Ang lutong bahay na vodka mead na resipe mula sa mga propesyonal
Ang isang pinatibay na inumin na may isang orihinal na aftertaste ay maaaring maging holiday sa isang pantanggap. Para sa paghahanda ng isang espesyal na paggamot, maraming tao ang gumagamit ng isang vodka at pampalasa Mead na resipe. Kasabay ng isang masaganang meryenda, ang alkohol ay nagpapakita ng sarili sa isang bagong paraan, kapanapanabik na isang espesyal na karanasan sa panlasa. Bilang karagdagan sa klasikong teknolohiya ng paglikha ng pinakalumang inumin, maraming iba pang mga interpretasyon. Samakatuwid, hindi magiging labis upang maunawaan ang kasanayan ng mga dakilang panginoon, na natutunan ang kanilang mga lihim.
Pangunahing tip sa pagluluto
Ayon sa kaugalian ito ay:
- kalamansi;
- akasya;
- bulaklak;
- goldenrod.
Ang mga tagahanga ng honey ng bakwit, siyempre, ay pipiliin para dito. Gayunpaman, sa kasong ito, hindi mo ito dapat labis-labis sa mga proporsyon. Nararapat na magdagdag ng mas kaunti kaysa sa ipinanukalang dami. Ngunit si heather ay napaka-bihirang ginagamit para sa paggawa ng mead na may alkohol sa bahay.
Bilang isang pinatibay na sangkap na nagbibigay ng isang nagpapahiwatig na lasa at ang nais na degree, malawak itong ginagamit:
- vodka;
- alkohol;
- buwan ng buwan.
Ang anumang alkohol ay dapat na may mataas na kalidad, hindi nasunog, at walang mga additives ng kemikal. Ang pagkakaroon ng mga pampalit ng lasa at pampalasa ay hindi katanggap-tanggap, kung hindi man ay masisira nila ang buong palumpon.
Para sa isang mas mahusay na proseso ng pagbuburo, ang tubig ay karagdagan na ipinakilala (mas mabuti mula sa isang balon o pinakuluan). Ang mga halamang pampalasa at pampalasa ay makakatulong din upang maihayag ang buong hanay ng mga lasa ng inuming luho.
Dahil dito, madalas na isinasama ang isang resipe ng Mead na batay sa vodka:
- paminta;
- mint;
- koleksyon ng mga halamang gamot (Altai);
- luya;
- lemon;
- kardamono;
- aloe
Inihayag ng mga paghukay sa arkeolohikal ang lihim ng paggawa ng isang klasikong sukat. Bago nakuha ang sinaunang inumin sa principe table, ito ay nasa edad na sa hermetically selyadong mga bariles ng oak sa loob ng 15-20 taon.
Sa ilang mga kaso, gumagamit sila ng natural na proseso ng pagbuburo, at sa iba pa - sa pamamagitan ng piraso, pagpainit ng komposisyon sa mababang init o pagdaragdag ng alkohol. Ang lebadura kung minsan ay idinagdag upang makakuha ng isang mas mahusay na reaksyon. Ang average na panahon ng pagbubuhos para sa isang alkohol na inumin ay 5-7 araw. Gayunpaman, para sa higit na lakas, ang panahon ay nadagdagan mula sa isang buwan hanggang sa maraming taon.
Isang koleksyon ng mga resep sa mundo na mead
Maingat na binubuo ng mga recipe ay makakatulong sa iyo upang maunawaan ang sining ng aming mga ninuno. Ang bawat isa sa kanila ay isiniwalat nang detalyado kung paano gumawa ng mga mead sa vodka at iba pang pinatibay na inumin. Siyempre, hindi mo magagawa nang walang imahinasyon sa pagluluto dito, kailangan mong mag-eksperimento. Sa karamihan ng mga kaso, nalalapat ito sa ginamit na mga additives. Gayunpaman, hindi dapat kalimutan ng isa na ang mga pampalasa ay dapat na nasa katamtaman, kung hindi man ay makakakuha ka ng isang halo ng gamot, at hindi isang piling tao sa sinaunang inumin.
Nang hindi nakakalimutan ang mga tradisyon
Ang isang perpektong pagpipilian para sa mga pinggan ng karne, pati na rin ang pritong patatas, ay isang makulayan na may paminta. Minsan ginagamit itong gamot para sa sipon o trangkaso. Ang teknolohiyang pagluluto ay ginaganap ayon sa sumusunod na alituntunin:
- ang tubig (2 l) ay dinala sa isang pigsa sa isang mangkok ng enamel;
- 300 g ng pulot ay pantay na ipinakilala, patuloy na pagpapakilos;
- pagkatapos ng 15 minuto, alisin mula sa init at cool na sa 30˚˚;
- 5 g ng lebadura ay natutunaw sa handa na syrup.
