa nakaraang pagpuno.
Gayunpaman, ang lahat ng paulit-ulit na pagmamanipula ay nababahala lamang sa mga sariwang produkto. Ang lahat ng mga lata na naimbak ng mahabang panahon, kahit na mula sa huling panahon, ay itinapon kapag naging maulap. Kahit na ang mga takip ay "lumubog" sa lugar pagkatapos ng pamamaga sa paglipas ng panahon, ang maasim ay maulap. Ang nasabing pangangalaga ay maaaring maglaman ng bakterya ng botulism.