Ang mga nilalaman ay ibinuhos sa isang baso na bote / garapon.Ang lalagyan ay natatakpan ng isang selyo ng tubig o isang medikal na guwantes na may butas sa hinlalaki. Sa sandaling tumigil ang proseso ng pagbuburo, na pinatunayan ng isang nahulog na guwantes o kawalan ng mga bula, ang wort ay nasala. Sa loob ng maraming araw, ang komposisyon ay naiwan upang mahawa.
Upang madagdagan ang degree at magbigay ng mas maliwanag na mga katangian ng panlasa, ang makulayan ay pinapanatili ng hanggang sa isang buwan, o higit pa. Dinagdag din ang lasaw na alak.
Vodka-based mead na resipe para sa matapang
Una, handa ang matamis na syrup ng honey. 400 g ng honey ay idinagdag sa 3 liters ng tubig. Ang likido ay pinakuluan sa mababang init sa loob ng 40 minuto, patuloy na pagpapakilos. Mag-ingat na huwag sunugin ang pangunahing sangkap. Kung hindi man, ang mga usok ay magbibigay ng isang hindi kasiya-siyang lasa at amoy. Sa kasong ito, dapat alisin ang bula upang makakuha ng maximum na transparency. Pagkatapos nito, ang syrup ay lumalamig sa 25-30˚˚.
Pagkatapos idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap:
- lebadura (1.5 tsp);
- tinadtad na mga hop (6 g o 2 tbsp. l.);
- pampalasa: mint, cardamom, cinnamon, nutmeg.
Walang tiyak na proporsyon para sa pagdaragdag ng pampalasa at halamang gamot, dahil ang bawat isa ay may iba't ibang mga kagustuhan sa panlasa.
Susunod, ang mga nilalaman ay ibinuhos sa isang lalagyan ng baso at tinakpan ng isang selyo ng tubig. Sa pagtatapos ng pagbuburo, ang handa na syrup ay sinala at ipinadala sa isang cool na silid para sa 2 buwan. Matapos ang tinukoy na panahon, 400 ML ng pinatibay na inumin ay ipinakilala. Ang sikreto ng espesyal na lasa ng vodka at honey mead ay namamalagi sa pagtanda nito.
MAHALAGA! Ang isang cool na lugar na walang pag-access sa sikat ng araw ay magiging isang angkop na lugar para sa pagbubuhos ng tapos na inumin.
Ang iba pang mga gourmets ay nag-aalok ng isang resipe para sa isang hindi pangkaraniwang makulayan. Para sa 1 litro ng vodka, magdagdag ng 5 tbsp. l. honey, 1 tsp - lemon balm, isang kutsara ng coriander at bark ng oak. Timplahan ng kaunting bison at tim. Ang nagresultang maanghang na syrup ay ipinadala upang ibuhos sa loob ng 4 na buwan. Pagkatapos ito ay sinala at ibinuhos sa mga lalagyan ng salamin. Ang tincture ng mead na ito ay naging napakalakas, ngunit sa parehong oras nakagagaling at kapaki-pakinabang.
Magdagdag na lang ng lemon
Ang batayan ng isang alkohol na inumin ay eksklusibo na kinuha sa vodka o de-kalidad na moonshine. Ang dami ng pagsisimula ay 600 ML.
Ang ipinanukalang halaga ay inilapat:
- kinatas ang lemon juice (1-2 pcs.);
- 350 g ng pulot;
- ilang sariwang dahon ng mint.
Ang lakas ng nakahandang makulayan ay magkakaiba. Sa isang malaking halaga ng alkohol, ito ay 40%, na may mababang halaga - 15%.
Bilang panimula, ang matamis na nektar ay natunaw sa lemon juice at idinagdag ang mabangong mint. Ang lahat ng mga sangkap ay ibinuhos ng vodka, ganap na pagpapakilos. Pagkatapos ay isara nang mahigpit ang takip. Pagkatapos ng 7 araw na pagbubuhos sa isang madilim na silid, ang mga nilalaman ay sinala (opsyonal) at nakabalot. Kadalasan iniimbak nila ito sa ref.
Ang lalagyan ay dapat na mahigpit na sarado upang walang hangin na makapasok dito. Sa parehong oras, ang bote ay pana-panahong iling sa loob ng isang linggo.
Ginger rhapsody
Maraming tao ang gustung-gusto ang pagka-orihinal at pagka-orihinal na nauugnay sa improvisation. Samakatuwid, ang mead na may luya ay magiging isang tunay na rhapsody para sa kanila. Para sa paghahanda nito, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- pulot (100-150 g);
- luya (50-100 g);
- mainit na paminta (1-2 pods);
- mga berry ng juniper (dakot).
Ang mga nakalistang sangkap ay durog sa isang mahusay na kudkuran, lubusan na halo-halong may honey. Susunod, ibuhos ang mabangong likido na may vodka. Ang nagresultang timpla ay isinalin ng halos 2 linggo. Salain sa pamamagitan ng cheesecloth at cotton wool.
Altai mead - isang bohemian ensemble
Ang isang inuming nakalalasing na may malambot at mayamang lasa ay pinatibay at naglalaman ng isang mataas na porsyento ng mga mineral. Kahit na ang isang walang karanasan na gourmet ay namangha sa pamamagitan ng honey-floral aftertaste ng pagbubuhos na pinayaman ng mga mabangong damo. Ang resipe para sa Mead sa alkohol gamit ang koleksyon ng mga herbs na "Altai" ay may maraming mga pagpipilian sa pagluluto.
Ang una ay nagsasangkot ng paggamit:
- 500 ML ng lasaw na alak (40-50%);
- 1.5 kutsara l. pulot;
- 1 tsp mga halo ng bison at coriander na binhi;
- 1 kutsara l. balat ng oak at pinatuyong tim;
- 6 sariwang lemon balm / mint dahon (kung tuyo, pagkatapos ay 1 tsp).
Ang mga halamang pampalasa at pampalasa ay madalas na nalalagak.Para sa kadahilanang ito, ang mead ay na-filter nang maraming beses bago gamitin.
Ang lahat ng pampalasa at pulot ay halo-halong sa isang basong garapon hanggang sa makinis. Ibuhos ang likido gamit ang alkohol, isara ang takip at kalugin ito ng maraming beses. Iwanan ang lalagyan sa dilim sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 15-20 araw. Sa kasong ito, ang mga nilalaman ay inalog minsan sa bawat 3-4 na araw. Sa pagtatapos ng pagbuburo, ang komposisyon ay nasala.
Sa lahat ng dako aloe
Walang makadaan sa nakagagamot na mead kasama ang eloe. Ang matagumpay na kumbinasyon ng natural na antiseptics ay tumutulong sa paglaban sa mga sipon, pati na rin mga virus. Karaniwan, sa tradisyunal na gamot, ginagamit ang mga halaman na umabot ng 3 taong gulang. Dahil sa tiyak na istraktura ng sapal, ang mga dahon (2-3 piraso) ay inilalagay sa freezer sa loob ng 1 linggo para sa paglambot.
Pagkatapos ng isang hindi pangkaraniwang "stratification":
- ang mga lasaw na gulay ay gupitin sa maliliit na piraso;
- magdagdag ng 400-500 g ng pulot dito;
- ibuhos ang 1 litro ng bodka.
Inirerekumenda ng mga eksperto na gamitin lamang ang mas mababang mga dahon ng panloob na bulaklak. Ito ang naglalaman ng isang bodega ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na sangkap.
Sa proseso ng paghahanda, sulit na maunawaan kung paano matunaw ang honey sa vodka, dahil doon lamang nakasara ang leeg ng bote ng gasa. Para sa kadahilanang ito, ang lahat ng mga sangkap ay patuloy na hinalo at gaanong pinindot laban sa mga gilid ng lalagyan. Ang ilang mga tao ay nagsasanay gamit ang centrifuge na pamamaraan. Ang madalas at mabilis na paggalaw ng kutsara sa gitna ng ulam ay mabilis na matunaw ang siksik na masa sa likido. Natanggap ang nais na resulta, ang komposisyon ay ipinadala sa loob ng 3 araw sa isang cool, madilim na lugar.
Gayunpaman ang lihim sa pagkuha ng isang homogenous na suspensyon ay madalas na nakasalalay sa paggamit ng maligamgam na tubig.
Honey, linden at alkohol - isang hindi malilimutang trio
Ang isa pang orihinal na resipe para sa mead sa vodka ay nagmula sa aming mga ninuno, na maraming nalalaman tungkol sa hindi lamang alkohol, kundi pati na rin ng katutubong gamot. Upang makakuha ng isang nakakagamot at pinatibay na makulayan, isang simpleng algorithm ang sinusundan:
- 500 g ng honey ay natunaw sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig;
- ibuhos ang kumukulong tubig (0.5 l);
- kumulo sa mababang init sa loob ng isang oras, patuloy na pagpapakilos;
- ang lebadura ay idinagdag sa cooled syrup (1 package, 5-7 g);
- pinananatiling mainit sa loob ng 3-4 na araw.
Sa oras na matapos ang inilaan na panahon, magdagdag ng 10 g ng hop cones (mas mabuti na durog) at 15 g ng linden inflorescences, pati na rin ang 500 ML ng vodka. Umalis muli para sa karagdagang pagbuburo sa loob ng ilang araw. Pagkatapos ay pilit at ibinuhos sa mga lalagyan para sa pag-iimbak sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng 4-5 na buwan, hinahain sila sa mesa.
Ito ay ilan lamang sa mga recipe para sa paggawa ng Mead. Ang isang natatanging tampok ng bawat isa sa kanila ay ang ginamit na pampalasa.